Pepinos mexicanos são um ótimo aperitivo. Aromático, picante, de paladar extremamente distinto. Isso pode ser feito de várias maneiras. Apresentamos as 5 melhores receitas de pepino mexicano para potes.
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Pepinos mexicanos perfeitos para o jantar
Pepinos mexicanos - o que é
Pepinos mexicanos também podem ser conhecidos por outro nome - picles ou pepinos crocodilo. Seu nome "Mexican" vem do fato de serem bastante picantes, mas na verdade existem muitas receitas e abordagens para este prato. O decantador de pepino pode ser muito diferente, e os pepinos também são preparados de maneira diferente.
Alguns cortam-nos longitudinalmente em quartos, outros cortam-nos em fatias grossas ao longo do comprimento. Freqüentemente, os pepinos são descascados, mas às vezes eles são deixados com a pele - sua superfície verde papilar parece ter a aparência de grampos de crocodilo. Você também pode cortá-los ao meio e remover as sementes de dentro. Graças a isso, barcos serão criados.
Os pepinos mexicanos podem ser servidos em muitos pratos diferentes. Perfeitos para um sanduíche, também são ótimos como aperitivo para o jantar. Seja carne de vaca ou frango - eles se encaixam perfeitamente. Eles ficam melhores com ensopado de porco e sêmolas, mas também podem ser servidos com peixes.
Pepinos mexicanos - a receita básica
Leva algum tempo para preparar pepinos mexicanos para potes. Porém, vale a pena fazer pelo menos um pouco para poder desfrutar do seu sabor. Podem ser preparados sem pasteurização, mas vale a pena pasteurizá-los para que possam esperar o inverno na despensa.
- 2,5 kg de pepinos,
- 4 colheres de sopa de sal
- 5 dentes de alho,
- 1 litro de água,
- 400 g de açúcar,
- 1,5 xícaras de vinagre,
- 8 colheres de sopa de óleo
É melhor usar pickles nas cascas para esta receita. Isso os deixará mais crocantes. Escolha pepinos em conserva que sejam bem firmes e não muito longos. Se você usar pepinos maiores e ocos, remova o caroço deles. Escolha potes de 0,5 litros ou menos.
- Lave bem os pepinos, corte-os em quartos ou rodelas. Polvilhe com sal e reserve um pouco.
- Faça uma marinada de água, açúcar, vinagre e óleo.
- Arrume os pepinos nos potes com um dente de alho em cada um deles.
- Despeje o picles e desligue-o imediatamente.
- Ferva os potes - pasteurize-os em água quente por 10 minutos, que deve ficar 1 cm abaixo da tampa.
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Pepinos ao estilo mexicano com coberturas - receitas
Pepinos em salmoura estilo mexicano com pimenta
Pepinos Com Pimentão? É um alvo. Estes são pepinos em conserva mexicanos reais - eles são realmente picantes. Eles são perfeitos para um lanche de festa com álcool, e sua nitidez adiciona um sabor picante a muitos outros pratos.
- 2,5 kg de pepinos,
- 4 colheres de sopa de sal
- 5-6 dentes de alho,
- 3 colheres de sopa rasas de chili,
- 1 pimenta malagueta,
- 0,4 kg de açúcar,
- 8 colheres de sopa de óleo,
- 1,5 xícaras de vinagre,
- ½ colheres de chá de sementes de mostarda em cada frasco
E, neste caso, você deve pegar potes menores. Você não precisa adicionar pimenta às suas conservas, mas vale a pena fazê-lo para deixar o prato ainda mais picante. Você pode fazer pepinos rapidamente sem pasteurização, mas é uma boa ideia preparar alguns potes imediatamente para mais tarde.
- Lave os pepinos, corte em quartos ou rodelas grandes.
- Corte a pimenta em pedaços pequenos.
- Cubra os pepinos com sal e reserve para liberar a água.
- Retire a água e acrescente especiarias.
- Despeje um pouco de pimenta e mostarda nos potes.
- Ferva o vinagre com alho e azeite.
- Arrume os pepinos em potes, despeje o pickle. Gire e pasteurize.
Pepino curry mexicano
Outra versão dos pepinos populares são aqueles com curry. Picante, um pouco aromático, com um pouco de sabor asiático, exótico - é uma iguaria muito saborosa. Eles combinam perfeitamente com pratos de jantar, mesmo com a variação usual de carne com batata.
- 1 kg de pepinos,
- 1,5 litros de água,
- 1 xícara de açúcar,
- 1 xícara de vinagre,
- 1 colher de sopa de sal
- 4 colheres de sopa de curry,
- mostarda e pimenta em potes
Os pepinos com caril podem ser feitos muito rapidamente. O tempero torna tudo muito aromático, e o vinagre adiciona um pouco de sabor picante. A combinação perfeita.
- Lave os pepinos e corte-os em tiras. Você também pode furar e descascar.
- Misture a água com açúcar, vinagre, sal e curry em pó e leve para ferver.
- Coloque alguns grãos de pimenta e mostarda nos potes. Arrume os pepinos neles.
- Despeje os pepinos com o pickle, gire bem e pasteurize em água fervente por 15 minutos.
Pepinos mexicanos - receitas interessantes
Salada de pepino mexicana para o inverno
Também é uma boa ideia preparar salada de pepino para potes. Pode ser pasteurizado sem problemas - basta abrir o frasco e está pronto para o jantar. Você pode marinar uma variedade de vegetais com pepinos, mas o colorau é o melhor nesse caso.
- 2 kg de pepinos,
- 1 cabeça de alho,
- 3 pimentões vermelhos grandes,
- 4 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de chá de chili
- 1 pimenta malagueta,
- 8 colheres de sopa de óleo,
- 0,4 kg de açúcar,
- 1,5 xícaras de vinagre
Esta salada está linda, é verde e vermelha. Parece ótimo. Vale a pena preparar porções menores para comer logo após a abertura. A salada de pepino para o inverno com certeza se tornará seu prato favorito.
- Lave os pepinos e corte-os em rodelas grossas.
- Descasque o alho e amasse em uma prensa.
- Remova o ninho de sementes dos pimentões. Corte em pedaços grossos.
- Misture pepinos com páprica, adicione páprica, pimenta, pimenta em pó.
- Prepare o pickle: azeite com açúcar e vinagre.
- Coloque a salada em potes e regue com o picles.
- Pasteurize por 15 minutos.
Pepinos crocodilo doce
Pepinos-crocodilo mexicanos também podem ser adoçados. Adicionam-se mel e pimenta malagueta, fazendo com que o aperitivo fique perfeitamente equilibrado. A decapagem de pepino é muito simples e, como todos os picles de pimenta, este prato é perfeito para um aperitivo de festa.
- 2 kg de pepinos,
- 2 colheres de sopa de sal,
- 2 colheres de chá de chili
- 4 dentes de alho,
- 1 xícara de vinagre,
- 2 xícaras de açúcar,
- 4 colheres de sopa de mel
- 5 colheres de sopa de óleo,
- pimenta da Jamaica, folhas de louro
Pepinos doces são feitos exatamente como as receitas anteriores. Os picles mexicanos requerem vinagre, o que os torna azedos e conservam-se bem no inverno.
- Lave os pepinos, corte-os em rodelas grossas.
- Descasque o alho e amasse em uma prensa.
- Cubra os pepinos com sal e pimenta.
- Misture o açúcar, o vinagre, o mel e o óleo, leve para ferver.
- Coloque os pepinos nos potes, acrescente alguns grãos de pimenta da Jamaica e o louro a cada um.
- Despeje os pepinos com o pickle preparado, feche e pasteurize por 15 minutos.