O shortbread de ruibarbo é de longe a versão mais popular de sobremesas com este ingrediente azedo. Porém, se você tem menos tempo ou está simplesmente procurando uma receita mais simples, confira nossas sugestões. Aqui estão algumas receitas de torta de ruibarbo rápidas e fáceis de iogurte!
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Bolo de iogurte com ruibarbo - uma receita simples
Torta de ruibarbo com iogurte - ingredientes
O bolo de iogurte tem muitos benefícios. São feitos muito rapidamente, são fofos e muito saborosos. Você pode adicionar qualquer ingrediente da estação, como morangos, groselhas ou framboesas, mas o ruibarbo é o mais delicioso. É o contraste perfeito entre talos de ruibarbo azedo e um bolo doce e leve. Aqui está uma receita para uma torta de ruibarbo.
Fruta:
- 3 talos de ruibarbo,
- 5 colheres de sopa de açúcar,
- 1 colher de sopa de açúcar baunilha.
Torta:
- 2 ovos,
- 1 xícara de açúcar,
- 2 xícaras de farinha,
- 2 colheres de fermento em pó,
- 1 xícara de iogurte natural,
- 50 g de óleo,
- 2 colheres de sopa de açúcar baunilha
A massa também pode ser preparada com iogurte grego ou skyr - esta é uma opção para quem quer mais proteína na dieta. Os ovos devem ser grandes o suficiente para que a massa não fique muito grossa.
Receita de bolo de iogurte com ruibarbo
A receita do bolo de iogurte de ruibarbo é muito rápida e simples. Na verdade, é apenas um pão-de-ló simples, mas graças ao iogurte tem uma textura mais leve e um sabor muito melhor e delicado. O primeiro passo, porém, é preparar o ruibarbo para que não azeda.
- Corte o ruibarbo em pedaços de 1,5 cm de comprimento.
- Em uma panela, aqueça o açúcar até dourar, acrescente o ruibarbo e refogue por 3 minutos. Adicione o açúcar de baunilha.
- Frite até o ruibarbo ficar macio e pegajoso.
- Quebre os ovos em uma tigela, acrescente o açúcar e o açúcar de baunilha. Bata até ficar fofo
- Adicione iogurte e óleo aos ovos.
- Peneire a farinha com o fermento. Misture brevemente e rapidamente para combinar os ingredientes.
- Despeje a massa na placa.
- Coloque o ruibarbo preparado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.
- Asse por cerca de 35 minutos até que o palito esteja seco.
- Enquanto estiver quente, polvilhe a massa com açúcar de cana para fazer orvalho.
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Bolo de iogurte com ruibarbo - receitas interessantes
Bolo de iogurte com ruibarbo e crumble
Crumble é mais frequentemente associado à massa de fermento, mas também vai bem com massa de iogurte comum. Você também pode usar outras frutas da estação nesta receita, como morangos, ou combiná-las com ruibarbo. É uma composição realmente deliciosa que certamente agradará a todos.
- 300 g de farinha,
- 1,5 colheres de chá de fermento em pó,
- 2 ovos,
- 200 ml de iogurte grego,
- 100 ml de óleo,
- 2/3 xícara de açúcar
- 1 limão
- 2 xícaras de ruibarbo fatiado
Desmoronar:
- 80 g de manteiga
- 80 g de açúcar,
- 2/3 xícara de farinha
Se adicionar um pouco mais de farinha, o crumble ficará mais fino. Se mais manteiga - os pedaços serão muito maiores. Este é um bolo de iogurte grego muito mais espesso do que o iogurte natural normal. Você também pode trocá-lo por skyr. A massa pode ser preparada como um bolo, em forma de bolo, mas também vai crescer bem em uma bandeja quadrada ou em uma assadeira grande.
- Bata os ovos com um batedor de arame, o açúcar, o iogurte e o óleo.
- Escalde o limão e limpe a casca. Adicione aos ovos.
- Peneire a farinha com o fermento. Adicione aos ingredientes úmidos e misture rapidamente.
- Corte o ruibarbo em pedaços de cerca de 1,5 cm.
- Adicione o ruibarbo à massa e misture com uma colher.
- Prepare o crumble - esfregue os ingredientes entre os dedos.
- Polvilhe o bolo com crumble.
- Coloque no forno a 170 graus de ar quente ou 180 graus de aquecimento superior e inferior. Asse até que o palito esteja seco por cerca de 40-45 minutos.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro quando esfriar.
Bolo de ruibarbo no iogurte com merengue
Não é uma torta rápida, mas a espuma de merengue vai recompensá-lo com algum esforço para prepará-la. Nesse caso, a melhor opção é ruibarbo mais morangos na proporção de 2: 1 ou 1: 1. Isso deixará o bolo um pouco mais doce, mas ainda muito elástico. Esta é uma receita para uma assadeira retangular de tamanho médio, mas você pode fazer uma porção maior imediatamente porque a massa é simplesmente deliciosa.
- 3 ovos,
- 1,75 xícaras de açúcar (de preferência em pó),
- 1 xícara de iogurte natural,
- ½ copo de óleo,
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha,
- 3 copos de farinha,
- 2 colheres de fermento em pó,
- 5 talos de ruibarbo ou 2,5 talos de ruibarbo e um grande copo de morangos, dividido em metades,
- 3 proteínas,
- 1/4 xícara de açúcar
Bolo de merengue será perfeito para o Natal ou qualquer festa. É simplesmente muito saboroso e o merengue derrete na boca! Mesmo um amante iniciante da culinária caseira pode ficar tentado a prepará-lo, porque embora seja demorado, não é nada difícil.
- Bata os ovos com o açúcar de confeiteiro até dobrar de volume. Deve ser leve e denso.
- Adicione o iogurte, óleo e baunilha e misture rapidamente.
- Misture em velocidade baixa, adicionando uma colher de sopa de farinha e fermento de vez em quando.
- Despeje a massa em uma assadeira de 20 x 30 cm.
- Corte o ruibarbo em pequenos pedaços e espalhe a fruta sobre a massa.
- Leve ao forno por 20 minutos (180 graus).
- Prepare o merengue - bata as claras e o açúcar até ficarem firmes e brilhantes. Não deve fluir para fora da tigela inclinada.
- Retire a massa e espalhe a espuma sobre ela.
- Asse mais 20 minutos.
Se o merengue ficar vermelho ou marrom, você pode cobrir a assadeira com papel alumínio ou papel manteiga.
Torta de ruibarbo sazonal
O iogurte tem poucas calorias, por isso é a melhor base para um delicioso bolo em forma. A torta de ruibarbo, portanto, não é reservada apenas para quem não faz dieta. Mesmo se você quiser perder peso, você pode comer esta iguaria sazonal. Apresentamos uma alternativa mais leve para quem quer perder quilos em excesso.
- 180 g de farinha de espelta branca,
- 50 g de farinha de coco,
- 1 colher de chá de fermento em pó,
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio,
- 150 g de eritritol ou xilitol,
- 90 ml de óleo,
- 3 ovos,
- 160 g de iogurte natural,
- 4 hastes de ruibarbo.
O eritritol não tem calorias, então o bolo com sua adição será menos calórico que o açúcar, o açúcar mascavo ou mesmo o xilitol. Você pode usar manteiga de boa qualidade em vez de óleo e pode substituir o iogurte por skyr para tornar a sobremesa mais rica em proteínas. Graças à farinha de coco, a sobremesa tem um aroma invulgar e um sabor ligeiramente adocicado e característico.
- Bata os ovos com eritritol até engrossar. Adicione o iogurte e o óleo, misture até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha com o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Misture um pouco até ficar homogêneo.
- Prepare o ruibarbo - corte os caules em pedaços pequenos.
- Despeje a massa em uma assadeira de 20 x 30 cm ou em uma forma de bolo média (24 cm de diâmetro).
- Coloque o ruibarbo sobre o bolo, pressionando levemente para dentro.
- Asse por cerca de 45 minutos a 180 graus. Verifique com um palito se a massa está pronta.