Pepinos em conserva são uma iguaria apreciada pela maioria dos poloneses. Eles são perfeitos para jantares e sanduíches. Pepinos em conserva em potes são feitos melhor no verão - quando os vegetais estão frescos e facilmente disponíveis. Como fazer pepinos em conserva você mesmo? As preparações de pepino não são as mais difíceis, então vamos trabalhar!
Se você está procurando mais inspiração, verifique os artigos sobre vegetais verdes coletados aqui.
Uma boa receita para pepinos em conserva
O segredo está escondido nos potes
Pepinos caseiros têm um gosto realmente delicioso, especialmente quando nossas mães ou avós os fazem. Pepinos em conserva, no entanto, não são tão difíceis de fazer você mesmo! Se você quer saber o segredo dos pepinos firmes e aromáticos em potes, vai descobri-lo testando a receita abaixo.
A lista de ingredientes
- pepinos moídos
- Alho polonês
- endro com uma haste
- raiz-forte fresca
- sal-gema para conservas
Pepinos em conserva em potes são uma das iguarias nacionais. Os estrangeiros muitas vezes ficam surpresos com a nossa admiração pela "silagem" - eles preferem pepinos com curry ou pepinos com pimenta, ou seja, com especiarias conhecidas em quase todo o mundo. Você pode encontrar pepinos em conserva em potes no exterior, mas mesmo nossos deliciosos pepinos com baixo teor de sal raramente são vistos. Mas vamos voltar à nossa lista de ingredientes. Aqui está uma receita de pepino em conserva muito boa! Se você está procurando por conselhos e inspiração, dê uma olhada também Artigos sobre pepinos coletados aqui.
Pepinos em conserva em potes - um método de preparação
- Lave os pepinos e arrume-os verticalmente em potes - devem estar limpos e secos. Descasque o alho e a raiz-forte e acrescente 3 dentes de alho, um pedaço de raiz-forte e endro com o talo em cada frasco de litro.
- Prepare o pickle - ferva a quantidade certa de água para os potes. Despeje sal em suas conservas na quantidade de 1: 1.
- Despeje a água fervente nos frascos preparados e feche-os rapidamente. Despeje sobre os pepinos em conserva deve cobrir completamente os vegetais. Certifique-se de que a tampa e a borda dos frascos estão secas.
- Cubra os pepinos em conserva nos potes com uma manta e deixe-os num local escuro e fresco durante cerca de 12 horas - isto irá garantir a sua boa conservação.
O que lembrar ao fazer conservas de pepino em conserva?
Independentemente de você estar preparando pepinos com curry, pepinos com baixo teor de sal, pepinos em conserva ou outros deliciosos pepinos caseiros, lembre-se de colocá-los em potes novos e com tampas novas. Eles não podem estar enferrujados ou tortos - caso contrário, por exemplo, despejar pepinos em conserva pode perder suas propriedades e sabor. Para que os pepinos sejam excelentes, eles devem ser feitos de pepinos frescos, de tamanho médio, que não sejam polvilhados com nada - é por isso que os pepinos em pó são tantas vezes escolhidos para esse propósito.
Como fazer pepinos em conserva de três maneiras?
Método número 1 para pepinos em conserva
Você vai precisar de:
- pepinos
- alho
- funcho
- raiz-forte
- Escolha as proporções de acordo com as suas expectativas quanto à quantidade de conservas obtida. Coloque os pepinos lavados na vertical nos frascos, onde coloca o endro, o dente de alho e a raiz-forte descascada no fundo.
- Prepare uma salmoura fria misturando água fervida com sal (1: 1).
- Despeje o líquido nos potes e reserve os pepinos por uma semana.
Método número 2 para pepinos em conserva
Os ingredientes não mudam, mas você pode adicionar, por exemplo, um pedaço de cereja ou groselha dentro.
- Prepare a decapagem com um litro de água e uma colher de sal. Desta vez, a água tem que estar … quente.
- Depois de colocar a água nos frascos, aperte-os novamente e reserve por cerca de 5-6 dias.
- Decorrido o tempo indicado, pasteurize os frascos por cerca de 2 minutos.
Método número 3 para pepinos em conserva
Os ingredientes continuam os mesmos do método número 1 para deliciosos pepinos em conserva em potes. A receita, no entanto, difere na forma de conservar pepinos - eles não são fechados em potes imediatamente!
- Arrume as coberturas na travessa de grés - raiz-forte, alho e endro. Disponha os pepinos horizontalmente, alternando as coberturas (tente arranjá-los em camadas).
- Despeje tudo com uma solução feita a partir de um litro de água fervente com uma colher de sal.
- Cubra o prato com um pano, coloque um prato sobre ele e pese-o sobre o pano. Em seguida, coloque os pepinos em conserva em potes.
- Despeje sobre os potes com a água que resta no grés e pasteurize tudo.
Lembre-se disso…
Não importa qual dos três métodos acima você use, pepinos em conserva terão propriedades naturais … probióticos! O despejo nos pepinos em conserva introduz ácido láctico, que contém muitas substâncias benéficas. Portanto, pepinos caseiros fortalecem o sistema imunológico e regulam a flora intestinal. Além disso, aumentam a absorção de ferro - que protege contra a anemia. As conservas de pepino também são uma fonte valiosa de … fibra! Verifique também artigos sobre conservas caseiras coletados aqui.
Pepinos em conserva com cerejas e groselhas
Pepinos em conserva deliciosos em potes
Para realçar o sabor dos pepinos em conserva, vale a pena adicionar folhas de cereja e groselha com eles. O método de preparo é simples e tão saboroso quanto os demais.
A lista de ingredientes
- pepinos moídos
- agua
- 1 colher de sopa cheia de sal (para 1 litro de água)
- 4 dentes de alho
- 3 copas de erva-doce com caules
- 1 folha de louro
- 4 cm de raiz de rábano
- meia colher de chá de sementes de mostarda
- 3 folhas de cereja e groselha
Lembre-se de mergulhar os pepinos em água fria primeiro e depois esfregue-os bem com uma escova.
Como fazer pepinos em conserva com cerejas e groselhas - método de preparação
- Ferva a água salgada e mexa até que o sal se dissolva.
- No fundo dos potes escaldados, coloque dentes de alho, folhas de endro, raiz de raiz forte descascada, louro, mostarda e folhas de cereja e groselha.
- Coloque os pepinos preparados em uma jarra - tente organizá-los bem e verticalmente.
- Despeje os pepinos com água fervente. Lembre-se de que os pepinos não devem ficar para fora e cobri-los completamente com os pepinos em conserva.
- Feche os potes e reserve em local fresco. Após um máximo de 3 semanas, os pepinos em conserva devem estar prontos! Ou talvez você também esteja interessado este artigo sobre conservas de tomate cereja?
Deliciosos pepinos em conserva caseiros à base de sopa de pepino!
Pepinos em conserva são perfeitos como complemento de pratos de carne, sanduíches, molhos ou saladas. São também os ingredientes básicos da nossa tradicional sopa de pepino muito aromática! No entanto, eles têm um gosto melhor quando tirados diretamente … de uma jarra!
Pepinos em conserva com pimentas
Fonte de energia e saúde
Quando a temporada do pepino estiver em pleno andamento, vale a pena experimentar uma boa receita de pepinos em conserva. Uma delas é uma receita de pepino em conserva com páprica, que melhora significativamente seu sabor e é um ótimo complemento para muitos pratos. Além disso, o colorau é uma fonte valiosa de energia, vitaminas e … saúde. Então porque não seguir esta receita caseira?
A lista de ingredientes
- 2 kg de pepinos pequenos e duros
- 10 dentes de alho
- 4 pimentões verdes
- monte de copa de endro com caules
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda
- 6 folhas de groselha ou cereja (para dar sabor)
- 3 colheres de sopa de sal
- 6 copos de água fervida
Você pode fazer pepinos em conserva em potes comuns ou nos chamados wecks com elásticos. Os frascos são bem cozidos no vapor e secos, e os elásticos podem ser fervidos adicionalmente. É melhor preparar potes menores para pepinos pequenos.
Pepinos em conserva em potes com pimentas - método de preparação
- Primeiro, prepare todos os vegetais lavando-os e cortando-os. Lembre-se de remover as sementes dos pimentões. Além disso, descasque o rábano e corte em pedaços de alguns centímetros de comprimento. Em seguida, prepare o alho e corte seus grandes dentes ao meio.
- Coloque os vegetais bem apertados em potes previamente escaldados. Adicione 2 folhas de cereja, 2 folhas de groselha preta, uma flor grande de endro (ou duas pequenas), alguns centímetros de raiz de raiz-forte e meio dente de alho grande (ou um pequeno) por frasco.
- Ferva a água e adicione uma colher de sopa de sal-gema a um litro de água.
- Despeje os pepinos com água o mais quente possível, tendo o cuidado de despejar com cuidado sobre os pepinos para que a jarra não quebre acidentalmente - a temperatura pode "cuidar" rapidamente de um vidro fino e de qualidade inferior.
- Feche o pote imediatamente e reserve em um lugar escuro e fresco.
- Se você gosta de comer pepinos com baixo teor de sal, pode abri-los após três dias. Os pepinos morderão corretamente após cerca de uma semana. Curiosamente, eles manterão sua firmeza e sabor único mesmo por … um ano!
Pepinos em conserva - do que se lembrar?
O teor relativamente alto de sódio nos pepinos em conserva os torna não recomendados para pessoas com pressão alta ou para todos aqueles que têm problemas com o sistema circulatório. Nessa situação, é melhor optar por outras conservas caseiras.