A sopa de beterraba é a melhor sopa do verão. É saboroso, nutritivo, leve e frio - é a melhor combinação para um dia quente. Além disso, a beterraba jovem, a beterraba de verão e a beterraba têm muitos nutrientes. Adicione sopa fria de beterraba ao seu menu diário e experimente a receita de sopa fria de beterraba.
Se você está procurando mais dicas e inspiração, confira os artigos sobre beterraba aqui também.
Sopa fria padrão da Lituânia
Sopa fria de beterraba - ingredientes
A receita da sopa fria é muito, muito simples. A sopa fria padrão lituana é feita de beterraba resfriada, para que possam ser cozidas mais cedo, o que acelera significativamente o preparo do refrigerador. A sopa fria de beterraba pode ser feita durante todo o ano, mas é mais saborosa no verão, quando os vegetais são jovens e doces.
- 4 beterrabas grandes ou 6 menores,
- um monte de rabanete,
- 4 pepinos,
- 300 ml de kefir,
- 500 ml de iogurte natural,
- 100 ml de creme de leite,
- um monte de endro,
- para cozinhar beterraba: uma colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de vinagre, sal e pimenta.
Se você quiser que o refrigerante fique mais apto, em vez de misturar o creme com kefir e iogurte, faça a sopa apenas com kefir ou com soro de leite coalhado.
Sopa fria de beterraba - passo a passo
A sopa fria de beterraba ao estilo lituano deve conter vegetais ralados. No entanto, você também pode cortá-los em cubos minúsculos. A execução em si é muito simples.
- Lave a beterraba, descasque e corte em pedaços, despeje a água em uma panela e cozinhe. Durante o cozimento, acrescente temperos para que a beterraba não escureça.
- Escorra a beterraba, mas não retire o caldo. Esfriar.
- Descasque os pepinos e corte-os ou rale-os. Separe os rabanetes, rale-os ou corte-os em pequenos pedaços. Pique o endro. Rale as beterrabas.
- Combine todos os vegetais.
- Adicione o kefir, o iogurte e possivelmente o creme aos vegetais, adicione o suco de limão e o endro.
- Adicione algumas colheres de sopa de caldo de beterraba.
Esfrie a sopa fria antes de servir. Você também pode preparar maravilhosas conservas de beterraba. Você deve dar uma olhada este artigo com receitas de beterraba para o inverno.
Sopa de beterraba: adições
Os aditivos desempenham um papel muito importante na sopa fria lituana. Sem pepino e rabanete, é obviamente impossível imaginar esta sopa, mas há outras adições em que pensar. Cebolinha adiciona um sabor um pouco mais picante, você também pode adicionar um pouco mais de especiarias.
Muitas pessoas comem sopa fria lituana em um ovo cozido. Graças a isso, é mais encorpado. Uma opção interessante são também as batatas, cozidas e cortadas em pequenos pedaços, as vagens cozidas e resfriadas. Graças a isso, a sopa fria está enchendo como borscht ucraniano, e ainda é muito festiva e leve.
Sopa fria de beterraba e sopa de beterraba jovem
Receita de sopa fria de beterraba - ingredientes
As folhas verdes da burca - beterraba - são uma fonte valiosa de minerais, especialmente ferro e potássio. Além disso, ajuda a desacidificar o corpo, por isso vale muito a pena comê-lo. Você pode preparar borscht ucraniano com eles, mas não há melhor maneira de usar beterraba em dias quentes do que sopa fria.
- 1 cacho de beterraba,
- 2 beterrabas vermelhas,
- pepino de salada,
- 1 ramo de cebolinhas,
- 1 cacho de endro,
- 2 colheres de sopa de suco de limão,
- ½ l de iogurte natural,
- 300 ml de água,
- ovos cozidos (em cada prato),
- pimenta e sal.
A sopa pode ser feita com caldo de legumes ou até mesmo caldo de frango comum. Em seguida, as beterrabas não são cozidas em água, mas no caldo. Com isso, o cooler fica mais expressivo e aromático.
Veja também a receita de sopa fria de beterraba em fajnegotowanie.pl
Sopa fria de beterraba com beterraba vermelha jovem e acelga
Você deve começar a preparar este cooler mais cedo, pois ele precisa esfriar bem e mantê-lo fresco na geladeira antes de adicionar o iogurte. Você também pode prepará-lo com kefir - será um pouco mais raro.
- Descasque as beterrabas, corte-as em cubos e cozinhe em caldo de legumes ou água. Após cerca de 10 minutos, adicione a beterraba limpa e picada.
- Ferva e depois descasque os ovos.
- Adicione o suco de limão ao caldo. Deixe esfriar, é melhor mantê-lo na geladeira após o resfriamento à temperatura ambiente.
- Descasque o pepino, corte em cubos pequenos. Pique o endro.
- Adicione o iogurte frio e o kefir ao caldo de beterraba vermelha e à beterraba bem resfriados.
- Misture a sopa fria com o pepino e o endro. Sirva com um ovo cortado em quartos.
Sopa fria de beterraba de uma jarra
Ingredientes para sopa fria de beterraba em uma jarra
A sopa fria pode ser feita durante todo o ano. A beterraba está disponível nas lojas há muito tempo, além disso, você pode pegar a beterraba da marinada. Você pode preparar esta sopa fria com leitelho ou kefir, vai torná-la mais saborosa e delicada.
- 500 ml de kefir ou leitelho,
- 300-400 ml de iogurte grego,
- 1 pepino comprido,
- 1 cacho de rabanetes,
- 1 ramo de cebolinhas,
- 1-2 dentes de alho,
- algumas beterrabas da jarra de picles,
- especiarias: sal, pimenta, uma pitada de açúcar (opcional).
A beterraba marinada tem um sabor bastante distinto e picante, mas este é o seu maior charme. O iogurte grego vai engrossar. A vantagem desta receita é que ela é simplesmente instantânea - você não precisa cozinhar nada, então você pode preparar o jantar rapidamente.
Sopa fria de beterraba da jarra - receita
Não existe sopa mais simples e rápida do que uma jarra de sopa de beterraba. Vale a pena pensar nisso e preparar com antecedência pelo menos alguns potes com beterraba inteira no outono.
- Lave e descasque os legumes. Esvazie o centro do pepino com as pedras, corte-o em pequenos cubos. Fatie ou rale os rabanetes.
- Pique a cebolinha e o endro.
- Misture o iogurte com kefir ou leitelho. Adicione os legumes picados, as especiarias, o endro e a cebolinha, bem como o alho prensado na prensa.
- Rale as beterrabas em um ralador e misture com o kefir.
- Duas colheres de sopa de picles de beterraba podem ser adicionadas para dar à sopa fria uma bela cor rosa e um sabor mais de beterraba.
- Polvilhe com suco de limão e misture.
A beterraba é um vegetal extremamente valioso. Os picles podem perder um pouco de seu valor nutricional, mas não muito, e ainda assim são muito saudáveis. Além disso, os alimentos crus têm um índice glicêmico mais baixo, então coma para ter uma boa saúde!