Bolinhos de massa com repolho e cogumelos são muito populares no Natal, assim como carpa frita, bacon assado, pão de gengibre e arenque na véspera de Natal. Lembre-se, porém, que para fazer pratos caseiros, devemos ler as receitas de pão de mel, carpa frita, bacon assado, bolinhos de véspera de Natal com chucrute e cogumelos, ou receitas de arenque para a véspera de Natal. Vamos ver como fazer bolinhos recheados com chucrute e cogumelos, e também qual receita será mais fácil.
Se você está procurando mais receitas e inspiração, confira os artigos sobre as festas nesta seção.
Bolinhos caseiros - o que você deve saber sobre eles
Variações de sabor - que recheio escolher para bolinhos
O sabor dos bolinhos caseiros é conhecido há muito tempo, porque os primeiros bolinhos chegaram à Polónia no século XIII. Bolinhos de massa, como carpa frita, bacon assado ou arenque para a véspera de Natal, são um prato de Natal bem conhecido. No entanto, o Natal é a única possibilidade de bolinhos de várias formas aparecerem na nossa mesa? Vamos ver por nós mesmos.
Bolinhos nada mais são do que uma massa elástica e fina que fica grudada e recheada por dentro. A massa para bolinhos é feita de centeio, trigo, trigo sarraceno, milho e até farinha de arroz. Tudo também é acompanhado de água, ovos, fermento e gordura em forma de banha, manteiga ou óleo.
Podemos colocar uma variedade de recheios no bolinho, por exemplo recheios em que o ingrediente principal é chucrute e cogumelos, recheio de carne, recheio de frutas ou recheio para bolinhos russos. Também vale a pena mencionar que nossos bolinhos podem assumir vários formatos. Nós os encontramos na forma de bolsas, triângulos, cones ou semicírculos.
Métodos de servir - como servir bolinhos caseiros
Pierogi é um prato que não se encontra apenas na culinária polonesa, mas também pode ser encontrado na culinária mexicana, italiana, ucraniana, judaica ou indiana. Vale ressaltar também que a própria implantação do pierogi vem da China. Vamos ver quais são as formas de servir este prato.
Os bolinhos podem diferir não apenas no tipo de recheio, mas também na forma como serão servidos. Existem três tipos de serviço aqui: bolinhos cozidos, bolinhos assados e bolinhos fritos. Via de regra, porém, todos os bolinhos, após amassar a massa, recheá-la com recheio e selar as bordas, devem ser cozidos.
Os bolinhos cozidos são geralmente bolinhos com frutas, que também são servidos como sobremesa muitas vezes. Eles podem ser polvilhados com açúcar ou regados com creme de leite. Quando se trata de bolinhos muito tradicionais com repolho e cogumelos, eles também são cozidos primeiro, depois podemos fritá-los ou assá-los no forno, graças ao qual a camada superior da massa fica crocante, o que contrasta perfeitamente com o delicado interior dos bolinhos. Lembre-se de que os bolinhos com recheio salgado são servidos quentes.
Bolinhos de massa com chucrute e cogumelos da floresta - uma receita fácil
Chucrute e cogumelos secos - recheio para bolinhos
A receita do pão de gengibre, assim como a receita dos bolinhos com repolho e cogumelos, é muito importante se quisermos que o nosso prato seja saboroso. Neste caso, podemos usar receitas mais fáceis e mais difíceis para bolinhos com recheio típico de Natal e Natal. Então, vamos ver como fica a receita dos bolinhos de massa com repolho e cogumelos secos da floresta, que reina na época do Natal.
Ingredientes para a massa:
- 2 kg de farinha de trigo,
- 1,2 litros de água quente,
- sal.
Ingredientes para o recheio:
- 300 g de cogumelos secos,
- 2 kg de chucrute,
- 2 cebolas,
- Pimenta.
Preparação:
- Coloque o chucrute em uma panela, regue com água fria e cozinhe por 30 minutos.
- Escorra o repolho pronto e pique-o bem.
- Mergulhe os cogumelos secos em água fria por uma hora.
- Após este tempo, coloque os cogumelos em uma panela, despeje água fria sobre eles e cozinhe por 60 minutos.
- Escorra os cogumelos prontos e pique-os bem.
- Descasque a cebola e corte em cubinhos. Frite a cebola numa frigideira até ficar translúcida.
- Adicione os cogumelos e o chucrute à cebola. Refogue por 30 minutos e tempere com pimenta.
- Peneire a farinha com sal. Aos poucos, adicione água morna à farinha.
- Sove a massa com as mãos até que fique lisa e macia.
- Estendemos a massa acabada com uma espessura de cerca de 2 mm.
- Recortamos círculos com um copo.
- Coloque o recheio nos círculos, dobre a massa ao meio e cole as pontas.
- Coloque os bolinhos acabados em água fervente com sal.
Cozinhar os bolinhos continua até que eles subam à superfície da água.
Os bolinhos podem ser servidos cozidos com cebola ou cozidos e salteados. Se você está procurando mais inspiração, dê uma olhada também este artigo com receitas para compotas secas de Natal.
Bolinhos de massa com chucrute e cogumelos frescos - como fazer massa e recheio
Durante a época do Natal, costumamos usar cogumelos secos, que são um ingrediente do repolho com cogumelos, ou apenas bolinhos com chucrute e cogumelos. Lembre-se, no entanto, que também podemos usar cogumelos frescos da floresta para bolinhos com repolho e cogumelos, o que lhes dará um sabor e aroma únicos. Vamos ver como fica a receita de bolinhos com repolho e cogumelos frescos da floresta.
Ingredientes para a massa:
- 8 copos de farinha de trigo,
- 4 xícaras de água quente
- 4 colheres de sopa de manteiga
- sal.
Ingredientes para o recheio:
- 2 kg de cogumelos porcini,
- 1 kg de chucrute,
- 2 cebolas,
- 2 colheres de sopa de manteiga,
- sal,
- Pimenta.
Preparação:
- Despeje água fria sobre o chucrute e cozinhe por cerca de 60 minutos.
- Escorra o repolho macio da água e corte-o em pedaços menores.
- Lave e limpe bem os cogumelos.
- Despeje água sobre os cogumelos limpos e cozinhe por 30 minutos.
- Escorra os cogumelos e corte-os finamente. Descasque a cebola e pique finamente.
- Frite a cebola na manteiga. Após a vitrificação, adicione os cogumelos e o repolho.
- Frite tudo por cerca de 15-20 minutos e tempere com sal e pimenta.
- Peneire a farinha em uma tigela. Misture a manteiga com água quente até dissolver.
- Combine a farinha com água e manteiga. Amassamos a massa.
- Cubra a massa acabada com um pano e deixe por 20-30 minutos.
- Após este tempo, estendemos a massa. Corte círculos da massa.
- Coloque o recheio nas argolas e cole as pontas.
- Ferva os bolinhos prontos por cerca de 4 minutos em água fervente com uma colher de chá de óleo.
Bolinhos de massa com repolho e cogumelos - uma ótima alternativa para quem não gosta de cogumelos da floresta
A receita dos bolinhos, assim como a receita do pão de gengibre, pode consistir em vários ingredientes. Vale lembrar que nossas receitas tradicionais também podem ser modificadas, principalmente no que se refere ao sabor dos pratos. Quando se trata de Natal, muitas vezes nos fechamos apenas para bolinhos com cogumelos selvagens. Mas e se alguém não gosta de cogumelos da floresta? Esta é uma excelente receita de bolinhos de massa com repolho e cogumelos, que é uma alternativa aos cogumelos da floresta.
Ingredientes para o recheio:
- 300 g de cogumelos,
- 500 g de chucrute,
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal,
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 salsa.
Além disso:
- massa de bolinho,
- 0,5 xícaras de óleo vegetal.
Preparação:
- Ferva o repolho por 40 minutos. Escorra o repolho cozido.
- Descasque a cebola, corte em cubos e frite em óleo por 5 minutos.
- Descasque as cenouras e a salsa e rale-as.
- Frite os legumes ralados por 5 minutos. Adicione a cebola e o repolho aos legumes.
- Misture tudo, tempere com sal e pimenta e frite por 2 minutos.
- Moa o recheio em um processador de alimentos.
- Estendemos a massa acabada, cortamos círculos e colocamos o recheio sobre eles.
- Dobre os círculos ao meio e junte as bordas.
- Ferva os bolinhos em água fervente com óleo até que escorra para o topo.