A sopa de abóbora deve estar no menu de outono de todos. É quente, com poucas calorias e farto - o jantar perfeito para um dia frio. Além disso, por uma pequena quantidade, você pode comprar abóboras maravilhosas e saudáveis que são cultivadas sem pesticidas ou pesticidas. Aprenda a fazer sopa de abóbora e descubra algumas variações deste prato inusitado.
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Sopa de abóbora - porque vale a pena?
Sopa de abóbora - propriedades
A polpa da abóbora laranja é doce e cheia de vitaminas. Ele contém muitos minerais valiosos, especialmente zinco. Também há muitos indícios de que as substâncias nele contidas reduzem o risco de diabetes tipo 2 - isso se aplica ao extrato de fruta. Ele também contém beta-caroteno e outros carotenóides, ou seja, antioxidantes com propriedades anticâncer.
E acima de tudo, a abóbora é deliciosa. O Creme de Abóbora é uma sopa saborosa e requintada - preparada da forma certa, pode ser um óptimo aperitivo em festas elegantes. Existem muitas maneiras de fazer sopa. Este vegetal é especialmente recomendado para crianças que amam seu sabor doce. Mesmo para crianças que estão começando a comer um tipo diferente de comida - a abóbora é um daqueles vegetais que podem ser dados por volta dos 4 meses de idade. Porém, vale lembrar que a abóbora não é recomendada para diabéticos devido ao seu alto índice glicêmico (75).
Qual variedade é a melhor para o creme de abóbora?
Embora a palavra "abóbora" provavelmente venha à mente em imagens de frutas enormes com casca de laranja, a abóbora tem muitas faces. E nem todos são adequados para sopa. O mais popular é a abóbora Cucurbita pepo, uma espécie que inclui uma grande variedade de vegetais. Não é apenas uma abóbora menor e redonda com casca de laranja e polpa doce que é adequada para sopa. A abóbora também é abobrinha, abóbora, patison e … pequenas abóboras decorativas de formas irregulares com a pele coberta por vários crescimentos. Este grupo também inclui espaguete (abóbora de Varsóvia), cuja polpa delicada se transforma em macarrão.
Claro, a cabaça também é ótima para a sopa. É esse vegetal que aparece por volta do Halloween como um recordista em dimensões. A abóbora também é ótima para a sopa. Tem uma forma diferente em forma de pêra, a sua polpa é maioritariamente alaranjada, mas pode ter diferentes formas. Mas a abóbora é definitivamente a mais usada e você pode preparar muitos pratos diferentes, também doces. Perfeito para crianças.
Recentemente, as bancas do mercado fervilharam de abóboras de Hokkaido. É uma abóbora japonesa que se distingue pelo seu pequeno tamanho. Pode ser do tamanho de uma pequena bola, o que o torna perfeito para um jantar. É sem dúvida uma vantagem e, além disso, é delicada e cozinha rapidamente. Você tem muita abóbora? Verifique também este artigo com receitas de compota de abóbora.
Sopa de abóbora - receitas padrão
Sopa cremosa de abóbora em caldo
A receita de sopa de abóbora com caldo é a mais popular. Você pode usar caldo que sobrou do dia anterior ou congelado. O caldo aromático complementa o sabor da abóbora. Se você adicionar manteiga e leite, a sopa ficará o mais cremosa possível.
- 500 g de abóbora descascada,
- 250 g de batatas,
- 25 g de manteiga
- 1 cebola
- 2 dentes de alho,
- ½ latas de tomate fatiado,
- 1 e ½ xícaras de caldo,
- 1 xícara de leite,
- especiarias: 1 colher de chá de açafrão em pó, 1 colher de chá de gengibre fresco ralado.
A preparação é muito fácil. O elemento mais importante é o preparo adequado da abóbora. Se você estiver usando abóbora gigante ou simples, pode ser problemático remover a casca, então você pode assar a abóbora no forno para que a polpa saia da casca dura.
- Descasque a abóbora e corte em cubos. Descasque as batatas e corte-as em cubos.
- Descasque a cebola e corte em cubinhos, cubra com manteiga numa panela. Adicione o alho espremido na prensa.
- Adicione a abóbora e as batatas e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Despeje o caldo quente, tampe a panela e leve para ferver.
- Adicione os tomates enlatados e as especiarias.
- Misture com leite.
Sopa vegetariana de abóbora sem caldo
A sopa de abóbora também pode ser vegetariana. Esta versão será perfeita para crianças que estão apenas começando a descobrir novos sabores. Para eles, é claro, prepare uma sopa sem temperos em uma panela separada. Depois de adicionar uma pequena quantidade de especiarias, os adultos também comem a sopa com avidez.
- aprox. 3 kg de abóbora - 2 kg após a casca,
- 500 g de batatas,
- 2 cenouras,
- especiarias: uma colher de chá de gengibre ralado, sal e pimenta.
Por se tratar de uma sopa sem caldo, o sabor da abóbora é bem perceptível aqui. Não há necessidade de adicionar leite ou creme - é delicioso e grosso, e as batatas são responsáveis por sua textura cremosa.
- Descasque a abóbora, retire as sementes e corte a polpa em cubos. Se você usa uma abóbora Hokkaido, não precisa descascá-la.
- Descasque as batatas e corte em cubos grossos.
- Descasque as cenouras e corte-as em rodelas.
- Coloque todos os vegetais em uma panela e cubra com 2 litros de água. Se você preferir uma consistência menos firme, adicione mais.
- Cozinhe até que as batatas estejam macias. Adicione especiarias e misture até ficar homogêneo.
- Sirva com croutons, queijo ou sementes de abóbora e girassol torradas.
Sopa de abóbora em versão mais original
Sopa picante de abóbora com arroz
Creme de abóbora com gengibre e pimenta picante é uma opção para festas requintadas. Se você também adicionar arroz a ele, será muito satisfatório. Esta é definitivamente uma opção muito interessante que vale a pena tentar. Escolha os tipos menos doces de abóboras - regulares ou gigantes. Como cozinhar sopa de abóbora picante?
- 1,3 kg de abóbora (1 kg descascada),
- 500 g de batatas,
- 2 cenouras,
- 2 salsa,
- 1 pequena raiz de aipo,
- 2 dentes de alho,
- 1 pimenta,
- um pedaço de raiz de gengibre,
- 4 cebolas
- sal e pimenta,
- azeite de oliva (50 ml + para derramar antes de servir),
- 1 xícara de arroz basmati.
A adição de especiarias, aipo e salsa torna a sopa de abóbora muito saborosa - tem um sabor mais distinto e requintado. Esses ingredientes reduzem ligeiramente a doçura suave típica deste vegetal. Se adicionar um pouco de azeite, a sopa ficará ainda mais interessante.
- Descasque a abóbora, retire as sementes, corte a polpa em pedaços.
- Descasque as batatas, corte em pedaços. Além disso, descasque as cenouras, salsa e aipo, corte-os em pedaços.
- Descasque a cebola, corte em cubos e frite numa frigideira com azeite. Adicione o alho picado.
- Coloque a abóbora, as batatas e todos os vegetais, cebolas fritas e pimentões inteiros em uma panela. Adicione cerca de 3 litros de água e cozinhe, tampado, por 30 minutos.
- Adicione a raiz de gengibre.
- Ferva o arroz até que esteja solto.
- Retire os pimentões e bata na sopa. Sirva com arroz. Despeje um pouco de azeite em cada tigela antes de servir.
Como fazer sopa de abóbora com tomate?
A receita da sopa de abóbora com tomate sol faz sucesso, principalmente nas noites de outono, quando ainda há tomates saborosos e aromáticos, e já está esfriando um pouco. A sopa está esquentando e deliciosa.
- 1200 g de abóbora com pele - cerca de 1 kg após a casca,
- 5 tomates,
- 1 cebola
- 4 dentes de alho,
- 500 ml de caldo,
- 2 colheres de sopa de azeite,
- 60 ml de leite de coco ou creme de leite,
- especiarias: 1/3 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açafrão, 1/2 colher de chá de orégano seco, pimenta e cominho moídos, uma pitada de pimenta.
Preparar a sopa não é difícil. Os tomates devem ser descascados, mas não precisam ser escaldados - eles serão cozidos como uma abóbora. Isso dará à sopa um sabor ligeiramente diferente do que apenas vegetais cozidos.
- Pré-aqueça o forno a 190 graus. Corte a abóbora em pedaços, corte os tomates e as cebolas (com casca) ao meio, prepare o alho. Coloque tudo em uma assadeira e leve ao forno por 70 minutos. Verifique o estado de assar os tomates.
- Depois de assar, retire as sementes e a casca da abóbora e corte em pedaços menores. Descasque os tomates, retire as sementes. Descasque a cebola e o alho das cascas.
- Coloque os legumes no liquidificador, acrescente o caldo, o azeite e as natas. Despeje em uma panela e leve para ferver. Adicione especiarias.
- Sirva com milho cozido ou croutons.
A sopa de abóbora com tomate perde o sabor adocicado e ligeiramente insosso, motivo pelo qual muitas pessoas vão gostar. A sua preparação não é difícil, mas infelizmente pode ser bastante demorada.