Carne de javali e carne de veado, banha de javali ou caldeirada de javali são os pratos que comemos de boa vontade. Lembre-se, entretanto, que tanto a carne de javali quanto a de veado ou de veado requerem um revestimento apropriado para a carne de veado, o que tornará seu sabor mais expressivo. Então, vamos ver qual é a melhor receita para marinar carne de veado ou carne de veado marinada.
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Marinada de javali com vinho tinto - uma receita simples
Existem muitas receitas para conservar veado. No entanto, se quisermos que a nossa marinada de javali, marinada de veado, marinada de pato ou marinada de peru seja ligeiramente seca e expressiva, devemos escolher a marinada de veado com vinho tinto seco. O vinho tinto combina perfeitamente com o sabor da carne de javali, mas também de veado.
Então vamos ver como, passo a passo, a marinada de veado deve ser preparada para que a marinada da carne de veado, corço ou javali ocorresse sem problemas e o sabor da carne fosse ainda mais enfatizado. Aqui está uma receita para marinar a carne que podemos usar mais tarde para fazer um ensopado de javali.
Ingredientes:
- 1 xícara de vinho tinto,
- 0,5 xícaras de azeite de oliva,
- 5 colheres de sopa de vinagre de vinho,
- 6 dentes de alho,
- especiarias: 12 grãos de zimbro, 6 folhas de louro, 15 grãos de pimenta da Jamaica, 15 grãos de pimenta.
Se não gostamos do sabor do alho, podemos reduzir sua quantidade pela metade.
Preparação:
- Misture o vinho com vinagre e azeite.
- Corte o alho.
- Esmague as especiarias em um pilão.
- Nós misturamos todos os ingredientes juntos.
A marinada de javali pronta pode ser derramada sobre a carne e deixada na geladeira por 1 ou 2 dias.
Marinada de javali com coentro e salgados - vamos ver a receita
As receitas para marinar veados, javalis, veados e carnes de aves selvagens são diferentes. A banha de javali também é muito popular, assim como o ensopado de javali freqüentemente preparado. Além da marinada básica de javali, também vale a pena conhecer as receitas que não têm vinho.
Então, vamos ver o que precisamos saber sobre uma receita onde salgados e coentros são os ingredientes.
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico,
- 2 colheres de sopa de mel,
- especiarias: uma colher de chá de pimenta caiena, 4 folhas de louro, 6 grãos de zimbro, 6 grãos de pimenta da Jamaica, 25 grãos de coentro, 2 colheres de chá de salgados.
Lembre-se de que a quantidade de marinada também depende da quantidade de carne de veado a ser marinada.
Preparação:
- Esmague o coentro e o zimbro completamente em um pilão.
- Esmague as folhas de louro.
- Adicione vinagre balsâmico, azeite, pimenta caiena, mel, folhas de louro e pimenta da Jamaica às especiarias.
- Misturamos tudo muito bem.
Depois de misturar os ingredientes, podemos começar a marinar o jogo. Lembre-se que a carne deve ser deixada na marinada por cerca de 24 horas. Verifique também este artigo para receitas de picles de peru.
Outra versão para marinada de javali - uma receita rápida e simples
Ao decidirmos conservar a carne de veado, deparamo-nos com uma escolha difícil, nomeadamente em que consistirá a nossa marinada. Bem, tudo depende de nossas preferências de gosto. Porém, não esqueçamos que alguns ingredientes são muito importantes para que a carne de javali tenha um sabor mais pronunciado.
Esses ingredientes incluem, entre outros, o vinho tinto, que não só realça o sabor da carne de caça, mas também a torna mais macia. Por isso, ao decidirmos fazer ensopado de javali, devemos estar atentos, pois ninguém quer comer pedaços de carne dura. Também vale a pena mencionar que, no preparo de ensopados, o uso de banha de javali também pode ter um papel importante, mas este é um assunto completamente diferente.
Então, vamos ver como fazer uma marinada de javali única e bastante incomum que vai conquistar nossas papilas gustativas.
Ingredientes:
- 0,5 xícaras de vinho tinto seco,
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico,
- 7 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de chá de mostarda
- 3 colheres de sopa de ketchup picante,
- 3 colheres de sopa de mel,
- especiarias: 12 grãos de zimbro, 8 grãos de pimenta da Jamaica, 1 colher de chá de pimenta caiena, 4 folhas de louro.
Claro, se não gostamos de marinadas muito picantes, podemos substituir o ketchup picante por ketchup suave e também podemos reduzir a quantidade de pimenta caiena. Quando se trata de mostarda, é recomendável usar mostarda Dijon, mas podemos usar qualquer outra que mais goste.
Preparação:
- Misture o vinho, o vinagre balsâmico, o azeite, o ketchup e a mostarda.
- Esfarele folhas de louro.
- Esmagamos todas as travessias com um pilão.
- Adicione o resto das especiarias à mistura de vinho, vinagre, azeite, ketchup e mostarda.
- Nós misturamos tudo perfeitamente um com o outro.
A marinada de javali preparada desta forma está agora pronta para marinar. Lembre-se, porém, que a carne deve ser marinada por no mínimo 24 horas, mas também podemos deixar por 48 horas, graças ao qual obteremos um sabor mais intenso de especiarias.