Salada de beterraba ou suco de beterraba são muito populares. No entanto, poucas pessoas conhecem beterraba em conserva e suco de beterraba em conserva. Vale a pena saber como se faz a beterraba em conserva, quais são suas propriedades e qual o impacto do fermento da beterraba em nosso corpo. Vamos descobrir as melhores receitas para fazer beterraba em conserva.
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Beterraba em conserva - como ela pode afetar nossa saúde
Boas propriedades e um efeito positivo na nossa saúde
É bastante conhecida a utilização da beterraba vermelha em vários pratos, e até na ingestão de sumos. No entanto, por que a beterraba vermelha desempenha um papel tão importante em nossa vida e saúde, e por que ela é recomendada por tantas pessoas? Vamos ver o que está causando isso para nós.
Conhecendo qualquer receita de preparação de beterraba vermelha, podemos preparar facilmente em casa conservas e pratos muito saudáveis e ricos em vitaminas. A beterraba vermelha contém bactérias do ácido láctico, que têm um efeito muito benéfico no funcionamento dos nossos intestinos.
Além disso, a beterraba tem um efeito estimulante e, adicionalmente, aumenta a resistência do organismo e combate as constipações, graças à betaína que contém. Além disso, a beterraba auxilia no tratamento do câncer, facilita a digestão, graças à pectina nela contida, também reduz o nível de colesterol, inibe os processos de putrefação nos intestinos e também previne a aterosclerose. Devemos lembrar também que o potássio, o cálcio, o sódio e o magnésio, encontrados na beterraba, são responsáveis pela desacidificação do organismo, e a vitamina B auxilia no desenvolvimento dos glóbulos vermelhos.
Beterrabas em conserva são perfeitas se você tiver anemia. Além disso, eles também são recomendados para neurose. Lembre-se, no entanto, de que as pessoas que têm açúcar elevado devem ter muito cuidado com a quantidade de beterraba que comem, porque elas contêm grandes quantidades de açúcar. Beterrabas em conserva também são a base de muitos pratos excelentes. Verifique também este artigo com receitas de borscht ucraniano.
O que mais vale a pena saber sobre beterrabas vermelhas
Tendo uma boa receita para a beterraba em conserva, podemos ter a certeza de que serão preservadas todas as propriedades positivas da beterraba em conserva, graças ao que, ao consumi-la, melhorará sem dúvida a nossa saúde. Se já sabemos no que ajudam e quando devem ser comidos, podemos apreciar o seu sabor e o valor que nos dão.
Devemos saber que a beterraba crua tem um índice glicêmico muito baixo e, na forma em conserva, será uma grande fonte de ácido láctico e outras vitaminas, minerais e bactérias valiosas em nosso corpo. É por isso que beber suco de beterraba em conserva é tão importante em nossa dieta.
Se estamos nos perguntando onde e como podemos usar beterraba em conserva, a resposta é muito simples, porque as possibilidades são muitas. Bem, a beterraba em conserva é um excelente ingrediente principal, mas também um ingrediente secundário em várias saladas e saladas. Além disso, podemos cozinhá-los, servi-los como batatas, ou seja, com molho, ou criar borscht de fermento, sopa de beterraba em conserva ou o cada vez mais popular ensopado de chucrute. Obviamente, o suco de beterraba em conserva funciona bem tanto para consumo direto quanto para cozinhar.
Receitas simples de beterraba em conserva
Beterraba em potes em conserva
Apresentaremos agora uma receita muito simples e rápida para preparar beterraba vermelha, que fará um fermento de beterraba delicioso, muito valioso e rico em vitaminas. Para fazer beterrabas em conserva desta forma, não precisamos ter nenhuma experiência na área culinária, porque prepará-las para potes é incrivelmente fácil.
Ingredientes:
- 2 kg de beterraba,
- 2,5 litros de água fervida e resfriada,
- 2 colheres de sopa de sal,
- 4 folhas de louro,
- 6 dentes de alho,
- alguns grãos de pimenta-do-reino,
- alguns grãos de pimenta da Jamaica.
Se não gostamos do sabor do alho, podemos usar a metade.
Preparação:
- Lave as beterrabas e descasque-as.
- Corte a beterraba descascada e coloque em uma jarra.
- Coloque as folhas de louro, o alho, a pimenta do reino e a pimenta da Jamaica nos potes.
- Despeje tudo com água misturada com sal.
- Feche os potes e reserve por uma semana.
- Depois de iniciada a fermentação, recolha a espuma da superfície, feche o frasco e coloque-o em local fresco.
Lembre-se que antes da fermentação, a beterraba deve estar em temperatura ambiente, pois isso facilita o início da fermentação.
Como fazer beterraba em conserva
A próxima receita de beterraba em conserva será tão simples quanto a primeira. No entanto, difere do anterior em termos de quantidade e variedade de ingredientes. Vamos ver por nós mesmos de que outra forma você pode preparar beterraba em conserva, que funcionará bem para saladas, sopas, ensopados e outros pratos exclusivos.
Ingredientes:
- 1 kg de beterraba vermelha,
- 1 litro de água,
- 2 dentes de alho,
- 2 folhas de louro,
- 1 colher de chá de sal-gema,
- um pedaço de raiz de rábano,
- alguns grãos de pimenta da Jamaica,
- alguns grãos de pimenta colorida.
Se tivermos essa necessidade, podemos usar pimenta preta em vez de pimenta colorida. Tudo depende de nós qual o sabor de pimenta que preferimos.
Preparação:
- Despeje a água em uma panela e despeje sal-gema não iodado nela.
- Nós cozinhamos tudo.
- Após a fervura, deixe esfriar.
- Lave as beterrabas, descasque-as e corte-as em rodelas finas.
- Coloque as beterrabas já picadas em 2/3 da capacidade do pote.
- Adicione o alho, as folhas de louro, a pimenta da Jamaica, a pimenta preta ou colorida e a raiz de raiz-forte fatiada às beterrabas.
- Despeje tudo sobre a salmoura resfriada.
- Ligue o frasco e reserve por 8 dias.
- Após este tempo, mantenha em local fresco.
Como no caso da receita anterior, vale lembrar que o pote deve ficar em uma sala com temperatura ambiente. Além disso, antes da fermentação, é necessário mexer o conteúdo do frasco com uma colher de madeira ou de plástico pelo menos uma vez ao dia. Isso é muito importante, pois causa a formação de bolhas de ar entre os flocos de beterraba vermelha individuais. O fermento de beterraba é adequado para a preparação de borscht.
Uma receita mais complicada para beterraba em conserva
Existem muitas receitas para a decapagem de beterrabas vermelhas. No entanto, cabe a nós escolher qual escolher. A melhor forma, porém, é testar as receitas que escolhemos e escolher a que mais gostamos. Partindo dessas receitas simples e fáceis de preparar, vamos passar para uma receita mais complexa, mas não tão difícil para beterraba em conserva.
Para preparar beterrabas para potes dessa maneira, precisaremos de muito mais ingredientes. Porém, lembre-se de que tudo aqui se baseia na base que realmente foi usada na primeira receita. Então, vamos ver o que precisamos para preparar beterraba em conserva.
Ingredientes:
- 5 kg de beterraba vermelha,
- 5 litros de água,
- 2 colheres de sopa de sal marinho,
- 1 cebola
- 1 cabeça de alho,
- 5 folhas de louro,
- crosta de 1 fatia de pão preto fermento.
Nesse caso, não devemos nos esquecer das pessoas que não podem consumir glúten. É por isso que a melhor solução para eles será uma receita em que a crosta do pão de massa azeda escura será substituída pelo suco de chucrute ou pepino em conserva.
Como preparar beterraba em conserva:
- Descasque a cebola e corte-a em rodelas ou quartos.
- Corte a cabeça do alho em cruz ao meio.
- Lave a beterraba, descasque e corte em rodelas.
- Coloque as beterrabas, o alho e a cebola em uma travessa de grés.
- Despeje água mineral fria na cebola, no alho e na beterraba vermelha de modo que cubra os vegetais, acrescente a crosta de pão de fermento preto, o sal, o louro e misture.
- Coloque o prato em cima e puxe-o para baixo.
- Deixe a beterraba por cerca de 10 dias.
- Quando o suco estiver azedo, coloque a beterraba em conserva em potes e despeje o suco em conserva sobre ela.
Se não encontrarmos um recipiente de grés em nossa cozinha, podemos facilmente usar vidro ou metal. Despeje o restante do fermento de beterraba nas garrafas.