Não há melhor prato para o jantar do que presunto refogado. Saboroso, aromático, suculento e cheio de sabor, este presunto acompanha bem qualquer acompanhamento. E é realmente gostoso para todos. Descubra passo a passo como preparar um presunto refogado. Explore nossas 4 receitas principais.
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Presunto estufado em rodelas
A receita básica do presunto guisado fatiado é muito simples. Você só precisa encontrar um bom presunto de porco desossado e marinar bem a carne. Graças a isso, ficará crocante, macio e suculento. E o presunto virá em um ótimo molho que é simplesmente delicioso. Funciona perfeitamente em conjunto com sêmolas e batatas, mas também funciona bem com vegetais, como cenouras infantis cozidas no vapor.
- 1 kg de presunto,
- 1 colher de chá de manjerona, vermelho quente e pimenta doce,
- ½ colher de chá de sal
- 2 dentes de alho,
- 1 colher de sopa de óleo,
- 1 colher de sopa de farinha
O preparo da carne é instantâneo. Esse é um prato que deveria estar no cardápio de toda família - saboroso, rápido e realmente não muito calórico. O presunto em seu próprio molho é uma boa maneira de introduzir sêmolas saudáveis em sua dieta.
- Prepare a marinada de carne - misture todas as especiarias com o azeite.
- Corte a carne, pincele com a marinada e reserve por pelo menos 30 minutos.
- Frite as fatias de carne até dourar dos dois lados.
- Despeje 2 copos de água e refogue por muito tempo até que a carne esteja macia.
- Escorra o molho com farinha.
Presunto de porco cozido na cerveja
Presunto de carne de porco ou de vitela cozido na cerveja é um alvo. As receitas desse prato são muito simples e, em princípio, todas as carnes de porco marinam bem na cerveja. Não só o presunto desossado pode funcionar desta forma, como também pode escolher qualquer tipo de carne.
- 1 kg de presunto desossado,
- 1 cebola
- 250 ml de cerveja escura,
- 2 dentes de alho,
- 2 colheres de sopa de manteiga,
- 2 colheres de sopa de óleo,
- Folha de louro,
- pimenta e sal
Graças à adição de cerveja, a carne fica macia e ao mesmo tempo muito aromática e ligeiramente adocicada. Durante a cozedura, todo o álcool evaporará da cerveja e a carne terá um sabor de malte. O presunto na cerveja é indicado tanto para o jantar, principalmente servido com batatas ou legumes cozidos, como para acompanhamento ou como prato de festa.
- A vitela ou o presunto de porco devem ser fatiados.
- Esfregue com sal, alho e pimenta. Aguarde pelo menos 30 minutos.
- Cozinhe a carne até dourar dos dois lados.
- Adicione a cebola picada e a manteiga.
- Despeje o mel, acrescente a folha de louro.
- Cozinhe por pelo menos 20 minutos até que a carne esteja macia. O presunto na cerveja deve ser marrom dourado.
O molho de cerveja não precisa de farinha, você pode simplesmente despejá-lo sobre as batatas e a carne. Ou talvez você também esteja interessado este artigo para receitas de presunto assado no forno?
Presunto cozido no vinho - receitas
Presunto estufado com vinho ou molho de vinho também é uma receita clássica e extremamente saborosa. É um prato requintado que combina bem com muitos pratos diferentes. Um pouco de vinho é o suficiente para que um prato seja realmente delicado e saboroso. Graças à cozedura, o fiambre fatiado fica macio e acompanha bem os vegetais feitos com água ou uma salada delicada.
- 0,7 kg de presunto de porco,
- 2 cebolas pequenas,
- ¾ uma taça de vinho branco,
- ½ colher de chá de pimenta, temperos de carne, cominho e pimenta
- Sal e pimenta a gosto
Graças a este conjunto de especiarias, é criado um presunto maravilhoso e delicado em seu próprio molho. É perfeito para cevada ou painço. Esta versão do presunto é a solução perfeita para uma mesa festiva. Principalmente porque sua execução não leva muito tempo e não requer atenção.
- Lave o presunto e corte-o em rodelas.
- Descasque as cebolas e corte-as em penas.
- Esfregue o presunto com especiarias de cada lado.
- Frite em óleo até dourar, acrescente a cebola e frite por um momento.
- Regue com vinho e cozinhe até que o álcool evapore e a carne esteja macia.
Presunto cozido às rodelas com cogumelos - receita
Ou talvez você se sinta tentado por presunto com molho de cogumelos? Não é tão difícil assim! Claro, cogumelos selvagens, cogumelos porcini e cogumelos porcini são mais saborosos, mas se você não tiver essa opção, simplesmente use cogumelos. Nesta versão, o presunto com molho também fica extremamente saboroso.
- 1 kg de presunto de porco,
- 0,8 kg de cogumelos,
- 1 cebola pequena
- 2 colheres de sopa de óleo,
- 1 colher de chá de salsa seca,
- ½ colher de chá de pimenta e pimenta picante moída,
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
O prato é perfeito para várias versões. Tem um gosto melhor com cogumelos quando servido com sêmolas ou arroz. Com cogumelos da floresta, cevada pérola ou simplesmente batata cozida são os mais adequados.
- Lave o presunto e corte-o em rodelas.
- Tempere a carne de cada lado e reserve por 30 minutos.
- Frite a carne de cada lado até dourar.
- Descasque os cogumelos e corte-os em quartos ou oitavos.
- Adicione os cogumelos à carne e refogue juntos.
- Despeje 1,5 xícaras de água sobre ele.
- Cozinhe por 20-30 minutos até que a carne esteja macia.
- Branquear o molho com farinha. Sirva imediatamente.
O presunto assim preparado também é saboroso porque tem cheiro de cogumelo. O molho branco também tem um gosto delicioso - você pode adicionar um pouco de salsa fresca ao sabor. Polvilhe generosamente com carne e sêmolas ou batatas - será uma verdadeira iguaria.