Pepinos em conserva são um dos pilares da culinária polonesa. São um lanche que diversifica os pratos. Pepinos em conserva não são tão saudáveis quanto pepinos com baixo teor de sal, mas têm um sabor picante característico que muitas pessoas gostam. Uma das variantes dos pepinos em conserva são os pepinos com mel, que têm um sabor agridoce interessante. Nós os preparamos usando a marinada de vinagre como para pepinos em conserva. Descubra as receitas mais interessantes de pepinos com mel para o inverno e desfrute do sabor agridoce único desses pepinos em conserva especiais durante todo o ano.
Para obter mais conselhos, verifique os artigos sobre pepinos aqui.
Preparações de pepino em mel
Pepinos com mel não são tão populares quanto pepinos em lata ou pepinos com baixo teor de sal, no entanto, vale a pena conhecer a receita deste prato. Pepinos com mel fazem parte de todo o círculo de receitas de conservas que podem ser feitas de pepino.
A época dos pepinos frescos vai de Julho a Agosto e esta é a única altura em que pode enriquecer a sua despensa com óptimas conservas de pepino. Usando o processo de decapagem, fazemos pepinos com baixo teor de sal tanto para consumo direto quanto para uso em potes no inverno. Uma forma igualmente popular de conservar pepinos para o inverno são os pepinos em conserva. Eles têm um sabor mais forte do que pepinos com baixo teor de sal e, portanto, têm seus defensores fortes. A má notícia é que pepinos em conserva, como pepinos com mel, pepinos com pimenta e pepinos com mostarda, não são tão saudáveis quanto pepinos com pouco sal. O vinagre contido no picles tem um efeito negativo nos sistemas digestivo e circulatório. No entanto, os pratos marinados nunca são consumidos em grandes quantidades devido ao seu sabor intenso. Eles são uma variedade bastante interessante para o nosso menu.
Pepinos no mel podem ser feitos pepinos inteiros ou cortados longitudinalmente em tiras. Podemos descascá-los ou não. É uma questão de gostar. Se você está procurando mais inspiração, dê uma olhada também este artigo com receitas de conservas de pepino em pó.
Na maioria das vezes fazemos pepinos com mel para o inverno em potes. Para isso, precisamos de potes lavados e escaldados, de preferência de um litro. No final do processo, os frascos devem ser pasteurizados para evitar que os frascos sejam abertos. No entanto, isso não é absolutamente necessário, pois o vinagre em si preserva bem.
Despeje em pepinos em conserva - receitas
Fazemos pepinos em conserva usando a marinada de vinagre. Graças a vários acréscimos ao picles, podemos criar diferentes variantes deste prato popular. Podem ser pepinos com pimenta, pepinos com mostarda ou pepinos com curry ou açafrão. Uma das conservas que podemos fazer com marinada em pickle são pepinos com mel.
O picles tradicional para pepinos em conserva contém água, sal, açúcar e vinagre a 10%. As proporções são importantes e para 1 kg de pepino você deve preparar as seguintes quantidades de ingredientes:
- 1 xícara de vinagre
- 5 copos de água
- 1 colher de sopa de sal
- 5 colheres de sopa de açucar
- 1 colher de sopa de óleo (opcional)
Servir para pepinos em conserva, feito de acordo com essas proporções, será usado para fazer pratos como pepinos em conserva, pepinos em mostarda, pepinos com mel, pepinos com curry ou pepinos com cúrcuma. O recheio de picles é geralmente usado para decapar uma variedade de pratos. Podemos usá-lo para fazer cogumelos em conserva, pimenta em conserva ou abóbora e muito mais.
A exceção a essa regra é a receita do picles de picles com pimenta. Pepinos malagueta requerem pickles que não contenham água. Ferva a marinada com vinagre, açúcar e sal. Em vez disso, adicione óleo na quantidade de cerca de 8 colheres de sopa. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receitas de pepinos com baixo teor de sal?
Receitas de pepino com mel para o inverno
Conforme mencionado acima, as preparações feitas de pepinos no mel são feitas de maneira semelhante aos pepinos em conserva. Ao contrário do que parece, pepinos com mel não são um prato doce. A adição de mel dá a este tipo de pepino em conserva um sabor agridoce. As preparações de pepino com mel podem ser utilizadas como aperitivo, como complemento de pratos de carne ou sanduíches e como ingrediente de saladas.
A receita de pepino com mel requer os seguintes ingredientes:
- 2 kg de pepinos frescos
- aneto
- 1 colher de sopa de sal
- especiarias: mostarda, louro, pimenta preta
Para o picles, você precisará de:
- 2,5 copos de água
- ½ copo de vinagre a 10%
- ½ xícara de mel
Execução passo a passo:
- Lave os pepinos e coloque-os em potes, pressione-os bem de forma a aproveitar a capacidade do pote e para que os pepinos não flutuem soltos,
- faça uma marinada combinando os ingredientes e leve para ferver, adicione o mel no final,
- Despeje pepinos em potes com salmoura quente,
- feche os potes e pasteurize por 5 minutos,
- Guarde os frascos em local fresco e escuro.
As preparações de pepino no mel também têm suas variantes, como pepino no mel com mostarda ou pepino no mel com pimenta e curry. Verifique também este artigo com receitas de picles em vinagre.
Faça pepinos no mel e na mostarda da mesma forma que os pepinos no mel, mas adicione meia xícara de mostarda aos ingredientes. Pode ser qualquer tipo de mostarda, como mostarda francesa ou Sarepiana. Adicione mel e mostarda ao picles no final.
Os pepinos para este prato podem ser deixados inteiros ou cortados longitudinalmente em quartos. Também podemos cortar pepinos no sentido do comprimento em tiras longas e finas e enrolá-los em rolos. Para obter a salada, podemos cortar os pepinos em rodelas finas.
Outra variante dessa preparação é o pimentão com mel, que será picante com um toque de doçura. Neste caso, precisamos de 3 colheres de sopa de mel e 3 colheres de chá de pimenta em pó para 2 kg de pepino.
Esperamos tê-lo encorajado a experimentar na cozinha e experimentar receitas e sabores menos populares, mas não menos interessantes. Se você está procurando mais inspiração, dê uma olhada também este artigo com receitas para conservas de pepino.