A verdadeira framboesa ocorre naturalmente na Ásia e em quase toda a Europa. Fontes históricas mencionam isso já em 300 AEC, e no século 4 EC. o escritor romano Palladius a considera uma planta arável. As primeiras safras aparecem na Idade Média, geralmente em jardins de mosteiros. São perfumados, suculentos e saudáveis, por isso gostamos de comê-los crus e processados como compotas, sumos ou xaropes. A framboesa tem seu cultivo, uso culinário e medicinal - tem propriedades diaforéticas e antipiréticas, é boa para resfriados. Seu uso mais comum é o suco de framboesa caseiro, mas também há outras conservas de framboesa para o inverno, como geléia de framboesa.
>Se você também estiver interessado em cultivar framboesas em seu jardim, encontrará todas as informações necessárias neste artigo.
Suco de framboesa caseiro
Suco de framboesa caseiro: receita número 1 para suco de framboesa
A receita do suco de framboesa é uma ótima proposta para conservas de inverno. Aqui estão os ingredientes de que necessita para o preparar: cerca de 12 kg de framboesas, cerca de 3-4 kg de açúcar, bem como garrafas ou potes (deitaremos neles o sumo de framboesa preparado por nós). Além disso, etiquetas de papel ou decorativas para garrafas e uma caneta. A quantidade de açúcar que você usa depende de suas preferências individuais e você pode reduzir a quantidade. Assim que tivermos reunido todos os ingredientes necessários para esta receita, estamos prontos para prosseguir com a preparação. Como fazer suco de framboesa?
- Etapa um: lave as framboesas para nossas conservas de inverno. Em seguida, coloque-os em uma peneira para drenar a água restante.
- Passo dois: pegue um jarro previamente bem lavado e escaldado. Agora coloque as framboesas e o açúcar em camadas. Quanto açúcar? A dose recomendada para 1 kg de fruta é 500 g de açúcar. Alternamos framboesas com açúcar até ficarmos sem frutas. Agora temos que cobrir o jarro - usamos gaze ou algum outro material, que amarramos com um barbante ou fita. Neste ponto, coloque o pote em local quente e ensolarado por 3 dias - pode ser, por exemplo, um peitoril de janela ou uma mesa ao lado da janela. Deixamos lá até que as framboesas comecem a soltar suco.
- Passo três: quando as framboesas saírem do caldo, coar e colocar em uma panela para esquentar até ferver.
- Passo quatro: despeje nosso suco de framboesa em garrafas ou potes previamente lavados e bem escaldados. Nós viramos, viramos de cabeça para baixo e deixamos esfriar. Assim temos saborosas e caseiras framboesas com açúcar e o nosso sumo de framboesa. São conservas de framboesa perfeitas para o inverno. Ou talvez você também esteja interessado Tintura De Framboesa?
Suco de framboesa caseiro: receita número 2 para suco de framboesa sem ferver
Como fazer suco de framboesa usando o método de nossas avós? A receita é extremamente simples e não requer virtualmente nenhuma habilidade culinária. Então, como você faz esse suco? A base da receita são framboesas com açúcar. Nossos ingredientes são: framboesa (0,25 kg) e açúcar (0,20 kg).
- Passo um: depois de colher ou comprar framboesas, lave a fruta e coloque na peneira para escorrer bem.
- Passo dois: coloque as framboesas e o açúcar em camadas no frasco previamente lavado e escaldado - as framboesas vão primeiro para o fundo.
- Terceiro passo: depois de encher o jarro, cobrimos com gaze ou um pedaço de tecido e amarramos com um barbante ou fita. Deixamos a fruta preparada por cerca de 3 dias. Nota: o sumo de framboesa pode ficar bolorento, por isso tem de verificar regularmente o frasco e se vir que as framboesas não estão cobertas de açúcar polvilhe com ele - é ele o responsável por evitar que as framboesas fiquem cobertas de manchas. Agora coloque-os em um local quente e ensolarado.
- Passo quatro: após 3 dias as framboesas estão prontas para serem transformadas em suco. Antes, porém, é preciso coar bem e passar por uma peneira, porque é uma receita de suco de framboesa sem ferver. Agora despeje nosso suco de framboesa em potes previamente lavados e escaldados. Esse xarope deve ser usado continuamente, porque sem preservá-lo não é adequado para um armazenamento de longo prazo. Verifique também receitas para outros conservas caseiras.
Suco de framboesa caseiro: receita número 3 para suco de framboesa com gengibre e limão
O suco de framboesa é considerado um dos melhores remédios tradicionais para resfriados. Desta vez, apresentamos uma receita de receita com a adição de gengibre e suco de limão. Para a preparação, vamos precisar de ingredientes como: por 1 kg de framboesa, cerca de 0,5 kg de açúcar, 4 fatias de gengibre e suco de limão. Dependendo de quanto coletamos ou compramos framboesas, ajustamos os ingredientes restantes às suas quantidades.
>- Passo um: tradicionalmente lave as framboesas e coloque-as em uma peneira para drenar o excesso de água.
- Etapa dois: coloque as framboesas em uma jarra bem lavada, escaldada e seca - coloque-as em camadas, alternando com o açúcar - as framboesas vão primeiro para o fundo da jarra. Cubra a jarra com gaze ou pano e amarre com barbante ou fita. Colocamos de lado por 3 dias em um local quente e ensolarado.
- Etapa três: verificamos regularmente o suco. As framboesas devem ser cobertas com açúcar o tempo todo para que não fiquem bolorentas. Portanto, se observarmos que o açúcar foi absorvido pelo xarope, o reenchemos.
- Passo quatro: depois de alguns dias, passe as framboesas do frasco em uma peneira para que não fiquem sementes. Despeje o suco em uma panela e cozinhe com suco de limão e fatias de gengibre por cerca de 2 minutos. Quando nosso suco ferver, retire o gengibre e despeje em garrafas ou potes. Nós o viramos e viramos de cabeça para baixo. Quando esfriam, temos “resíduos”, ou seja, framboesas prontas no açúcar e suco em potes ou garrafas.
Propriedades medicinais das framboesas
Framboesas para resfriados
A fruta e as folhas da framboesa são conhecidas há muito tempo como um remédio para febre, gripe e resfriados. Isso ocorre porque eles estimulam as glândulas sudoríparas e o suor fumegante da pele diminui a temperatura corporal. O xarope de framboesa fresco ou a infusão de framboesa seca induz suor abundante de meia hora a uma hora após a aplicação.
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Como preparar uma infusão de framboesas secas? Você precisará dos seguintes ingredientes: 2 colheres de sopa de framboesas secas e meia xícara de água fervente. Quando tivermos água fervente, despeje sobre as frutas secas. Cubra o recipiente em que fazemos a mistura e deixe-o de lado por, no mínimo, um quarto de hora. Após este tempo, passe as framboesas por uma peneira. Recomenda-se beber esta infusão 2 a 3 vezes ao dia com um resfriado ou angina, gripe ou bronquite acompanhada de um resfriado. Verifique também propriedades medicinais de outras plantas.
Framboesas para problemas de estômago e menstruação
Entre as inúmeras propriedades que as framboesas apresentam, você pode encontrar aquelas que valem a pena usar para várias doenças estomacais. As folhas da framboesa têm propriedades antibacterianas, antiinflamatórias e adstringentes. Os taninos que contêm as folhas desta fruta ajudam a inibir o crescimento das bactérias intestinais e ajudam na diarreia. Preparações com suas folhas são usadas para flatulência.
Como fazer a infusão de folhas de framboesa? Você vai precisar dos seguintes ingredientes: algumas folhas de framboesa e meio copo de água. Ferva a água até ferver. Despeje nossa água fervente sobre as folhas e cubra a mistura por pelo menos um quarto de hora. Meio copo dessa infusão pode ser bebido 2-3 vezes ao dia.
>As framboesas também são conhecidas por aliviar as dores menstruais. Porque? Seu consumo causa um leve relaxamento do útero.
Framboesas em medicamentos
As framboesas contêm muitos ingredientes valiosos: uma grande variedade de vitaminas, incl. C, B1 e B6, flavonóides, pectinas, ácidos orgânicos ou minerais, por exemplo, potássio.
Existem muitos medicamentos no mercado que contêm framboesas. O mais simples, tradicional e, ao mesmo tempo, o mais famoso deles é o xarope de framboesa. Também faz parte de alguns xaropes para resfriados comuns, do tipo marshmallow com framboesa e zinco. Também melhora o sabor de alguns medicamentos para crianças. As framboesas secas são utilizadas como um dos ingredientes de algumas misturas antipiréticas e diaforéticas. Por outro lado, as folhas de framboesa podem ser encontradas em misturas selecionadas de diuréticos ou coleréticos.