Cerejas Cerasus são plantas da família das rosas. Nas condições climáticas polonesas, as cerejas frutificam de maneira irregular, porque as geadas da primavera costumam danificar os botões e flores. Dependendo da variedade, a fruta pode ficar vermelha brilhante, vermelha escura ou até amarela. Eles se distinguem pelo suco escuro e um sabor azedo característico do vinho. Eles contêm vitaminas C, A, B2 e minerais, incluindo potássio, cálcio, fósforo, magnésio e sódio. O sabor e os benefícios para a saúde das cerejas são conhecidos desde a antiguidade. Vale a pena comê-los o ano todo - frescos, em compotas quentes e frias, bem como em compotas ou conservas. Continue lendo para aprender a cozinhar uma saborosa compota de cereja. Listamos as melhores receitas.
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Conservas de cereja caseiras - saborosas e saudáveis durante todo o ano
Conservas de cereja populares
Comer cerejas frescas nos fornecerá vitaminas, ajudará a nos livrar do perigoso colesterol LDL e a melhorar a aparência de nossa pele. A presença de antioxidantes influencia no retardo dos processos de envelhecimento e na acuidade visual. No entanto, a época das frutas vai apenas de junho a agosto, por isso vale a pena fazer saborosas conservas para gozar o sabor das cerejas por muito tempo.
As conservas de cereja mais populares são compotas, conservas, bem como vinhos e licores:
- Geléia de cerejas - vamos prepará-lo com frutas sem caroço. Precisamos de 1 kg de cerejas e cerca de 70 gramas de açúcar, que despejamos sobre as cerejas esmagadas, deixando-as por algumas horas. Você obterá uma geléia saborosa depois de cozinhar tudo até que a geléia esteja suficientemente espessa. Coloque as conservas quentes em potes. Nós os viramos de cabeça para baixo, deixando-os esfriar.
- Geléia de cereja - Eles são a adição mais deliciosa para o chá durante o frio do outono e do inverno. A receita tradicional requer 1 kg de açúcar para 1 kg de cerejas e ¼ l de água. Coloque a fruta na água fervente com açúcar e cozinhe em fogo baixo, sacudindo a panela com freqüência. Após 30 minutos, coloque as conservas de lado e cozinhe novamente no dia seguinte até que estejam espesso e vítreo. Coloque as conservas quentes em potes e vire-os de cabeça para baixo. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receita de compota de maçã?
- Vinho cereja - é uma aguardente de cereja popular, o licor caseiro mais saboroso com baixo teor de álcool. A fruta sem caroço é macerada com aguardente ou vodka. Um componente importante é o fermento de vinho, responsável pela fermentação alcoólica da fruta. A doçura adequada da cerejeira é obtida adicionando xarope de açúcar. Vinho cereja também pode ser preparado a partir de cerejas com pedras - os gourmets de vodka cereja enfatizam seu sabor único.
- Tintura Com Cereja - é feito despejando-se a fruta madura sem caroço com álcool 70% - obtido após a mistura da aguardente com água. Após seis semanas, despeje a tintura em uma garrafa, polvilhe as cerejas com açúcar e reserve por duas semanas. Depois de combinar a tintura de xarope de cereja - o licor de cereja está pronto. Despeje em garrafas e deixe bem rolhado por cerca de 8 meses. Cerejas escorridas são uma adição saborosa a sobremesas e chás. A tintura, preparada a partir de alguma fruta com sementes, ganha um sabor original e intenso, apreciado pelos adeptos desta saudável bebida.
Propriedades saudáveis da compota de cereja
As compotas, feitas de frutas frescas ou secas, são conhecidas desde os tempos antigos. Eles eram servidos após uma refeição, auxiliando a digestão, eles também eram uma sobremesa saborosa ou uma bebida refrescante, matando a sede no calor do verão. Até hoje, seguindo uma tradição secular, bebemos compotas de frutas secas durante a ceia de Natal. Embora as compotas caseiras sejam substituídas hoje por vários tipos de bebidas prontas gaseificadas e não gaseificadas, vale a pena preparar você mesmo uma compota nutritiva de frutas da estação.
A compota de cereja é amiga do nosso corpo. Apesar de cozinhar frutas, o que resulta na perda de algumas vitaminas, as compotas contêm muitos nutrientes valiosos, por exemplo, fibras dietéticas e minerais. Uma bebida quente o aquecerá no tempo frio, enquanto uma bebida fria o refrescará. As compotas hidratam perfeitamente e ao tomá-las asseguramos o bom andamento dos processos digestivos, bem como o nível adequado de fluidos corporais. Comer uma guloseima de cereja ajuda com a insônia e melhora o sistema cardiovascular, fortalecendo o músculo cardíaco. A fruta em compota não é apenas um lanche saboroso. Graças às pectinas, eles são aliados de quem quer se livrar dos quilos desnecessários. Verifique também este artigo com receitas de conservas de cereja.
Os anfitriões preventivos cuidarão da preparação da compota de cereja para o inverno - verão encerrada em potes. Graças a uma bebida saudável, sem conservantes e realçadores de sabor, enriqueceremos o menu de inverno e forneceremos ao nosso corpo muitos nutrientes. Se refinarmos as receitas da compota de cereja caseira adicionando sumo de baunilha, canela ou limão, teremos uma bebida com um sabor único e potenciaremos o seu efeito curativo.
Como fazer compota de cereja? Receitas comprovadas passo a passo
Receita de compota de cereja para o jantar
Antes de começar a preparar a compota, precisamos separar as cerejas para descartar as danificadas e estragadas. Depois de enxaguar abundantemente, tire as pedras do caroço - poderemos utilizá-lo para fazer sobremesas. Se não vamos fazer, podemos deixar as cerejas com as pedras.
Ingredientes:
- Cerejas - cerca de 0,5 kg
- Água - 1 l
- Açúcar - 6-7 colheres de sopa
Aditivos:
- Canela - 1 colher de chá
- Casca de limão ralada - 1 colher de chá
Preparação:
- Coloque as cerejas lavadas e selecionadas (sem caroço ou com caroço) em uma tigela, polvilhe com açúcar e deixe por 1 hora para liberar o suco
- Adicione o conteúdo da tigela à panela de água - cerejas com suco, canela e raspas de limão.
- Agora precisamos cozinhar a compota de cereja, levando-a para ferver e cozinhando por mais 4 minutos.
- Coloque a compota de cereja pronta para esfriar e sirva em caixinhas de compota ou sirva quente.
- Pessoas que preferem bebidas doces podem adoçar sua porção, por exemplo, com mel.
Se você quiser cozinhar a compota mais rápido, pode colocar as cerejas em uma calda fervente de água com açúcar adicionado, cerca de 15 gramas (12 colheres de sopa). Ferva a compota por 5 minutos e deixe esfriar ou sirva quente.
Como cozinhar uma compota de cereja para o inverno? As melhores receitas
A pasteurização é a maneira mais fácil de conservar conservas e frutas frescas para utilizá-los com segurança a qualquer momento. Os mais comumente usados são os potes giratórios, que são preenchidos com conservas quentes, depois feche a tampa com cuidado e coloque os potes de cabeça para baixo. Após o resfriamento, as conservas são armazenadas em local fresco e escuro.
Outro método de pasteurização é cozinhar as conservas em potes em um recipiente cheio de água. A vantagem desse fechamento é manter mais vitamina C. Arrume bem a fruta em potes escaldados e despeje a marinada quente sobre ela. As tampas, selos e bordas dos frascos devem ser enxugados. Coloque os jarros para o inverno em uma panela com água até 1/2 da altura e pasteurize-os pelo tempo prescrito. Após a pasteurização, retire as latas, resfrie-as e retire as molas para verificar se os potes estão bem fechados.
Receita de compota de cereja:
Ingredientes:
- Cerejas - 1 kg
- Açúcar - 25 gramas
- Água - ½ l
Preparação de compota de cereja - receita 1:
- Enxágüe bem as cerejas e troque-as. Podemos preparar conservas para o inverno de cerejas sem caroço ou sem caroço. Fure as frutas com as pedras para que não quebrem durante o cozimento.
- Preparamos o pickle fervendo água com açúcar. Podemos adicionar especiarias ao picles, por exemplo, casca de limão ralada e 1 colher de chá de canela.
- As cerejas colocadas nas latas são despejadas com a marinada quente e pasteurizadas por cerca de 30 minutos, contados a partir do momento da fervura.
- Se você estiver usando potes giratórios, a maneira mais fácil de fechá-los é virar os potes de cabeça para baixo.
Compota de cereja - receita 2:
- Como fazer uma compota com cerejas? Coloque as cerejas selecionadas e lavadas em água fervente com açúcar e, opcionalmente, com aditivos - raspas de limão raladas e canela.
- Cozinhamos a compota de cereja por 5 minutos, depois colocamos quente em potes e pasteurizamos por 25 minutos.
- Depois de esfriar, a compota de cereja pode ser escondida na despensa de sua casa.
Receita de compota de cereja rápida - receita 3:
- Coloque as cerejas selecionadas e lavadas em potes escaldados.
- Despeje 4-5 colheres de sopa de açúcar em cada frasco.
- Encha os potes com água fervida ou fria - a compota vai ferver durante a pasteurização.
- Pasteurizamos a compota de cereja por cerca de 25 minutos.
Após esfriar, guarde os potes com compota em local fresco e escuro.
Como fazer uma compota de cerejas e maçãs? Receita para uma compota refrescante
Ingredientes:
- Cerejas frescas ou congeladas - 1 kg
- Maçãs - 1 kg
- Açúcar de baunilha - 2 colheres de sopa
- Água
- Extras, por exemplo, canela, cravo, casca de limão ralada
Preparação:
- Como fazer uma compota com cerejas e maçãs? Classificamos as cerejas, as pedras e enxáguamos bem. Lave as maçãs, corte-as em quartos e retire as sementes.
- Coloque a fruta em uma panela. Polvilhe com açúcar de baunilha (você pode adicionar açúcar granulado se gosta de bebidas mais doces). Nós adicionamos especiarias.
- Despeje a água sobre a fruta e cozinhe a compota até que as cerejas e as maçãs estejam macias.
- Deixe a compota esfriar. O gosto é melhor no dia seguinte, servido com cubos de gelo.
As cerejas vão bem com maçãs, peras, morangos, groselhas, groselhas e cerejas. Compota de frutas mistas é muito saborosa e é um perfeito matar a sede. Pode ser servido quente ou frio. Os gourmets recomendam beber a compota no segundo dia após a preparação, com cubos de voo - em um dia quente. No inverno, a bebida aromática é um complemento perfeito para jantares e sobremesas.