Morangos são as frutas da estação que apreciamos no verão. A fruta crua não pode ser armazenada, por isso as conservas de morango, ricas em vitaminas, são uma forma de diversificar a sua dieta de inverno. As frutas valiosas e saborosas são transformadas em sucos, geleias e conservas. Os licores de morango caseiros e o vinho de morango são apreciados por seu maravilhoso aroma e sabor delicado. Os acompanhamentos populares são compotas, por exemplo, compota de morango ou compota de cereja. Leia como fazer compota de morango para o inverno.
Se procura mais receitas e inspiração, consulte também os artigos sobre compotas recolhidos aqui.
Compota de morango - o que afeta a qualidade da argamassa?
Os morangos processados devem ser maduros, frescos e saudáveis. Antes de começarmos a processá-los, eles devem ser cuidadosamente selecionados para eliminar frutas danificadas, por exemplo, frutas mofadas ou muito maduras. Descartamos os morangos que não estão uniformemente maduros em toda a superfície, com a parte superior verde. Para cada tipo de conserva, frutas ligeiramente diferentes são adequadas:
- A geléia e a compota de morango requerem o uso de frutas com alto teor de polpa. Escolhemos morangos maduros, de tamanho médio, muito vermelhos e muito saborosos,
- A compota de morango provém de frutas ligeiramente menos maduras, que não apresentam espaços vazios no interior. Graças à polpa densa, a fruta não vai flutuar na superfície da compota,
- morangos maduros e suculentos com uma cor intensa de suco são adequados para suco de morango.
Os morangos lavados e escorridos estão prontos para conservação. O equipamento desempenha um grande papel no processamento bem-sucedido de morangos. Os pratos de vidro, porcelana, esmalte e grés são os melhores - são fáceis de limpar, feitos com materiais que favorecem a nossa saúde. Frascos maiores são recomendados para compota de morango, por exemplo, potes de conserva ou potes de torção:
- depois de colocar a compota quente nos potes, torça-os com cuidado e vire-os de cabeça para baixo, deixando a compota esfriar. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receita de compota de maçã?
- Prepare as latas para pasteurização colocando uma junta e uma tampa no frasco com uma mola instalada. As conservas são pasteurizadas por 20 minutos.
A durabilidade da argamassa depende da eficácia da destruição dos microrganismos - bactérias e bolores. As ferramentas e utensílios devem ser bem lavados e os frascos, tampas e lacres devem ser escaldados. Guarde as conservas prontas para o inverno em um local seco, fresco e escuro.
Como fazer compota de morango? Uma visão geral das melhores receitas
Receita passo a passo para compota de morango
Ingredientes:
- Morangos frescos - 1 kg
- Açúcar - 20 gramas
- Água - ½ l
Preparação:
- Escolha os morangos, retire os talos e enxágue bem.
- Despeje a água em uma panela e acrescente o açúcar - tudo deve ser fervido.
- Coloque as frutas em água fervente. Para cozinhar a compota de morango, temos de esperar até que a fruta solte o seu sumo e tenhamos uma cor intensa da compota.
- Após a fervura, despeje a compota quente pronta nos potes de torção, feche as tampas e vire o frasco de cabeça para baixo.
- Se usarmos conservas, pasteurizamos as conservas por 25-30 minutos. Verifique também este artigo com uma receita de compota de uva.
Receita para compota de morango congelada
Você pode preparar uma compota de morangos congelados, que irá satisfazer nosso apetite por uma bebida, cheia de vitaminas e aromas - tão saborosa quanto a compota obtida de frutas frescas:
Ingredientes:
- Morangos congelados - ½ kg
- Açúcar - 80 g
- Água - 3 copos
Preparação:
- Despeje a água em uma panela e o açúcar e leve para ferver.
- Jogue os morangos congelados (não descongele a fruta) na calda fervente.
- Quanto tempo para cozinhar compota? Ferva os morangos congelados brevemente - até ferver novamente
- Deixe a compota pronta na panela para esfriar.
Despeje a bebida gelada em máquinas de compota e sirva uma sobremesa com aroma de verão, por exemplo, no final de um jantar em família. Uma deliciosa compota de morangos congelados também funcionará como uma bebida refrescante ao longo do ano. Frutas em compota podem ser adicionadas a sorvetes e sobremesas. Verifique também este artigo com receitas de compotas de morango.
Receita de compota de morango em seu próprio suco
Ingredientes:
- Morangos frescos - 1 kg
- Açúcar - 45 gramas
Preparação:
- Pegue os morangos, retire os talos, lave bem e escorra.
- Coloque as frutas em uma panela e polvilhe com açúcar. Nós misturamos tudo. Deixe descansar por algumas horas até que o suco seja liberado.
- Coloque o suco de morango e a fruta em conservas ou potes giratórios - depois de cozinhá-los no vapor.
- Nós fechamos cuidadosamente os frascos com compota e pasteurizamos as conservas a 90 graus Celsius. Quanto tempo para cozinhar? Potes de 1/2 litro - 20 minutos, enquanto potes maiores - 25 minutos.
- Após esfriar, guarde as compotas em local fresco.
Podemos diversificar a receita de compotas de morango em nosso próprio suco. Vale a pena adicionar groselhas, groselhas ou cerejas aos morangos. Ao soltar o suco, encha os potes com a mistura e pasteurize.
Receita de compota de morango sem açúcar
Ingredientes:
- Morangos frescos - 1 kg
- Água
Preparação:
- Escolha a fruta, deixando os morangos intactos, carnudos e maduros. Retiramos os talos e lavamos bem.
- Coloque as frutas escorridas em potes.
- Leve a água para ferver e despeje sobre a fruta até o volume do frasco.
- Feche os potes com cuidado e pasteurize as compotas por 20 minutos.
Guarde as conservas resfriadas em um local fresco. Verifique também este artigo com uma receita para tintura de morango.
Como guardar conservas - conselhos
As compotas de morango preparadas pela própria empresa são um complemento saboroso e saudável para muitos pratos. Sua vantagem é o processamento natural da fruta, apenas com a adição de água e açúcar - sem conservantes, intensificadores de sabor e corantes. As condições em que os armazenamos têm um grande impacto na vida útil das conservas.
A temperatura ambiente é crucial:
- em temperaturas muito altas, os microrganismos se multiplicam bem, as frutas perdem suas vitaminas, o conteúdo dos frascos escurece e o sabor e o cheiro das conservas se deterioram,
- em temperaturas abaixo de 0 graus Celsius, a água nas conservas congela,
- é melhor armazenar potes com compotas em salas com temperatura ambiente de +1 grau Celsius a +15 graus Celsius.
As conservas não toleram bem a luz solar, por isso devem ser armazenadas em locais escuros. O acesso à luz solar causa uma rápida degradação das vitaminas e a perda de cor intensa. Os frascos bem fechados com compotas não são sensíveis à umidade do ar. Todos os meses, vamos verificar se a fruta não está mofada - essas conservas devem ser jogadas fora imediatamente!