Pepinos em conserva são uma iguaria que a maioria dos poloneses adora. São perfeitos como complemento de jantares e como iguaria com… vodka! As receitas de pepinos em conserva são feitas melhor no verão - então os vegetais são frescos e facilmente disponíveis. Para que os pepinos sejam bons, você precisa de um picles bem preparado para pepinos em conserva. Então, como fazer pepinos em conserva?
Se você estiver procurando por mais dicas, consulte também este artigo sobre conservas de pepino.
A melhor receita de picles
Despeje em pepinos em conserva
Pepinos em conserva caseiros para o inverno têm um sabor realmente delicioso, especialmente quando nossas mães ou avós os fazem. Pepinos em conserva - assim como pepinos com baixo teor de sal - não é tão difícil de fazer, no entanto … sozinho! Se você quiser fazê-los, também precisará aprender um certo segredo da conserva - que é o tempero dos pepinos em conserva.
A lista de ingredientes
- pepinos moídos
- Alho polonês
- endro com uma haste
- raiz-forte fresca
- sal-gema para conservas
Quase todos os poloneses conhecem as receitas de pepinos em conserva. Sem eles, a maioria de nós não consegue imaginar um jantar ou uma fatia de … pão com banha! No entanto, para o pepino ficar firme, aromático e bem em conserva, deve ser preparado e servido com pepino em conserva. Verifique também este artigo com uma comparação de pepinos em conserva e em conserva.
Receita de picles e pepinos - método de preparação
- Lave os pepinos e arrume-os verticalmente nos potes - devem ser lavados e secos. Descasque o alho e a raiz-forte e acrescente 3 dentes de alho, um pedaço de raiz-forte e endro com o talo em cada frasco de litro.
- Agora, o mais importante - inunda! Para fazer isso, ferva a quantidade adequada de água para cada jarro. Quer saber quanto sal deve cair na jarra? Bem, você deve adicionar sal às suas conservas apenas na proporção de 1: 1!
- Despeje a água fervente nos frascos preparados e feche-os rapidamente. Despeje sobre os pepinos em conserva deve cobrir completamente os vegetais. Certifique-se de que a tampa e a borda dos frascos estão secas.
- Cubra os pepinos em conserva em potes com uma manta e deixe-os num local escuro e fresco durante cerca de 12 horas - graças a isso, têm a certeza de que vão embalar bem.
Inundações - o que lembrar?
Na verdade, não importa que tipo de líquido você prepare - seja para pepinos em conserva, com baixo teor de sal ou pepinos em conserva - você deve se lembrar de colocá-los em potes novos e com novas tampas! As tampas não devem estar enferrujadas ou dobradas - caso contrário, quando despejado em pepinos em conserva, pode perder suas propriedades e sabor. Por outro lado, os pepinos selecionados para conservas devem ser frescos, de tamanho médio e não polvilhados com nada - é por isso que se recomenda usar pepinos moídos em vez dos de estufa! Eles podem parecer menos glamorosos, mas certamente contêm menos produtos químicos.
Como fazer pepinos em conserva?
Vantagens da salmoura em conserva
Ensilar é de longe um dos métodos mais antigos de preservação de alimentos. Pepinos em conserva podem se tornar uma iguaria comida refogue, mas também muitas vezes acabam na água como ingrediente da sopa de pepino! Molhar pepinos em conserva, estar ciente das proporções (por exemplo, quanto sal ou quanto raiz-forte deve ser adicionado a um frasco) e comer compotas é uma coisa, mas o que acontece na água que resta depois que as compotas são ingeridas? Bem, é melhor apenas … beber! Verifique também este artigo com receitas de picles.
O molho para pepinos em conserva é tão importante quanto os vegetais. A água em conserva tem quase o mesmo valor nutricional e propriedades que os pepinos - e as bactérias nela contidas podem proteger eficazmente contra muitas infecções! É por isso que vale a pena aprender a preparar pepinos em conserva para o inverno e … usar a salmoura!
A lista de ingredientes
- pepinos moídos verde-claro
- flores de erva-doce
- mostarda alho
- raiz de rábano
- ingredientes para a salmoura: 1 litro de água fervente, 1 colher de chá de raiz-forte ralada (amontoada), 1,5 colher de sopa de sal
Antes de começar a fazer pepinos, certifique-se de lavar os potes (de preferência de um litro), depois escalde-os e vire-os de cabeça para baixo para que sequem.
Pepinos em conserva - um método de preparação
- Coloque flores de erva-doce, alguns dentes de alho, uma colher de chá de mostarda e pedaços de raiz-forte nos frascos prontos e arrume os frascos neles (próximos uns dos outros).
- Ferva a água em uma panela, acrescente a raiz-forte e o sal e misture bem. Despeje os pepinos com picles fervente.
- Torça suavemente os frascos e reserve por aproximadamente 4 dias em um lugar fresco - de preferência em uma despensa ou adega. Os pepinos feitos desta forma ficarão duros, crocantes e… extremamente saborosos! Verifique também este artigo com receitas de pepinos crocodilo.
Despeje em pepinos em conserva e suas propriedades "mágicas"
Em primeiro lugar, o pickle dá aos pepinos um sabor refrescante e ligeiramente ácido - ao mesmo tempo que influencia positivamente os nossos… intestinos! A água do pepino pode diminuir o pH, o que criará as condições ideais para o desenvolvimento da microflora intestinal - portanto, removerá produtos metabólicos desnecessários, transformará as pró-vitaminas em vitaminas, fortalecerá a imunidade e reduzirá a flatulência. São essas propriedades do picles que melhoram o peristaltismo do cólon e isso reduz o risco de câncer de cólon!
Também é bom beber água após pepinos em conserva como suporte após o tratamento com antibióticos. Nesse caso, o pickle ajuda a restaurar a microflora intestinal alterada e o funcionamento adequado do trato digestivo. Então vá para a cozinha e … pegue pepinos em conserva!