Azedo, fumado, cheio de ingredientes benéficos, vitaminas e vegetais valiosos. A sopa de repolho de chucrute é um dos melhores jantares possíveis. Você não gosta dele? Então você precisa experimentar uma das receitas originais da sopa de repolho. Apresentamos algumas receitas - mais tradicionais e mais convencionais.
Se você está procurando mais dicas e informações, confira os artigos sobre chucrute aqui.
Sopa de repolho de chucrute - receitas tradicionais
Receita tradicional de sopa de chucrute
A sopa de chucrute é um prato tradicional feito em todas as regiões da Polônia há séculos. A sopa de repolho é muito saborosa, especialmente se for feita no estilo tradicional - com costelas e bacon defumado cheiroso. São estes ingredientes que conferem à sopa um sabor profundo e único. O segredo da sopa está justamente na combinação de ingredientes e temperos.
- 500 g de costela de porco,
- 100 g de bacon defumado cru,
- 400 g de chucrute,
- 600 g de batatas,
- 2 litros de água fria,
- 1 cebola
- 1 cenoura,
- 1 salsa,
- um pedaço de aipo,
- especiarias: sal, pimenta em pó, 1 folha de louro, 1 colher de chá de manjerona
É difícil imaginar uma sopa de repolho sem manjerona. É esse tempero que adiciona sabor e, além disso, pode tornar um pouco mais fácil para o sistema digestivo lidar com o processamento do chucrute. A sopa com batata e carne é muito nutritiva, por isso ficará perfeita para o jantar.
- Enxágue a carne e corte-a em 2 ou 3 partes. Coloque em uma panela maior, despeje água fria e ferva por 40 minutos.
- Descasque as cenouras, a salsinha e o aipo, corte-os em cubos médios e coloque-os na sopa. Adicione a folha de louro e a pimenta da Jamaica e cozinhe por 30 minutos.
- Quando os vegetais estiverem macios, adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos. Ferva tudo por cerca de 10 minutos.
- Passe o chucrute em uma peneira, pique em pedaços menores e adicione à sopa. Cozinhe por 20 minutos.
- Corte o bacon e a cebola em tiras. Frite em um pouco de gordura. Adicione à sopa.
Graças à fritura do bacon, a sopa de couve tem um sabor muito mais profundo e um aroma agradável. Bacon pode ser adicionado com a gordura derretida, vai funcionar muito bem. A melhor opção de sopa é o repolho em conserva do barril. Por que a sopa de repolho é uma sopa saudável? Verifique também este artigo sobre o uso e as propriedades do suco de repolho.
Uma receita simples de sopa de chucrute com salsicha
A sopa de couve com batata e linguiça também é uma ótima ideia para um jantar saboroso. Além disso, na versão sem costela, o preparo será muito mais rápido. Por isso vale a pena usar esta receita deliciosa, em que basta colocar tudo na panela e aguardar. Esta é uma sopa instantânea, que é feita com mais frequência em algumas partes do país do que a versão com nervuras.
- 300 g de chucrute,
- 120 g de bacon defumado,
- 1 pedaço longo de salsicha,
- 1 cenoura grande,
- 1 dente de alho,
- 3 batatas,
- especiarias: louro, pimenta da Jamaica, pimenta, sal, manjerona
O preparo da sopa de repolho é muito rápido. Vale a pena fazer com repolho bem picado, mas se você não gosta do gosto muito azedo da sopa, enxágue bem. Isso tornará a sopa um pouco mais delicada. Como fazer sopa de repolho com linguiça?
- Passe o repolho por uma peneira e corte em pedaços finos. Despeje a água em uma panela.
- Adicione a folha de louro, o alho, a pimenta da Jamaica e a manjerona ao repolho. Cozinhe por 30 minutos.
- Corte a salsicha e o bacon em cubos mais grossos. Frite em uma frigideira.
- Adicione as cenouras e as batatas aos cubos à sopa.
- Coloque a salsicha e o bacon na panela. Cozinhe por cerca de uma dúzia de minutos.
- Tempere a gosto, conforme necessário. Para tornar a sopa mais ácida, você pode adicionar um pouco de água de chucrute.
A sopa de couve preparada desta forma será perfeita para um jantar para toda a família. Você também pode adicionar algumas cebolas vitrificadas a ele. Se você está preocupado com problemas de estômago devido ao repolho, pode colocar um pouco de cominho na sopa para ajudar a melhorar o sistema digestivo.
Sopa de repolho de chucrute - receitas inovadoras
Uma receita simples de sopa de repolho com tomate
Conservar o repolho em um barril é uma ótima maneira de se abastecer com picles valiosos todos os dias. Se houver muito repolho, é difícil usá-lo, então, quando você ficar entediado com o ensopado de chucrute e a sopa de repolho tradicional, poderá encontrar outras maneiras de fazer sopas com ingredientes adicionais. Sopa de repolho com tomate é uma ótima combinação!
- 300 g de chucrute,
- 1 lata de tomate,
- 2 salsichas,
- 1 cebola pequena
- especiarias: louro, pimenta da Jamaica, pimenta, sal e manjerona
Não é difícil preparar sopa de repolho com tomate. Esta é uma receita extremamente simples que pode ser feita em um piscar de olhos. Os tomates podem adicionar um sabor delicado e ligeiramente doce a todo o prato.
- Lave e pique o chucrute. Transfira para uma panela e despeje água sobre ela, cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Corte a salsicha em pedaços.
- Descasque e pique a cebola. Frite em óleo até a glacê. Adicione a salsicha.
- Coloque a linguiça e a cebola em uma panela com repolho fervendo. Adicione os tomates enlatados.
- Temporada. Cozinhe por mais 30 minutos até que os tomates se desfaçam.
Como fazer sopa de repolho com lentilhas?
Na versão vegana, você também pode fazer uma saborosa sopa de repolho. Em vez da salsicha, acrescente lentilhas à sopa. Isso vai engrossar maravilhosamente a sopa e transformá-la em um jantar delicioso e farto que pode substituir o prato principal. A solução perfeita não apenas para veganos - recomendamos que todos experimentem.
- 300 g de chucrute,
- 2 batatas,
- 1 cenoura
- 1 cebola grande,
- meia xícara de lentilhas vermelhas,
- especiarias: cominho moído, pimenta da Jamaica, louro, um pouco de páprica moída quente, pimenta e sal
A sopa pode ficar um pouco mais apimentada, fica mais expressiva. Você também pode adicionar pimenta. Tomates enlatados funcionam bem em uma versão mais suave.
- Lave e pique o repolho.
- Pique a cebola e refogue no óleo no fundo da panela. Adicione o cominho e páprica a isso.
- Descasque as batatas e corte em cubos grossos. Descasque as cenouras e corte-as em cubos ou rale-as.
- Frite os vegetais em óleo.
- Despeje os legumes com água ou caldo e acrescente as lentilhas.
- Finalmente, adicione o chucrute desfiado e possivelmente os tomates.
- Tempere com sal, pimenta e páprica moída.
Sopa de repolho feito de repolho jovem
A sopa de repolho jovem é a melhor sopa da estação. É baixo em calorias, saboroso, leve e cheio de vitaminas. Vale a pena fazer isso regularmente enquanto o repolho jovem ainda está nas lojas. Enquanto a sopa de chucrute pode ser feita durante todo o ano, a sopa de repolho doce é feita apenas na primavera. Como preparar?
- 2 asas ou uma porção de caldo ou 2 litros de caldo,
- 2 cenouras,
- ½ uma pequena cabeça de repolho,
- 3 batatas,
- 1 salsa,
- 1 pequeno pedaço de aipo
- 1 cebola pequena,
- 1 cacho de endro, sal, pimenta,
Demora um pouco para preparar a sopa, mas se tiver o caldo pronto, ele pode ser feito muito rapidamente. Algumas pessoas acrescentam um pouco de carne, bacon ou salsicha, mas os vegetais puros também têm um gosto bom.
- Pique o repolho.
- Se não tiver caldo, ferva o caldo da água, carne, salsa, aipo e cenoura.
- Adicione o repolho ao caldo.
- Descasque as cenouras e corte-as em cubos. Adicione à sopa.
- Descasque e corte as batatas. Adicione à sopa. Cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Descasque a cebola e corte em cubinhos pequenos. Frite em óleo e adicione à sopa.
- Tempere a sopa com sal e pimenta.
- Pique o endro e adicione à sopa. Ferva um pouco.
A sopa de repolho jovem também pode ser feita com tomates em lata ou purê de tomate. Você pode adicionar outros vegetais a ele, por exemplo, feijão shaparagus, mas nesta versão também será farto e delicioso.