A silagem volta a ser favorecida. Mesmo pessoas que nunca tiveram nada a ver com o preparo de compotas aprendem a conservar pepinos e outros vegetais e preparar suas próprias latas. Afinal, não há nada mais saudável para o nosso intestino do que probióticos de silagem! Você não precisa se limitar a pepinos e repolho; na verdade, existem muito mais possibilidades. Aprenda a preparar rabanetes em conserva.
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Rabanete em conserva, um probiótico natural
Todo mundo sabe que a silagem auxilia o sistema digestivo. É por isso que se recomenda comer repolho e pepinos em conserva. São snacks de baixo teor calórico e complementos de jantar, saborosos, crocantes e, acima de tudo, muito, muito saudáveis. Além disso, você mesmo pode prepará-los em casa a um custo baixo. Recentemente, existe uma moda de conservar vários vegetais. Alguns deles podem ser realmente surpreendentes, como couve-flor em conserva ou pimentão em conserva. E o mais surpreendente são os rabanetes.
Acontece, porém, que os tubérculos duros e afiados são perfeitos para a decapagem. Você pode torná-los uma adição valiosa e saborosa ao jantar ou um aperitivo para uma festa. Eles têm gosto de pepino, mas são um pouco picantes. Mantêm a estrutura do rabanete, o que faz com que sejam crocantes e extremamente saborosos! A pele perde um pouco a cor e a carne fica rosada, o que os deixa lindos em uma mesa de banquete.
Durante a decapagem, os rabanetes adquirem propriedades que auxiliam o sistema digestivo e o funcionamento adequado dos intestinos. As propriedades curativas são semelhantes ao rabanete em conserva ou nabo branco. É por isso que vale a pena fazê-los pelo menos um pouco, regularmente. Você também pode preparar mais deles e guardá-los na despensa - esta é realmente a melhor, senão a única maneira de conservar rabanete para o inverno. Qualquer variedade de rabanete pode ser usada para decapagem.
Rabanetes em conserva - receita básica
A receita básica para rabanetes em conserva, é claro, reúne as melhores opiniões. É muito semelhante à receita de pepinos em conserva, mas na simplicidade é poderosa. Da mesma forma, você pode preparar rabanetes com baixo teor de sal, basta encurtar o tempo de decapagem para 3 dias.
- 5 cachos de rabanetes pequenos,
- 1 litro de água,
- 2 colheres de sopa de sal para conservas,
- 10 colheres de sopa de água de pepino em conserva,
- 1 dossel de erva-doce
A preparação de rabanetes em conserva é muito simples. Vale a pena ter um frasco de tamanho médio - cerca de 2 litros ou dois menores. Os rabanetes devem ser mantidos em local fresco. A jarra pode emitir gases e ranger, isso é perfeitamente normal.
- Separe as folhas dos rabanetes.
- Lave bem os vegetais, livre-se das folhas e caules.
- Arrume os rabanetes inteiros no pote, um ao lado do outro. Coloque o endro por cima.
- Ferva a água e o sal, mexa até que os cristais se dissolvam.
- Despeje sobre os frascos com picles, adicione a água de pepino em conserva. Sua tarefa é iniciar o processo de fermentação. Sem ele, a decapagem de rabanetes pode falhar. Você também pode colocar um pequeno pepino em conserva no frasco.
- Coloque os rabanetes em conserva. O tempo de decapagem é de 3-14 dias. Se você quiser rabanetes com baixo teor de sal, pode retirá-los após 3 dias. Rabanete em conserva é melhor após 6-8 dias.
Se você está procurando mais conselhos, verifique também este artigo sobre as variedades e cultivo de rabanete no jardim.
Rabanetes em conserva com pimenta - receita
Se você gosta de sabores mais picantes, uma boa solução é preparar um lote maior de rabanetes em conserva com pimenta. A pimenta em conserva também vai ficar gostosa, e os rabanetes vão ficar gostosos, ficarão expressivos e saborosos.
- 4-5 cachos de rabanete,
- 1 litro de água,
- 2 colheres de sopa de sal,
- 10 colheres de sopa de pepino em conserva,
- 1 colher de chá de sementes de mostarda,
- 1 dente de alho,
- 1 colher de chá de grãos de pimenta da Jamaica,
- 2 pimentas
E, neste caso, você pode preparar rabanetes em conserva e com baixo teor de sal. Graças ao chili, ficarão cheios de sabor e expressivos.
- Prepare os rabanetes para consumo: corte as pontas, lave bem e coloque em potes.
- Adicione especiarias e pimenta em cada frasco. Adicione a água de pepino em conserva.
- Prepare uma pickle de água e sal.
- Despeje sobre os potes, torça e reserve para picles.
- O tempo de decapagem é de 4 a 14 dias.
Rabanete em conserva para o inverno: rabanetes em conserva
Rabanete em conserva também funciona bem como um processamento de inverno. Vale a pena preparar pelo menos alguns potes para poder desfrutar de uma silagem saborosa e expressiva em dias frios. Rabanetes assim preparados reúnem opiniões sobre os melhores acompanhamentos para o jantar.
- 10 cachos de rabanetes,
- 2 litros de água,
- 4 colheres de sopa de sal
- 20 colheres de sopa de água de pepino em conserva,
- 1 colher de chá de sementes de mostarda,
- 2 dentes de alho,
- 2 umbelas de erva-doce,
- um pedaço de cenoura em cada jarro
O método de preparação é o mesmo que nos casos anteriores e como no caso dos pepinos em conserva. Apenas o processo de armazenamento de rabanetes em potes parece diferente.
- Prepare uma pickle de água e sal.
- Prepare os rabanetes: corte os pecíolos, limpe e lave bem, coloque em potes.
- Descasque o alho e corte-o em tantos pedaços quantos os frascos. Descasque as cenouras e coloque-as também nos potes.
- Adicione todas as especiarias e a água de pepino em conserva. Coloque um pedaço de copa de endro e alho em cima do frasco.
- Despeje sobre os potes com o picles e atarraxe-os.
- Após alguns dias de decapagem, mova os frascos para um local fresco e escuro. Eles podem ficar em uma despensa fria ou geladeira. Em seguida, o processo de fermentação será interrompido e os rabanetes ficarão saborosos e crocantes durante todo o inverno.