A groselha vermelha é uma planta que muitas vezes cresce em jardins domésticos. É criado por seus frutos, que são consumidos avidamente por crianças e adultos. Os seus frutos são frequentemente colhidos e transformados em conservas para o inverno, que podem ser consumidos no outono e no inverno. Você pode atender com geleia de groselha ou marmelada, que também estão disponíveis nas lojas.
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Groselha - características da planta
A groselha vermelha, ou groselha selvagem, é uma planta perene. Seu nome latino é Ribes spicatum Robson. É um arbusto da família da groselha Grossulariacea. Na natureza, pode ser encontrado na Europa e na Sibéria. Muitas vezes sua ocorrência é registrada em matas ciliares.
Definitivamente, tem melhor desempenho em posições semissombreadas, onde o solo é úmido, fértil e neutro. A groselha atinge uma altura de cerca de 2 m, e suas folhas são retorcidas. Sua tampa é em forma de coração e suas abas são serrilhadas e serradas. A parte inferior é ligeiramente peluda. As flores, que aparecem de abril a maio, são amarelo-esverdeadas, bissexuais e agrupadas em cachos. A parte mais importante da planta, porém, é o fruto, que tem a forma de bagas esféricas vermelhas com um diâmetro de 5 a 10 mm. Se você está procurando mais conselhos, verifique também artigos sobre groselhas coletados aqui.
As frutas comestíveis têm muito valor nutricional. As vitaminas que estão contidas nessas frutas minúsculas e esféricas são: pró-vitamina A, vitamina B1, B2, B3, B6, B12, C, D e E, além disso, você pode encontrar ácido aspártico e folatos nelas. Além dessas vitaminas, essas frutas possuem muitos micronutrientes (iodo, ferro, cobre, zinco, manganês) e macronutrientes (fósforo, cálcio, magnésio, potássio, sódio).
Receitas de geléia de groselha
Existem muitas receitas para o engarrafamento de groselha. Um deles é uma receita sem o uso de Żelfix. Os ingredientes necessários para preparar este preparo são: 3 quilos de fruta, quilo de açúcar, 4 colheres de sopa de pectina e uma colher de sopa de canela. O método de preparação de tal conserva para o inverno é muito simples. Comece lavando e limpando as frutas. Em seguida, coloque a fruta em uma panela e cubra com açúcar. Adicionamos pectina e uma colher de sopa de canela em pó. O todo é cozido em fogo baixo por cerca de 2 horas. Você tem que se lembrar de misturar tudo de vez em quando. Coloque a geléia de groselha acabada em potes escaldados, ligue e coloque de cabeça para baixo para esfriar. Verifique também artigos sobre frutas coletadas aqui.
Outra receita é usar açúcar gelificante. Preparar: 2 quilos de fruta, 250 gramas de açúcar e no máximo 300 gramas de açúcar gelificante. Primeiro, prepare a fruta - lave e limpe-a. As passas assim preparadas são colocadas numa panela e cobertas com açúcar. É cozido em fogo baixo até que liberem seu suco. Quando isso acontecer, você pode misturar tudo ou deixar desta forma - depende de suas preferências. Após uma possível mistura, continue cozinhando para evaporar o excesso de líquido. É importante misturar de vez em quando. No final do cozimento, despeje o açúcar gelificante e cozinhe até engrossar. Quando a geléia de groselha estiver pronta, coloque em potes escaldados e vire de cabeça para baixo.
Também existem receitas para compotas sem sementes. Um deles é aquele para o qual você usa: 2 kg de groselha, 750 gramas de açúcar, 3 colheres de sopa de pectina, 2 vagens de baunilha e erva-doce a gosto. A preparação padrão começa com a lavagem e limpeza das frutas. Em seguida, coloque-os em uma panela, adicione o açúcar, a pactina, a erva-doce e a baunilha. O todo é cozido por cerca de 2 horas em fogo baixo - até engrossar. Depois que a massa engrossar, passe por uma peneira - para se livrar das sementes. A geléia de groselha deve ser colocada em potes previamente escaldados, fechados e colocados de cabeça para baixo. Ou talvez você também esteja interessado receita para tintura de groselha?
Outras conservas e dicas de groselha vermelha
A groselha vermelha pode ser usada de várias maneiras. Os preparados feitos com ele para o inverno contêm muitas vitaminas, o que os torna muito saudáveis. Muitas vezes você pode encontrar conservas como sucos, marmelada, geléia ou compotas. Tanto a geléia quanto a marmelada podem ser usadas em bolos, panquecas e sanduíches.
É muito importante que o atolamento engrosse adequadamente. Depende da quantidade de pectina na fruta. Portanto, é importante manter as proporções corretas. Escolher a regra certa não é complicado. É assim para 1 quilo de fruta: açúcar gelificante - 300 g (graças a ele, o tempo de cozedura é reduzido e a fruta não perde a cor e o seu valor); ágar - 3 colheres de chá (mais concentração de geléia); pectina - 3 colheres de chá (torna a consistência sólida e compacta).
A groselha é um arbusto muito popular, muitas vezes cultivado no jardim. Tem muitas vantagens, principalmente quando se trata de vitaminas e valor nutricional. Também vale a pena fazer suas próprias conservas de frutas, que certamente terão um sabor melhor do que as que você compra. Uma vantagem adicional é uma grande economia de dinheiro e consciência do que temos em compotas de groselha ou marmeladas. Ou talvez você também esteja interessado receita para geléia de groselha?