A compota de frutos secos, como a compota de ameixa, é indispensável para os pratos preparados para a véspera de Natal. A mesa da véspera de Natal está cheia de comida, e essa bebida é perfeita para o trabalho do sistema digestivo. Por isso, vale a pena que apareça no nosso menu não só durante as férias, mas também quando temos problemas digestivos ou prisão de ventre. Confira as melhores receitas de compotas de ameixa.
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Compota de ameixas - ação e propriedades
As ameixas são uma mina de vitaminas e nutrientes, como as vitaminas A + E e também as vitaminas C, K e B6. Além disso, são ricos em elementos como ferro, cálcio, potássio, manganês e fibras valiosas. Acontece que após o processo de secagem as propriedades das ameixas melhoram, e a própria vitamina A é até cinco vezes maior, assim como a fibra citada - até sete vezes mais.
Qual é o efeito das ameixas? Graças à grande quantidade de fibras, ajudam a regular o funcionamento do intestino e de todo o sistema digestivo, sendo um bom antídoto para a prisão de ventre. Quem faz dieta deve lembrar que as ameixas têm mais calorias por 100 g, até seis vezes mais do que as frutas frescas. Portanto, vale a pena prestar atenção se há açúcar na composição das frutas secas. Nesse caso, é melhor comprar uma variante de ameixa de uma loja orgânica, na qual você renuncia não apenas ao açúcar, mas também ao enxofre.
Frutas secas insaturadas sem adição de açúcar são muito mais saudáveis. O componente E220 utilizado no tratamento é um conservante e antioxidante obtido no processo de queima do enxofre. Esta substância torna as frutas secas atraentes, retêm a cor e podem ser conservadas por mais tempo, mas infelizmente perdem vitaminas valiosas ao mesmo tempo. Na hora de comprar ameixas, vale seguir uma regra simples: quanto menor a lista de ingredientes, melhor, e a melhor opção é escolher um produto cujo único ingrediente seja a ameixa. Eles podem ser encontrados não apenas em lojas orgânicas, mas cada vez mais frequentemente em supermercados, nas prateleiras com alimentos saudáveis e bioalimentos. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receitas de compota de maçã?
Compota de ameixas secas de véspera de Natal - receita
A compota de ameixa seca é obrigatória na mesa na véspera de Natal, não só pela tradição de preparar compotas desidratadas, mas também pelo seu efeito positivo no aparelho digestivo. O que você precisa para prepará-lo?
Ingredientes:
- cerca de 25 gramas de ameixas secas (de preferência orgânicas, sem adição de enxofre)
- pau de canela
- uma colher de chá de casca de laranja ralada
- uma colher de chá de casca de limão ralada
- 6-7 cravos
- 3 colheres de sopa de açucar
- 1,5 litros de água
Preparação:
- Para preparar a compota de ameixas secas, comece por enxaguar os frutos com água e deitar dois copos de água fria sobre eles para amolecê-los. Nós os deixamos por cerca de 2-3 horas.
- Durante esse tempo, preparamos os cítricos e preparamos a porção recomendada da casca ralada.
- Despeje as ameixas embebidas com água em uma panela e adicione especiarias, ou seja, casca de laranja e limão, pau de canela, cravo, açúcar e o restante da água.
- Leve a mistura para ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Coe a compota de ameixa e deixe esfriar. Se necessário, pode ser diluído em água ou adoçado antes de servir.
A compota de ameixa pode ser um pouco como a compota de mirabelle, mas tem seu próprio sabor seco. Você também está interessado em outras receitas, por exemplo, para compota mirabelle? Verifique também artigos com receitas de compotas coletadas aqui.
Compota de ameixas - dicas e curiosidades
Se você não tem certeza do grau de intensidade do sabor que lhe interessa, é melhor ferver as ameixas em menos água do que o especificado na receita e diluir de acordo com suas preferências antes de servir. Esta essência também é mais fácil de armazenar, pois o pote ocupa menos espaço na geladeira.
Curiosamente, a compota de ameixa também pode ser preparada rapidamente, sem cozinhar, despejando uma pequena quantidade de água quente sobre as ameixas. Essa mistura é menos adequada para uma mesa de véspera de Natal, mas certamente será útil temporariamente no caso de problemas de constipação.
A compota de ameixa também pode ser enriquecida com… gosto de vinho tinto! Se for consumido apenas por adultos, em vez de diluir a água, vale a pena buscar o seu vinho preferido na quantidade de dois copos.
Da mesma forma, você pode preparar vinho quente para longas noites de outono ou inverno com a adição de ameixas. Tudo o que você precisa fazer é modificar ligeiramente a receita e substituir toda ou parte da água por sua bebida favorita. Essa bebida tem um forte efeito de aquecimento e certamente tornará agradável o tempo gasto com os amigos ou lendo um livro debaixo de um cobertor. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receitas de compotas de groselhaincluindo, por exemplo, compota de groselha?