A silagem mais famosa é certamente o pepino. E como eles pertencem à família das cabaças, não é de se admirar que as abobrinhas em conserva ou apenas as abóboras em conserva também façam muito sucesso. E ainda assim - à primeira vista, a abóbora em conserva é surpreendente e muitas pessoas pensam que não pode ter um gosto bom. E ainda! Basta experimentar a abóbora em conserva para fazer todos os anos depois. Aprenda as melhores receitas e aprenda a conservar uma abóbora.
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Abóbora em conserva - propriedades e aplicação
A abóbora em conserva é uma sensação na onda da moda da silagem e da alimentação saudável e preparada pela própria pessoa. E com razão, porque tem muitas propriedades nutricionais! Durante a fermentação, um vegetal de baixa caloria se torna um probiótico que melhora instantaneamente o funcionamento do sistema digestivo, especialmente o intestino. É uma iguaria tão boa quanto a couve-flor em conserva ou os rabanetes em conserva - a abóbora mantém a sua crocância, é doce e muito, muito saborosa.
Abóbora em conserva é uma ótima maneira de preparar um aperitivo não convencional para uma mesa de banquete. É perfeito como complemento de um jantar, mas não só. Na verdade, a abóbora em conserva também pode ser usada em vários pratos - saladas ou macarrão asiático frito. Especialmente a abóbora em conserva de gengibre tem um sabor levemente oriental.
Você pode preparar quase qualquer tipo de abóbora, e a abóbora hokkaido em conserva também é ótima. Escolhê-lo é uma boa solução porque é muito pequeno e com certeza você o usará em sua totalidade. Ao preparar uma abóbora em conserva, lembre-se de adicionar um pouco de acidificante à água, o que irá acelerar a fermentação. Pode ser simplesmente água de pepino em conserva ou outros vegetais em conserva.
A receita básica para abóbora em conserva
Como fazer uma abóbora em conserva? Realmente não é nada difícil! Além disso, você verá por si mesmo que as receitas não diferem das dos pepinos em conserva. Além disso, você pode preparar couve-flor em conserva ou rabanetes em conserva da mesma maneira. A receita de abóbora em conserva pode ser preparada da seguinte forma:
- 200 g de abóbora,
- 1 cebola branca pequena
- um pedaço de cenoura,
- 2 dentes de alho,
- 1 umbela de erva-doce,
- 2 colheres de sopa de sal,
- 1 litro de água,
- 5 colheres de sopa de água de pepino
Esta é uma receita para um frasco grande de 2 litros ou dois menores. A abóbora de acordo com esta receita pode ser preparada imediatamente por mais tempo ou apenas para ser comida diretamente. Não é necessário descascar a abóbora em conserva de Hokkaido ou de jardim - a casca também ficará ligeiramente cozida e ficará mais macia. Você também pode adicionar abobrinha aos potes. Abobrinha em conserva fica bem com uma prima laranja.
- Prepare a abóbora - lave e corte em pedaços.
- Descasque a cebola, corte em rodelas. Faça o mesmo com as cenouras.
- Descasque o alho.
- Coloque a abóbora no frasco com bastante força. Adicione todas as especiarias, endro e água de pepino.
- Misture a água com sal, aqueça.
- Despeje o picles sobre a abóbora, gire e coloque para picles em um lugar aquecido.
- Após 3-8 dias, a abóbora está pronta para comer.
- Se você quiser armazenar a abóbora durante todo o ano, leve-a para um local fresco e coloque-a em uma jarra com uma pinça para manter o ar fora dos jarros.
Se você está procurando mais inspiração para conservas, verifique também este artigo sobre receitas de abóbora em conserva.
Abóbora em conserva com gengibre
O gengibre é o tempero mais característico da culinária do Extremo Oriente. E combina perfeitamente com uma abóbora que combina com seu sabor seco e picante. A abóbora em conserva com gengibre é uma verdadeira iguaria e é tão fácil de preparar como na receita anterior.
- 200 g de abóbora,
- um pedaço de cenoura fatiada,
- 2 colheres de sopa de sal,
- 1 litro de água,
- 2 dentes de alho,
- 1 dossel de erva-doce,
- 2 folhas de cereja,
- 4 fatias de gengibre
As folhas de cerejeira, como no caso dos pepinos em conserva, são responsáveis pelo aroma invulgar das conservas. A diferença de gosto também é palpável. Eles podem ser usados alternadamente com folhas de uva ou groselha preta, que são muito aromáticas.
- Lave a abóbora, corte em pedaços.
- Prepare uma pickle de água e sal.
- Coloque os pedaços de abóbora em cada jarro, acrescente os umbelas de erva-doce e os temperos restantes.
- Despeje com salmoura e reserve em local aquecido.
- A silagem fica pronta após 4-8 dias. Se você quiser guardá-lo para o inverno, leve-o para um local fresco.
Abóbora em conserva com laranja e canela - receita
O doce sabor da abóbora combina perfeitamente com a doçura igualmente deliciosa das laranjas e o sabor característico da canela. Abóbora em conserva com estes ingredientes pode ser uma adição interessante a vários pratos asiáticos, pode ser servida com o jantar.
- 200 g de abóbora,
- 1 laranja pequena
- 1 colher de sopa de canela
- 1 litro de água,
- 2 colheres de sopa de sal
O sabor agridoce da abóbora com laranja é realmente indescritível. Portanto, vale a pena preparar pelo menos um pouco de abóbora de acordo com esta receita. Esta é uma das melhores maneiras de fazer uma abóbora em conserva, que vai agradar até mesmo por uma pessoa para quem combinações incomuns de sabores não são particularmente atraentes.
- Lave a abóbora. Você pode descascar. Cortado em pedacos.
- Coloque a abóbora nos potes, arrume-a bem.
- Esfregue a laranja, corte em oitavos ou seis.
- Coloque uma rodela de laranja em cada frasco, acrescente a canela.
- Prepare uma pickle de água e sal. Despeje sobre os potes, torça e reserve para picles.
- O tempo de decapagem é de 4-8 dias.