Os vegetais crucíferos, que também incluem os brócolis, são vegetais que fornecem nutrientes valiosos. Os pratos com brócolis são preparados de forma semelhante aos pratos com couve-flor e aspargos. O vegetal é baixo em calorias - 100 g de vegetais cozidos equivale a apenas 35 kcal, então uma saborosa salada de brócolis é recomendada para pessoas que se preocupam com um corpo esguio. Os nutricionistas recomendam comer brócolis aos pacientes que são forçados a seguir uma dieta de fácil digestão. Apresentamos receitas rápidas e fáceis de salada de brócolis.
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Pratos com brócolis - os benefícios de um vegetal saboroso para a saúde
Brócolis (Brassica oleracea) às vezes são chamadas de couve-flor verde, embora, dependendo da variedade, as rosas de brócolis também possam manchar de roxo, rosa ou mesmo branco. Os vegetais são colhidos quando as florzinhas estão bem formadas, mas os botões ainda não se desenvolveram - os botões com flores não são adequados para serem comidos.
O brócolis contém vitaminas e minerais importantes para a saúde humana. Em 100 g de vegetais, encontramos uma grande variedade de ingredientes valiosos:
- vitaminas, especialmente C, A, K, B 9 (ácido fólico) e B2 (riboflavina),
- minerais - cálcio, potássio, sódio, fósforo e ferro e enxofre orgânico (sulforafano),
- carboidratos, fibras, proteínas e gorduras.
Podemos preparar muitos pratos saborosos de brócolis. Além do sabor, o vegetal tem um efeito positivo na saúde. Devem ser alcançados por pessoas que sofrem de hipertensão e que desejam melhorar a eficiência das articulações e desfrutar de uma boa visão. Eles são recomendados para serem consumidos por pacientes que sofrem de diabetes, úlcera gástrica e úlcera duodenal. Acredita-se que o brócolis também tenha propriedades anticâncer. Ou talvez você também esteja interessado este artigo sobre o cultivo de brócolis no jardim?
Salada de brócolis fresco - as melhores receitas para um prato saudável e delicioso
Uma salada rápida de brócolis - a melhor para o jantar
Antes de o brócolis estar nos pratos, ele deve ser devidamente preparado. O mais importante é lavar cuidadosamente os vegetais, o que permitirá eliminar a sujidade visível - areia ou terra, assim como a sujidade invisível - microrganismos e resíduos de produtos químicos fitofarmacêuticos. As lagartas podem se esconder nas rosas de brócolis, por isso vale a pena mergulhar os vegetais em água salgada para eliminá-los com eficácia. Retiramos a parte lignificada do macarrão e as folhas grandes. Deixe as folhas pequenas entre as rosas, pois elas contêm muitas vitaminas. Cozinhar os brócolis é a melhor maneira de manter a maioria dos nutrientes.
Ingredientes para uma salada para o jantar:
- brócolis - 1 pc.
- tomates - 2 unid.
- cebola - 1 unid.
- maionese - 1 colher de sopa
- iogurte natural - 1 colher de sopa
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Após uma lavagem cuidadosa, divida os brócolis em floretes e ferva-os em uma pequena quantidade de água levemente salgada ou no vapor - até ficarem macios.
- Coloque as florzinhas cozidas em uma peneira. O caldo, se ferver brócolis em água, pode ser usado para fazer sopa ou molho.
- Mergulhe os tomates em água quente e retire a casca. Nós os cortamos em pequenos cubos.
- A cebola pequena, descascada com as cascas, também é cortada em cubos.
- Coloque os legumes na travessa.
- Prepare o molho em uma xícara - misture a maionese com o iogurte, tempere com sal e pimenta.
- Despeje o molho sobre os vegetais e misture delicadamente.
Uma salada light vai bem com pratos de carne, massas e batatas. É baixo em calorias, por isso é adequado para quem está fazendo dieta.
Deliciosa salada de brócolis - um buquê de vegetais crucíferos com molho de alho
Uma deliciosa salada com brócolis e outros vegetais crucíferos, pode ser uma refeição separada ou um complemento ao almoço ou jantar.
Ingredientes para uma salada com molho de alho:
- brócolis - 25 gramas
- couve-flor - 25 gramas
- Couves de Bruxelas - 25 gramas
- Couve chinesa - 2 folhas
- tomates - 2 unid.
- ovos - 2 unid.
- maionese - 5 colheres de sopa
- iogurte natural pequeno - 1 un.
- pó de alho - a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Lave bem os brócolis e a couve-flor e cozinhe até ficarem macios, em um pouco de água salgada ou no vapor.
- Limpe as couves de Bruxelas e coloque-as em água fervente com sal. Cozinhe até ficar macio.
- Lave bem as folhas do repolho de Pequim.
- Cozinhe os ovos por cerca de 8 a 10 minutos. Coloque em água fria por um tempo, depois descasque a casca e divida em quartos ou oitavos.
- Lave os tomates e divida-os em quartos.
- Misture a maionese com o iogurte natural em uma xícara, acrescente o alho, sal e pimenta - a gosto. O molho de alho com sabor menos intenso pode ser obtido adicionando cerca de ½ colher de chá de alho em pó. Para um sabor mais picante, adicione 1 colher de chá de alho como desejar. Podemos também, em vez de alho em pó, temperar o molho com alho fresco (3-4 dentes), espremido na prensa.
- Coloque folhas frescas de couve chinesa na travessa. Colocamos neles - separadamente - brócolis, couve-flor e couve de Bruxelas. Despeje o molho de alho por cima e decore com ovos e tomates.
A salada fica melhor quando refrigerada 30 minutos antes de servir.
Salada simples de brócolis - com ovo e tomate
Uma salada rápida e fácil de preparar, pode ser um complemento colorido ao pequeno-almoço ou ao almoço, bem como um prato à parte, que iremos buscar durante uma pausa para uma refeição, no trabalho ou jantar - por uma questão de uma figura esguia. O prato colorido também fica lindo em uma mesa de banquete, por exemplo, como um lanche saboroso, durante reuniões sociais e familiares.
Ingredientes para salada de ovo, tomate e brócolis:
- brócolis - 1 pc.
- ovos - 3 unid.
- cebola roxa - 1 un.
- tomate cereja - 12 unid.
- Sal e pimenta a gosto
- salsa - 1 cacho
- grande iogurte natural
- limão - 1 colher de sopa de suco
- azeite - 2 colheres de sopa
Preparação:
- Divida os brócolis em floretes, lave-os bem e cozinhe meio-moles em água com sal. Coloque os floretes cozidos em água fria, o que permitirá que os vegetais mantenham sua suculenta cor verde.
- Cozinhe os ovos por 8 a 10 minutos. Coloque-os em água fria, retire-os da casca e divida-os em quartos.
- Divida os tomates cereja ao meio.
- Descasque a cebola e corte-a em cubos bem finos.
- Coloque os brócolis na travessa, coloque os ovos e os tomates por cima deles e, por cima, as cebolas. Tempere com sal e polvilhe com pimenta - a gosto.
- No liquidificador, misture a maionese com o iogurte, acrescente o suco de limão, o azeite e a salsa picada. Tempere o molho pronto a gosto.
- Despeje o molho sobre a salada de brócolis com ovo, tomate e cebola.
Uma salada rápida fica melhor quando refrigerada.
Salada de Páscoa com brócolis - um prato leve para a mesa festiva
Toda a família se reúne na mesa de Páscoa. A festa mais importante para os cristãos é a oportunidade de comerem juntos pratos únicos, entre os quais se destacam as saladas de legumes. Ovos - símbolo de reviver a vida, brócolis verde e milho ensolarado - são os ingredientes de uma deliciosa salada de Natal que valoriza o sabor dos pratos tradicionais.
Ingredientes para uma salada de Natal:
- brócolis - 1 pc.
- milho - 1 lata
- ovos - 4 unid.
- maionese - 3 colheres de sopa
- sementes de girassol - 3 colheres de sopa
- sementes de abóbora - 3 colheres de sopa
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Lave bem os floretes de brócolis e ferva-os em água levemente salgada - até ficarem semimoles. Colocamos em água fria para manter a bela cor verde.
- Cozinhe os ovos por 8 a 10 minutos. Coloque-os em água fria, descasque as cascas e divida-as em quartos.
- Coloque os brócolis e os ovos na travessa. Nós adicionamos milho. Tempere com sal e pimenta e, em seguida, misture delicadamente, acrescentando a maionese.
- Por fim, polvilhe a salada com sementes de abóbora e girassol.
A salada de Páscoa acompanha bem o pão como complemento das carnes festivas e como prato à parte. Vale a pena exibi-la para que também possa ser uma decoração colorida original da mesa de Natal.
Brócolis congelado - uma salada rápida todos os dias e para feriados
Congelar vegetais é a melhor maneira de preservá-los. Os brócolis congelados retêm suas propriedades nutricionais e não diferem em sabor, cheiro e cor dos vegetais frescos. Os alimentos congelados permitem preparar pratos rapidamente, o que é especialmente importante quando nos visitam convidados inesperados ou se esquecem das compras a caminho do trabalho.
Ingredientes para uma salada de brócolis congelada:
- florzinhas de brócolis congeladas - 5-6 florzinhas
- tomates - 2 unid.
- pepinos em conserva - 2 unid.
- ovos - 2 unid.
- um pouco de iogurte (ou ½ xícara de creme)
- cebolinhas - 1 colher de sopa de cebolinhas picadas
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Despeje os brócolis congelados em água fervente com sal e cozinhe até ficarem macios.
- Depois de escaldar, descasque os tomates e corte-os em cubos.
- Corte os pepinos em conserva em rodelas finas.
- Cozinhe os ovos por 8 a 10 minutos, coloque-os em água fria e descasque-os da casca. Nós os cortamos em cubos.
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela, tempere com sal e pimenta e misture com o iogurte (ou creme).
- Polvilhe a salada acabada com a cebolinha.
Uma salada simples de brócolis congelado é uma entrada saborosa para o almoço e o jantar. É baixo em calorias, o que será apreciado por pessoas que se preocupam com um corpo esguio.