groselha Ribes spicatum é um popular arbusto frutífero com frutas firmes e esféricas, contendo vitamina C, potássio, ácidos orgânicos, fibras, pectinas e taninos. Durante séculos, a medicina popular utilizou as propriedades curativas das bagas ácidas, que apoiam o funcionamento dos sistemas circulatório e digestivo, ajudam a combater as constipações e têm um efeito positivo na aparência da pele. Apresentamos as receitas mais interessantes de compotas de groselha.
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O que fazer com groselhas - conservas de groselha para o inverno
Receita fácil de geléia de groselha
Antes de começarmos a processar a groselha, enxáguemos bem os frutos, arrancando-os delicadamente dos galhos, ao mesmo tempo que nos livramos dos danificados. Depois de escorridos, frutos saudáveis e firmes são utilizados para preparar uma saborosa compota. Existem pectinas na fruta, graças às quais se forma geleia na presença de açúcar e ácido, por isso só precisamos de groselha e açúcar para fazer a geleia.
Ingredientes para geléia de groselha:
- Groselha - 1 kg
- Açúcar - 1 xícara / 1 kg
Desta quantidade de fruta, obtemos 4 potes de compota com capacidade para 200 ml.
Preparação:
- Despeje a fruta lavada e selecionada em uma panela e adicione o açúcar. Vale a pena espremer um pouco de suco de limão para manter a cor vermelha intensa da fruta. Se acharmos que a geléia pode não ter um sabor doce - adicione mais açúcar.
- Cozinhe as frutas e o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre o conteúdo da panela com uma colher de pau. O açúcar se dissolverá e a massa de groselha começará a engrossar. Iremos obter uma geleia de groselha adequadamente espessa após cerca de 2 horas. Uma gota de geleia em uma chapa fria deve solidificar - então a geleia está pronta.
- Despeje a geléia quente nos potes escaldados, deixando um pequeno espaço, cerca de 1 cm, das bordas. Fechamos as tampas com cuidado e viramos os potes de cabeça para baixo.
- Coloque geléia de groselha fria em um lugar fresco e escuro para conseguir uma iguaria saudável no inverno. A geléia tem um ótimo sabor como recheio de panquecas, um doce complemento para um sanduíche, sobremesas e chá.
Podemos combinar a groselha com outras frutas, obtendo uma deliciosa geléia de frutas múltiplas. A geléia de groselha será uma adição saborosa à carne. Vamos prepará-lo com 1½ kg de fruta e açúcar. Verifique também este artigo com receita de geléia de groselha.
Preparação de geleia para carne:
Esmague a fruta e despeje 1-2 copos de água sobre ela para cobrir o conteúdo. Cozinhe por cerca de 5-10 minutos. As passas vão liberar o suco, que deve ser medido após a prensagem. Deve haver 1 kg de açúcar por 1 litro de suco de groselha. Despeje o açúcar e cozinhe, mexendo e recolhendo a espuma da superfície. Uma gota de gelatina deve grudar em um prato frio - então está pronta para ser transferida para os potes.
Tintura de groselha - a melhor para as noites de inverno
A tintura de fruta é uma bebida alcoólica única. Tornou-se uma bebida popular na Polônia no século XVI. Foi usado durante as celebrações familiares, dosado para inúmeras doenças e melhora do humor. As receitas de tinturas caseiras foram aprimoradas e cuidadosamente protegidas contra olhares indiscretos. Às vezes acontecia que a receita de uma deliciosa tintura estava escrita no testamento. Ainda hoje, os amantes de compotas caseiras estão ansiosos para fazer tinturas saborosas, que são especialmente saborosas nas noites de inverno.
Conservas de groselha - tintura
Ingredientes:
- Groselha - cerca de 70 gramas
- Açúcar - 1 copo
- Vodka - 2 copos
- Spirit -1 copo
Preparação:
- Polvilhe com açúcar as frutas selecionadas e lavadas. É melhor colocar os ingredientes em uma jarra de vidro maior.
- Deixe as passas com açúcar em local ensolarado para liberar seu suco. Isso acontecerá em 48 horas. De vez em quando, sacudimos o conteúdo do pote.
- Despeje o álcool na jarra. Reserve o frasco com seu conteúdo em um local escuro e quente por 6 semanas.
- Despeje a tintura em garrafas e use o restante da fruta como um atrativo complemento para sobremesas.
- A tintura pode ser bebida após um longo período de maturação de pelo menos 3 meses.
A tintura de groselha é valorizada por suas propriedades fortalecedoras. Quando bebido para fins medicinais, tem um efeito positivo nos processos digestivos e tem propriedades antiinflamatórias. Damos a tintura duas vezes ao dia, 1 colher de sopa cada. Ou talvez você também esteja interessado este artigo sobre o cultivo de groselha no jardim?
Doce de groselha - verão fechado em potes
São uma iguaria que as nossas avós fritavam com unção, celebrando a cozedura em todas as fases da preparação das compotas. Dizia-se que, se houvesse conservas na casa, dava-se as boas-vindas aos convidados mais ilustres. As donas de casa guardavam receitas valiosas, passando-as para a geração mais jovem. As mais deliciosas conservas eram feitas de frutas doces, como framboesa e pêra. Eles foram servidos em um pires de chá, no estilo russo, eles foram recheados com biscoitos e, em caso de resfriado - eles foram adicionados a bebidas quentes. As donas de casa modernas nem sempre têm tempo para preparar suas próprias compotas, por isso os produtos prontos são muito populares. No entanto, nas horas vagas, vale a pena preparar você mesmo deliciosas geleias, cujo sabor nos recompensará com o esforço e o tempo.
Receitas de saborosas conservas de groselha
As groselhas também são indicadas para compotas que, embora não sejam frutas doces, mas com a quantidade certa de açúcar, são indicadas para o preparo de conservas ricas em vitamina C.
Ingredientes:
- Groselha - 1 kg - a fruta deve ser sã e firme. Enxágue, seque, depois de retirar os pecíolos.
- Açúcar - 1 kg
- Água - 1 / 2l
Preparação:
- Despeje o açúcar em água fervente e cozinhe até formar uma calda espessa. Ele estará pronto quando os fios de açúcar se formarem enquanto se pega a colher.
- Adicione as passas secas à calda quente. Cozinhamos conservas, recolhendo escória. Misture delicadamente o conteúdo da panela com uma colher de pau. Esta etapa leva aproximadamente 30 minutos. terminamos de cozinhar quando as groselhas enchem a vasilha. Deixe os doces quentes esfriarem.
- Continuamos a preparação das compotas no dia seguinte. Nós os cozinhamos até que fiquem transparentes de uma forma característica.
- Despeje as conservas quentes em potes escaldados, feche as tampas e vire os potes de cabeça para baixo. Após esfriar, guarde em local fresco. Verifique também este artigo para receitas de tintura de groselha.
Doce de groselha e cereja
As preparações de groselha e cerejas têm um sabor único. Preparamos conservas de 2 kg de cerejas, 80 g de groselha e 1,5 kg de açúcar.
Preparação:
- Lave e apedreje as cerejas. Colocamos em uma panela. Aquecemos até que liberem o suco e o despejem. Podemos usá-lo como complemento de bebidas ou sobremesas.
- Lave as passas, depois escalde-as com água fervente e esprema o suco.
- Pesamos - separadamente - suco de groselha e cerejas escorridas.
- Despeje o suco em uma panela limpa e adicione o açúcar. Ferva a calda por cerca de 5 minutos.
- Adicione as cerejas à calda fervente e cozinhe até que fiquem vítreas. Misturamos com uma colher de pau para não os danificar.
- Despeje as conservas quentes em potes escaldados, feche as tampas e vire os potes de cabeça para baixo.
As conservas de groselha preparadas para o inverno, quando não há fruta e vegetais frescos em quantidade suficiente, permitem-lhe diversificar a sua ementa com ingredientes valiosos para a sua saúde. Verifique também este artigo com receitas de vinho de groselha.