Rowanberry é um ornamento de florestas, parques e jardins domésticos. Ela floresce em maio, mas é mais espetacular no outono - é então preenchida com frutas vermelhas escarlates, das quais as crianças gostam de fazer contas. No entanto, é importante estar ciente de que, além de seus valores estéticos, é famosa por suas propriedades pró-saúde - incl. ajuda a tratar a flatulência e a prisão de ventre, tem efeito diurético, ajuda nas doenças dos rins e cálculos biliares e alivia as irritações do fígado. Existe também uma tintura medicinal de sorveira.
Se você também estiver interessado em receitas para outras tinturas, nós as compilamos para você aqui.
Rowan preserva - que tipo de bebida preparar com isso?
Rowanberry - tintura de rowan e suas propriedades
Rowanberry é uma tintura de outono de rowan. Já na época dos nossos avós e avós, esta bebida era conhecida pelas suas propriedades curativas. Rowan na forma de tintura é usado em diarréia, doenças da vesícula biliar e catarro intestinal.
Embora pareça improvável, a sorveira vermelha tem 2 vezes mais caroteno do que a conhecida cenoura. Isto porque o fruto da árvore em questão não é muito apreciado na cozinha.
Vinho de Rowanberry - receita
Rowan tem muitas propriedades de promoção da saúde. Se você é um amante do vinho, vale a pena preparar o vinho no conforto da sua casa sorveira.
Para fazer esta bebida, vamos precisar de: cerca de 4 kg de bagas maduras de sorveira, 6 litros de água, 3 g de fosfato de amônio, 2 g de ácido cítrico e cerca de 3 kg de açúcar.
Em primeiro lugar, começamos com a preparação da mãe de fermento. A receita para isso já foi discutida Neste artigo. Em seguida, lavamos e secamos as frutas. Em seguida, descasque-os e amasse para despejar água fervente sobre eles - da quantidade indicada, despeje 1 litro de água e ferva com 1 kg de açúcar. Após a fervura, combine o mosto com nossa água e açúcar, bem como com fosfato de amônio, fermento mãe e ácido cítrico. Neste ponto, você deve misturar bem todos esses ingredientes. Colocamos a mistura na garrafa e fechamos com um tampão de algodão. Reservamos por cerca de 7 dias. Após esse tempo, passe a mistura por uma peneira e acrescente o restante do açúcar dissolvido em uma pequena quantidade de mosto. Agora você precisa colocar uma rolha com um tubo de fermentação. Após 6-8 semanas, tomamos a bebida pela primeira vez. O vinho de Rowan amadurece após cerca de um ano. Em seguida, eles devem ser despejados em garrafas e colocados no porão.
Receitas de tintura de Rowan
Tintura de Rowan - receita número I da série de licores de destilados
Esta receita de tintura de rowan requer os seguintes ingredientes: 30 gramas de fruta rowan, 3 ou 4 tâmaras secas, 10 passas, 3 colheres de açúcar, 100 ml de álcool 96% e 100 ml de conhaque e 0,8 litros de vodka.
Como fazer uma tintura? Lave e seque bem as frutas de sorveira. Em seguida, adicione o açúcar, despeje o espírito e metade da vodka. Nós nos misturamos. Por cerca de 4 semanas, coloque o prato com frutas e ingredientes adicionados em um local aquecido. Após esse tempo, retire o álcool e despeje o resto da vodka sobre as frutas. Reserve novamente o prato com frutas e álcool. Desta vez, apenas por 1 semana. Após 7 dias, coe e misture com álcool e conhaque previamente derramados.
Depois de outra semana, filtre - uma gaze comum é suficiente para isso e, em seguida, despeje a tintura de sorveira em frascos. Feche bem as garrafas e coloque-as num local escuro e fresco, de preferência numa cave. Jarzębinówka estará pronto após um mínimo de seis meses. A tintura de Rowan no espírito não é a única proposta, talvez você também se interesse tintura de rosa mosqueta?
Tintura de Rowan - receita número II: tintura de flor de Rowan
Desta vez, apresentamos uma receita para uma tintura de flores de sorveira. A bebida é fácil de preparar, mas lembre-se de colher as flores da sorveira-brava em maio ou junho.
O que precisamos para preparar esta bebida? Aqui está uma lista dos ingredientes de que precisamos: 0,5 kg de flores de sorveira, 1 litro de aguardente (uma espécie de tintura de álcool), 0,25 litro de água, 0,25 litro de mel e 1 limão.
Como fazer essa bebida? Partimos do fato de “descascar” as flores coletadas das pétalas. Após a limpeza, coloque-os em uma jarra grande e despeje a quantidade de álcool indicada. Feche bem o frasco e reserve por um mês em local ensolarado. Nesse ínterim, inspecionamos regularmente a futura tintura e agitamos o frasco de vez em quando. Decorrido o tempo indicado, passar a tintura por uma peneira fina para retirar o licor das flores. Adicionamos uma mistura de água, mel e suco de limão ao líquido restante. Despeje o líquido em uma jarra limpa e reserve por 1 dia.
Após 24 horas, decantamos em tubo de vinho até obter um líquido límpido. Filtramos o resto com gaze ou papel-toalha. Precisamos derramar a tintura transparente nas garrafas, fechá-las bem e levá-las para um quarto escuro e fresco - é melhor colocar as garrafas no porão. Ele fica pronto depois de um mês, mas quanto mais tempo ficar no porão, melhor será. Ou talvez você também esteja interessado tintura de espinheiro?
Se não for tintura, então talvez geleia? Preparações de Rowan
Preparativos nós associamos a sorva à sorveira mais. A geléia de Rowan não é muito popular em nosso país. Uma pena, porque tem um sabor único. Além disso, é rico em vitamina C, ácidos orgânicos, minerais e pectinas.
O que precisamos para prepará-lo? Aqui estão os ingredientes: 1 kg de sorveira vermelha, ¾ kg de maçãs, 1 kg de açúcar, 1 copo de água mineral, 2 colheres de chá de conhaque e o suco de 1 limão.
Primeiro você precisa se livrar do amargor da fruta rowan. Como fazer isso? A maneira mais fácil é colocar as frutas no freezer, recomenda-se congelá-las por 48 horas. Em seguida, lave-os e mergulhe-os em água fervente por cerca de 10 minutos. Em seguida, jogue a sorveira na panela, despeje a água e cozinhe até que os frutos comecem a estourar. Quanto mais o cozinhamos, mais ele perde sua acidez.
Em seguida, adicione a quantidade de açúcar indicada. Continue cozinhando, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente. Em seguida, lave as maçãs, descasque-as, esvazie as sementes e corte-as em pequenos cubos. Adicione à panela com a rowan. Cozinhe até que a fruta fique vítrea. Agora adicione suco de limão para fixar a cor. Por fim, adicione 2 colheres de chá de conhaque. Só falta colocar a geleia quente nos potes, fechá-los com cuidado, virar de cabeça para baixo e esperar que esfriem. Depois de esfriar, leve a geléia de sorveira para a adega.
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