Salmão grelhado ou assado é um dos melhores jantares possíveis. O peixe contém uma grande quantidade de ácidos graxos, especialmente ômega-3, de que nosso cérebro precisa muito. Além disso, é saudável e não tem muitas calorias, a menos que você acrescente batatas fritas ou muita gordura, é claro. Aconselhamos como preparar uma marinada de salmão para torná-la saborosa e suculenta.
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Marinada de limão para salmão
Peixe + limão. Poderia haver uma conexão melhor? Não é de admirar que a marinada de limão seja tão frequentemente usada para salmão. Você pode fazer isso muito rapidamente, você só precisa de algumas ervas frescas. Proporções para 500 g de salmão:
- 2 dentes de alho,
- 5 folhas de manjericão,
- limão,
- 3 ramos de tomilho,
- 4 colheres de sopa de óleo,
- sal e pimenta.
Você também pode usar algumas verduras, como salsa picada ou endro, que tornam o prato muito interessante. Desta forma, tanto o salmão grelhado quanto o peixe assado são bem-sucedidos.
- Pique o alho, o tomilho e o manjericão.
- Esprema o suco de limão, misture com o óleo.
- Descasque o alho e passe na prensa.
- Corte o peixe em 5 partes, polvilhe com alho, ervas e pimenta e regue com o sumo.
- Antes de assar, o salmão deve ser marinado por cerca de 2 horas na geladeira.
O preparo dessa marinada é muito simples, pode ser feito muito mais rápido. O salmão fica delicioso - é ligeiramente azedo, cheira bem com ervas. E graças ao alho, tem um sabor bastante distinto, muito interessante e distinto.
Salmão assado com gengibre
O salmão assado com gengibre é uma das propostas mais interessantes, muito expressivas e extremamente aromáticas. A receita da marinada não é difícil, também é preciso usar o molho de soja, graças ao qual tem um sabor bem asiático. Nesse caso, o salmão assado vai funcionar melhor, de preferência em papel alumínio, com bastante casca de limão. Receita para 4 filetes:
- molho de soja - 6 colheres de sopa,
- mel - 2 colheres de sopa,
- 5 cm de gengibre,
- 2 dentes de alho,
- 1 colher de sopa de suco de limão,
- pele esfregada com um limão,
- pimenta e sal
É uma marinada perfeita para salmão ou outro peixe, não funcionará bem como marinada para carne ou bacon. É bem oriental, então vai bem com arroz. O salmão assado nesta versão também pode ser servido com vegetais cozidos no vapor ou uma salada de vegetais frescos com a adição de vinagrete.
- Esfregue as raspas de limão, esprema o suco da metade.
- Misture o mel com o molho de soja e o suco de limão.
- Esprema o alho na prensa e pique cuidadosamente o gengibre em pequenos pedaços.
- Misture o molho com alho e gengibre.
- Tempere com sal e pimenta.
- Passe a marinada sobre o peixe e deixe descansar por 60 minutos.
- Antes de assar, polvilhe com as raspas de limão e embrulhe em papel alumínio ou papel manteiga.
A marinada de salmão com gengibre é muito quente. Como as especiarias são de sabor bastante intenso, podem dominar fortemente o delicado peixe, pelo que deve medir cuidadosamente as proporções.
Marinada de mostarda com mel para salmão
A receita da marinada de mostarda com mel é muito simples de fazer. Além disso, é uma das marinadas mais versáteis, adequadas para vários tipos de carne. A mesma receita pode ser usada como marinada para pato, bacon, frango, especialmente asas ou peru, até mesmo como marinada para javali. Você pode usá-lo para peixes assados e grelhados. Receita para 4 filetes:
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de limão,
- 2 colheres de sopa de mel,
- 4 colheres de sopa de mostarda
- 2 dentes de alho.
Você pode usar qualquer mostarda para preparar a marinada. Tudo depende do que você mais gosta - se você quiser sabores mais picantes, a mostarda russa intensa vai funcionar bem, se não, então a mostarda de mesa simples. A marinada de mostarda de grão grosso parece muito boa - as bolas de mostarda têm um sabor agradável e ficam atraentes em peixes assados.
- Misture o azeite com mel e suco de limão. Você pode usar mel cristalizado, que vai se espalhar bem no óleo.
- Adicione a mostarda, mexa.
- Esmague o alho, acrescente à marinada, misture bem.
- Você pode adicionar sal e pimenta a gosto ou uma pitada de páprica em pó.
- Esfregue a marinada sobre o peixe até que esteja completamente glaceado. Deixe por pelo menos uma hora na geladeira.
A marinada doce e picante de mel e mostarda é uma ótima maneira de marinar o peixe. O salmão tem então um sabor distinto, que, no entanto, é complementado com notas de mel e mostarda. É por isso que esse picles é tão popular. Para assar, você pode adicionar salsa, raspas de limão ou rodelas inteiras de limão, que dão ao prato um sabor e aroma ainda mais intensos. Você não gostou desta receita? Verifique também este artigo com receitas de marinada de mostarda e mel.
Preparação de salmão para assar
O preparo de um salmão delicioso não é difícil, e as marinadas conferem ao peixe um caráter completamente diferente. Vale a pena fazer isso com a maior freqüência possível porque é realmente saudável. A carne de peixe rosa é uma fonte de ácidos graxos que faltam em nossa dieta diária.
Se não quiser que o prato seja muito calórico, limite o uso de azeite ou azeite no preparo da marinada. O salmão em si contém uma grande quantidade de gorduras saudáveis, portanto, não faz sentido adicioná-las a uma dieta balanceada. Basta esfregar com especiarias - vai ficar delicioso de qualquer maneira!