A lista de propriedades benéficas da beterraba parece interminável. Até recentemente, eram mais frequentemente encontrados como um complemento ao jantar, hoje em dia a beterraba é cada vez mais apreciada. Acredita-se que eles possam substituir com sucesso parte das refeições de carne durante a semana. Só há um problema com este vegetal - leva muito tempo para cozinhar. Descubra quanto tempo leva para a beterraba vermelha acompanhar diferentes pratos.
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Como cozinhar beterraba?
Cozinhar beterraba - a escolha dos vegetais
Os pratos de beterraba são muito diferentes. Alguns exigem que os vegetais sejam um pouco mais duros, enquanto outros exigem vegetais moles, mesmo cozidos demais. Tudo depende do que você vai fazer com eles - coloque-os em potes, sirva como acompanhamento, misture ou prepare costeletas com eles. O tempo de cozimento da beterraba depende do tipo de prato.
Tubérculos grandes e crescidos podem ferver por várias horas. Portanto, para cozinhar, corte-os em pedaços menores. É um vegetal duro e quanto menores forem as fatias que você preparar, mais rápido elas cozinharão. Se você tiver pratos para os quais precisa cozinhar a beterraba inteira, escolha os menores.
Como cozinhar beterraba - algumas regras
No entanto, existem algumas regras comuns para cozinhar beterraba em todos os casos. Não é tão fácil quanto parece. Como cozinhar a beterraba para que fiquem firmes, intensamente vermelhas e boas? Em primeiro lugar, devem ser bem esfregados para eliminar as impurezas e produtos fitofarmacêuticos da casca. As beterrabas são cozidas com casca, é mais fácil descascá-las após o cozimento. Os vegetais devem ser regados com água fria - caso contrário, podem perder a cor e cozinhe inicialmente em fogo alto, que deve ser reduzido assim que a água começar a ferver.
Vale a pena adicionar sal, vinagre ou ácido cítrico para cozinhar, que vão manter a cor intensa. Na hora de verificar se as beterrabas estão moles, não pique, pois vão começar a soltar caldo, e o que queremos mesmo é ter o máximo possível.
Você pode esfriar as beterrabas rapidamente, despejando água fria sobre elas. Lave a panela em que ferveram imediatamente para se livrar da descoloração interna. Você pode refrigerar as beterrabas cozidas por alguns dias ou congelá-las - elas serão perfeitas para sopas. Você tem muita beterraba e está procurando outra inspiração? Verifique também este artigo com uma receita para beterraba em conserva saudável.
Quanto tempo para cozinhar beterraba para pratos diferentes
Beterraba em potes - tempo de cozimento
As beterrabas são cozidas em uma panela grande, despejando água fria sobre elas até que estejam cobertas. Duas colheres de sopa de suco de limão coado devem ser adicionadas a eles e você está pronto para cozinhar. Neste caso, não se adiciona sal nem pimenta, e o prato só é temperado depois de ralado a beterraba.
As beterrabas em frasco não devem ser muito moles para não cozerem demais quando os potes são pasteurizados, ou muito difíceis de ralar. Depois de 40 minutos de cozimento você pode verificar se eles estão bons - eles estarão prontos quando a pele sair quando esfregada com uma colher. Deve-se lembrar que as beterrabas jovens são cozidas muito mais rapidamente do que as velhas. Nesse caso, o tempo de cozimento pode ser de até 20 minutos a mais.
Beterraba vermelha para salada e outros pratos de beterraba
Se você vai fazer uma salada de beterraba cozida, ela deve ser um pouco mais firme para torná-la crocante e combinar bem com os outros ingredientes do prato. Portanto, o tempo de cozimento é um pouco mais curto - leva cerca de 30 minutos. O mesmo se aplica ao carpaccio de beterraba - leva menos tempo para cozinhá-lo para que possa ser convenientemente cortado em fatias finas.
A situação é diferente se você for preparar deliciosos pratos de beterraba, como costeletas vegetarianas. Neste caso, cozinhe por cerca de 10-15 minutos a mais, para que fiquem macios e possam ser misturados sem problemas.
Faça o mesmo se quiser cozinhar beterraba para seu bebê e fazer sopa amassada. Nesse caso, porém, retire a casca, principalmente se você comprou a beterraba em uma loja e não sabe sua origem. Na maioria das vezes, muitos pesticidas e pesticidas permanecem na pele, então vale a pena removê-los antes de dá-los ao seu bebê.
Borscht de beterraba vermelha - tempo de cozimento
Muitas pessoas cozinham o borscht de beterraba misturando todos os vegetais. Porém, é bom saber que a beterraba não deve ser cozida com outros vegetais, mas separadamente. Você pode fazer isso de duas maneiras - cozinhe as pequenas beterrabas inteiras, corte-as e corte as maiores.
Após o cozimento, resfrie as beterrabas rapidamente (por exemplo, despejando-as várias vezes com água fria) e junte-as ao borscht já preparado. Basta fervê-los um pouco, eles vão liberar o suco imediatamente e tingir a sopa de vermelho. Sour borscht com suco de limão para dar uma cor agradável.
Como cozinhar beterraba rapidamente?
Quanto tempo para cozinhar beterraba em uma panela de pressão
No entanto, existem várias maneiras de cozinhar a beterraba mais rápido. Você pode fazer isso em uma panela de pressão. O princípio de operação é muito simples - é uma panela selada com pressão muito alta. Graças a isso, tudo é cozido muito mais rápido, inclusive carnes e vegetais duros como a beterraba.
O tempo de cozimento de toda a beterraba é de no máximo 35 minutos. No entanto, se você cortá-los em fatias ou cubos, cerca de 20 minutos podem ser suficientes. Esta é a melhor forma de preparar um jantar saudável em pouco tempo. Beterraba de panela de pressão é adequada para muitas aplicações. Você pode fazer uma salada com eles ou cozinhá-los junto com carne e batatas - um delicioso guisado está pronto.
Beterraba fumegante
A tradicional cozedura a vapor das beterrabas demora um pouco mais. Esta é uma ótima solução, porque os vegetais preparados desta forma têm mais vitaminas e minerais do que os cozidos em água. Desta forma, você pode preparar beterrabas cozidas no vapor perfeitas para saladas, por exemplo, com rúcula e queijo de cabra ou queijo feta.
Para cozinhar no vapor, a beterraba deve ser fatiada com aproximadamente 1,5 cm de espessura. Em seguida, espalhe-os no vaporizador, não salpique ainda com sal ou pimenta. O tempo de cozimento é de aproximadamente 25 minutos. Eles são então Al dente, agradavelmente crocante e simplesmente delicioso. Você pode preparar todo o jantar imediatamente - coloque a carne ou o peixe no piso inferior do vaporizador, a beterraba no meio e cenouras, brócolis ou o que você quiser em cima. E agora - uma refeição saudável para toda a família está pronta.