Framboesas frescas ou congeladas podem ser usadas para preparar uma mousse - uma sobremesa leve, cheia de valor nutritivo e sabor. As framboesas aromáticas são consumidas avidamente pelas crianças, e a mousse de framboesa também é uma variedade saudável na dieta de idosos e doentes. As mousses preparadas tradicionalmente pertencem às sobremesas frias, solidificadas com gelatina ou afofadas com espuma de proteína batida. Eles são servidos com biscoitos crocantes ou wafers. Uma mousse também é definida como um molho de fruta grosso, servido frio ou quente. Sugerimos como fazer mousse de framboesa - um complemento popular para pratos deliciosos.
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Mousse de framboesa - propriedades saudáveis da fruta
Framboesas (Rubus idaeus) são plantas populares, cultivadas em lotes, em jardins domésticos e em grande escala - em plantações. Nosso país é um dos maiores produtores mundiais de frutas aromáticas e saudáveis. Entre a abundância de variedades cultivadas, encontramos framboesas de vários tamanhos e cores diferentes - vermelho claro e escuro, amarelo e roxo profundo - "framboesas pretas".
As framboesas começam a amadurecer quando os morangos acabam, estendendo a temporada para frutas deliciosas e frescas. Rica em vitaminas, valorizada pelas suas propriedades saudáveis e pelo seu sabor, está há séculos nas mesas da Polónia na forma de sobremesas e conservas de inverno. As pessoas que se preocupam com uma bela figura procuram ansiosamente pelas framboesas, porque 100 g de fruta contêm apenas 33 kcal.
As frutas contêm vitaminas C, A, vitaminas B e vários macro e microelementos. O suco de framboesa, quando adicionado ao chá, tem propriedades diaforéticas e antipiréticas. No outono e inverno, usamos compotas de framboesa em uma jarra como um remédio natural para prevenir resfriados. Comer frutas frescas, que contêm fibras, melhora o funcionamento do sistema digestivo. As framboesas também têm propriedades antioxidantes - retardando o envelhecimento do corpo e propriedades anticancerígenas.
Mousse de framboesa - uma receita fácil para uma sobremesa saborosa
Uma receita de mousse de framboesa tradicional
Para o preparo da mousse, usamos framboesas frescas, açúcar, gelatina e 36% de chantilly. As framboesas devem ser saudáveis, firmes e totalmente maduras. Antes de serem usados, nós os enxaguamos bem - em uma peneira, sob água corrente.
Ingredientes:
- framboesas frescas - ½ kg
- gelatina - 5 folhas (ou 5 colheres de chá)
- açúcar de confeiteiro - 1 copo cheio
- creme 36% - 1 xícara
- leite - 1/4 xícara
- suco de limão - 2 colheres de sopa - a gosto
Preparação:
- Escolha as framboesas, enxágue e escorra.
- Dissolva a gelatina em ¼ xícara de água fria.
- Aqueça o leite e despeje o líquido quente na gelatina dissolvida. Misture tudo bem e deixe esfriar.
- Despeje a fruta em uma peneira e adicione o suco de limão.
- Bata as natas até formar espuma, acrescentando o açúcar de confeiteiro em porções.
- Adicione a gelatina e lentamente adicione as framboesas raladas.
- Misture tudo e despeje em tigelas de salada.
- Coloque a mousse de framboesa na geladeira - à concentração.
A sobremesa pronta é servida com biscoitos ou wafers. Uma especialidade doce pode ser uma sobremesa eficaz, servida em eventos sociais, em copos decorativos, após a refeição principal ou como complemento ao café. A mousse de framboesa também pode ser preparada a partir de framboesas congeladas, que, como as frutas frescas, devem ser enxaguadas com bastante antecedência. Esta receita permite preparar quatro porções de sobremesa. Verifique também este artigo com receitas de compotas de framboesa.
Receita de mousse - delicioso molho de panqueca
Purê de framboesa espesso, feito com framboesas frescas ou congeladas, é um complemento saboroso para panquecas, panquecas, sorvete ou pudim. O molho aromático pode ser servido quente imediatamente após o preparo ou fechado em uma jarra e consumido em alguns dias.
Ingredientes:
- framboesas - ½ kg
- vagem de baunilha - 1 peça
- mel natural - 2 colheres de sopa
Preparação:
- Enxágue bem as framboesas após disfarçar.
- Coloque as frutas em uma panela e aqueça, mexendo as framboesas, que vão começar a soltar o suco.
- Cozinhe as framboesas em fogo baixo até obter a densidade adequada.
- Adicione a vagem de baunilha à panela e deixe o molho pronto esfriar.
- Depois de retirar a baunilha, com o molho frio, com a adição de mel, podemos deitar sobre o doce.
O molho de framboesa também pode ser usado quente. O puré de framboesa congelado, preparado fora de época com fruta fresca, irá fornecer-nos vitaminas e lembrar-nos dos sabores do verão.
Delicioso bolo com mousse de framboesa - passo a passo
Um bolo de mousse de framboesa, guarnecido com frutas frescas e chocolate, é uma iguaria indicada para qualquer ocasião. Os bolos enfatizam a singularidade das celebrações familiares, servimos durante as férias e saboreamos o seu sabor para melhorar o clima.
Receita de pão de ló:
Nas confeitarias, podemos comprar um pão-de-ló pronto, que traduziremos em um creme light. Se temos tempo e queremos fazer bolos verdadeiramente caseiros, vale a pena assar fundos de pão-de-ló você mesmo. O melhor é fazer um pão-de-ló no dia anterior.
Ingredientes:
- ovos - 4 peças
- açúcar - 25 gramas
- farinha de trigo - 13 gramas
- farinha de batata - 13 gramas
- água - 6 colheres de sopa
- fermento em pó - 2 colheres de chá rasas
Preparação:
- Separe os ovos - bata as gemas com 20 gramas de açúcar - até ficar homogêneo. Adicionamos 1 colher de sopa de água.
- Bata as claras em neve até obter uma espuma dura. No final da batida, acrescente o restante do açúcar.
- Combinamos proteínas batidas com gemas.
- Misture a farinha de trigo com a farinha de batata e acrescente à massa. Nós nos misturamos suavemente. Podemos adicionar raspas de limão à massa - para dar sabor.
- Asse o pão de ló untado, a uma temperatura de cerca de 180 graus Celsius, por cerca de 25 a 30 minutos (a massa deve dourar levemente e o palito deve permanecer seco).
- Retire o pão de ló da forma depois que ele esfriar.
- Asse o segundo biscoito.
- As tampas, cortadas em 4 panquecas, permitirão obter o efeito desejado - um bolo alto e original.
Receita para um creme de bolo leve:
Ingredientes:
- queijo mascarpone - 50 dag
- creme de leite 36% - 2 copos
- açúcar em pó - 3 colheres de sopa
- sabor de baunilha
Preparação:
- Misture o cream cheese e o creme de leite frio, com a adição de açúcar de confeiteiro.
- Moemos a massa na batedeira até obter um creme espesso.
- Coloque um pouco do creme numa manga de confeitaria ou numa seringa de confeitaria - poderemos fazer uma decoração original.
Receita de mousse de framboesa com geleia:
Ingredientes:
- framboesas - frescas ou congeladas - 30 gramas - para mousse de framboesa
- framboesas frescas - 1 xícara - para decorar o bolo
- geléia de framboesa - 1 embalagem
Preparação:
- Misture as framboesas selecionadas e enxaguadas até obter um purê espesso - use a mousse para molhar o biscoito.
- Despejamos sobre a xícara de mousse. Dissolva a geleia em água quente, acrescente a mousse e misture. Colocamos de lado para uma concentração leve. A mousse de gelatina deve ser preparada quando o bolo acabado esfriar na geladeira.
Montagem do bolo acabado:
- Corte os biscoitos com uma faca afiada em 4 panquecas.
- Molhe as próximas panquecas com mousse de framboesa e espalhe o creme de leite. Depois de dobrar o bolo, aplique uma camada uniforme de creme nas laterais e na parte superior.
- Cubra as laterais com, por exemplo, purê de nozes ou amêndoas.
- Coloque o bolo pronto na geladeira por cerca de 1 hora.
- Prosseguimos para preparar a mousse com geléia.
- Decore o bolo resfriado:
- Coloque a geléia firmadora em cima do bolo e decore com framboesas frescas e cubos de chocolate,
- Esprema o creme da seringa de confeitaria, decorando as bordas do bolo.
O bolo de mousse de framboesa acabado é decorativo e muito saboroso. Vinho branco leve - doce ou meio doce, será uma bebida adequada para o bolo, enfatizando o sabor do bolo. Servimos sucos infantis, compotas e, para ocasiões especiais, champanhe infantil.