A verdadeira framboesa ocorre naturalmente na Ásia e em quase toda a Europa. Fontes históricas mencionam isso já em 300 AEC, e no século 4 EC. o escritor romano Palladius a considera uma planta arável. As primeiras safras aparecem na Idade Média, geralmente em jardins de mosteiros. São perfumados, suculentos e saudáveis, por isso gostamos de comê-los crus e processados como compotas, sumos ou xaropes. A framboesa tem seu cultivo, uso culinário e medicinal - tem propriedades diaforéticas e antipiréticas, é boa para resfriados. Seu uso mais comum é o suco de framboesa caseiro, mas também há outras conservas de framboesa para o inverno, como geléia de framboesa.
Se você também estiver interessado em cultivar framboesas em seu jardim, encontrará todas as informações necessárias neste artigo.
Suco de framboesa caseiro
Suco de framboesa caseiro: receita número 1 para suco de framboesa
A receita do suco de framboesa é uma ótima proposta para conservas de inverno. Aqui estão os ingredientes de que necessita para o preparar: cerca de 12 kg de framboesas, cerca de 3-4 kg de açúcar, bem como garrafas ou potes (deitaremos neles o sumo de framboesa preparado por nós). Além disso, etiquetas de papel ou decorativas para garrafas e uma caneta. A quantidade de açúcar que você usa depende de suas preferências individuais e você pode reduzir a quantidade. Assim que tivermos reunido todos os ingredientes necessários para esta receita, estamos prontos para prosseguir com a preparação. Como fazer suco de framboesa?
- Etapa um: lave as framboesas para nossas conservas de inverno. Em seguida, coloque-os em uma peneira para drenar a água restante.
- Passo dois: pegue um jarro previamente bem lavado e escaldado. Agora coloque as framboesas e o açúcar em camadas. Quanto açúcar? A dose recomendada para 1 kg de fruta é 500 g de açúcar. Alternamos framboesas com açúcar até ficarmos sem frutas. Agora temos que cobrir o jarro - usamos gaze ou algum outro material, que amarramos com um barbante ou fita. Neste ponto, coloque o pote em local quente e ensolarado por 3 dias - pode ser, por exemplo, um peitoril de janela ou uma mesa ao lado da janela. Deixamos lá até que as framboesas comecem a soltar suco.
- Passo três: quando as framboesas saírem do caldo, coar e colocar em uma panela para esquentar até ferver.
- Passo quatro: despeje nosso suco de framboesa em garrafas ou potes previamente lavados e bem escaldados. Nós viramos, viramos de cabeça para baixo e deixamos esfriar. Assim temos saborosas e caseiras framboesas com açúcar e o nosso sumo de framboesa. São conservas de framboesa perfeitas para o inverno. Ou talvez você também esteja interessado Tintura De Framboesa?
Suco de framboesa caseiro: receita número 2 para suco de framboesa sem ferver
Como fazer suco de framboesa usando o método de nossas avós? A receita é extremamente simples e não requer virtualmente nenhuma habilidade culinária. Então, como você faz esse suco? A base da receita são framboesas com açúcar. Nossos ingredientes são: framboesa (0,25 kg) e açúcar (0,20 kg).
- Passo um: depois de colher ou comprar framboesas, lave a fruta e coloque na peneira para escorrer bem.
- Passo dois: coloque as framboesas e o açúcar em camadas no frasco previamente lavado e escaldado - as framboesas vão primeiro para o fundo.
- Terceiro passo: depois de encher o jarro, cobrimos com gaze ou um pedaço de tecido e amarramos com um barbante ou fita. Deixamos a fruta preparada por cerca de 3 dias. Nota: o sumo de framboesa pode ficar bolorento, por isso tem de verificar regularmente o frasco e se vir que as framboesas não estão cobertas de açúcar polvilhe com ele - é ele o responsável por evitar que as framboesas fiquem cobertas de manchas. Agora coloque-os em um local quente e ensolarado.
- Passo quatro: após 3 dias as framboesas estão prontas para serem transformadas em suco. Antes, porém, é preciso coar bem e passar por uma peneira, porque é uma receita de suco de framboesa sem ferver. Agora despeje nosso suco de framboesa em potes previamente lavados e escaldados. Esse xarope deve ser usado continuamente, porque sem preservá-lo não é adequado para um armazenamento de longo prazo. Verifique também receitas para outros conservas caseiras.
Suco de framboesa caseiro: receita número 3 para suco de framboesa com gengibre e limão
O suco de framboesa é considerado um dos melhores remédios tradicionais para resfriados. Desta vez, apresentamos uma receita de receita com a adição de gengibre e suco de limão. Para a preparação, vamos precisar de ingredientes como: por 1 kg de framboesa, cerca de 0,5 kg de açúcar, 4 fatias de gengibre e suco de limão. Dependendo de quanto coletamos ou compramos framboesas, ajustamos os ingredientes restantes às suas quantidades.
- Passo um: tradicionalmente lave as framboesas e coloque-as em uma peneira para drenar o excesso de água.
- Etapa dois: coloque as framboesas em uma jarra bem lavada, escaldada e seca - coloque-as em camadas, alternando com o açúcar - as framboesas vão primeiro para o fundo da jarra. Cubra a jarra com gaze ou pano e amarre com barbante ou fita. Colocamos de lado por 3 dias em um local quente e ensolarado.
- Etapa três: verificamos regularmente o suco. As framboesas devem ser cobertas com açúcar o tempo todo para que não fiquem bolorentas. Portanto, se observarmos que o açúcar foi absorvido pelo xarope, o reenchemos.
- Passo quatro: depois de alguns dias, passe as framboesas do frasco em uma peneira para que não fiquem sementes. Despeje o suco em uma panela e cozinhe com suco de limão e fatias de gengibre por cerca de 2 minutos. Quando nosso suco ferver, retire o gengibre e despeje em garrafas ou potes. Nós o viramos e viramos de cabeça para baixo. Quando esfriam, temos “resíduos”, ou seja, framboesas prontas no açúcar e suco em potes ou garrafas.
Propriedades medicinais das framboesas
Framboesas para resfriados
A fruta e as folhas da framboesa são conhecidas há muito tempo como um remédio para febre, gripe e resfriados. Isso ocorre porque eles estimulam as glândulas sudoríparas e o suor fumegante da pele diminui a temperatura corporal. O xarope de framboesa fresco ou a infusão de framboesa seca induz suor abundante de meia hora a uma hora após a aplicação.
Como preparar uma infusão de framboesas secas? Você precisará dos seguintes ingredientes: 2 colheres de sopa de framboesas secas e meia xícara de água fervente. Quando tivermos água fervente, despeje sobre as frutas secas. Cubra o recipiente em que fazemos a mistura e deixe-o de lado por, no mínimo, um quarto de hora. Após este tempo, passe as framboesas por uma peneira. Recomenda-se beber esta infusão 2 a 3 vezes ao dia com um resfriado ou angina, gripe ou bronquite acompanhada de um resfriado. Verifique também propriedades medicinais de outras plantas.
Framboesas para problemas de estômago e menstruação
Entre as inúmeras propriedades que as framboesas apresentam, você pode encontrar aquelas que valem a pena usar para várias doenças estomacais. As folhas da framboesa têm propriedades antibacterianas, antiinflamatórias e adstringentes. Os taninos que contêm as folhas desta fruta ajudam a inibir o crescimento das bactérias intestinais e ajudam na diarreia. Preparações com suas folhas são usadas para flatulência.
Como fazer a infusão de folhas de framboesa? Você vai precisar dos seguintes ingredientes: algumas folhas de framboesa e meio copo de água. Ferva a água até ferver. Despeje nossa água fervente sobre as folhas e cubra a mistura por pelo menos um quarto de hora. Meio copo dessa infusão pode ser bebido 2-3 vezes ao dia.
As framboesas também são conhecidas por aliviar as dores menstruais. Porque? Seu consumo causa um leve relaxamento do útero.
Framboesas em medicamentos
As framboesas contêm muitos ingredientes valiosos: uma grande variedade de vitaminas, incl. C, B1 e B6, flavonóides, pectinas, ácidos orgânicos ou minerais, por exemplo, potássio.
Existem muitos medicamentos no mercado que contêm framboesas. O mais simples, tradicional e, ao mesmo tempo, o mais famoso deles é o xarope de framboesa. Também faz parte de alguns xaropes para resfriados comuns, do tipo marshmallow com framboesa e zinco. Também melhora o sabor de alguns medicamentos para crianças. As framboesas secas são utilizadas como um dos ingredientes de algumas misturas antipiréticas e diaforéticas. Por outro lado, as folhas de framboesa podem ser encontradas em misturas selecionadas de diuréticos ou coleréticos.