O suco de Rowan ou o vinho de Rowan são muito apreciados nos lares poloneses. Porque? Pois bem, as receitas para eles são ricas em frutas da sorveira, que por sua vez têm grande uso medicinal e grande teor de vitaminas. A ação da rowan é muito ampla. Como essas conservas líquidas podem nos ajudar a combater doenças?
Para mais informações, consulte também os artigos sobre as cinzas da montanha coletadas aqui.
Vinho de Rowanberry
Cinza vermelha da montanha e suas vitaminas
A fruta Rowan não é apenas um ornamento da paisagem de outono na Polônia. São frutas principalmente esféricas, cheias de vitamina C (aproximadamente 45 mg por 100 g, o que é tanto quanto frutas cítricas!) E beta-caroteno. Além disso, as cinzas da montanha contêm vitaminas B, K e PP, mas também sódio, potássio, cobre e magnésio. Além disso, possui flavonóides, taninos, pectinas e antocianinas - isso por si só prova que vale a pena buscar uma receita de … vinho!
A lista de ingredientes
- 6 kg de fruta rowan
- 6 kg de açucar
- 12 litros de água
- 6 g de meio de levedura
- 4-4,5 g de ácido cítrico
- fermento de vinho (qualquer)
Como fazer vinho de fruta de sorveira? Lembre-se de arrancar bem os frutos maduros dos caules logo no início, separar e enxaguar abundantemente em água corrente ou mudar várias vezes. Escorra a sorveira e … vamos lá! Verifique também este artigo sobre o cuidado e cultivo da sorveira vermelha.
Vinho de Rowanberry - um método de preparação
- Ferva a água e escorra 1 litro e dissolva 2 kg de açúcar.
- Amasse as frutas com um pilão em uma panela de grés e despeje água (fervente) sobre elas.
- Após esfriar, acrescente a levedura mãe, ácido cítrico, açúcar dissolvido e solução nutritiva. Mexa e sele em um balão de fermentação com uma rolha (de preferência feito de algodão esterilizado).
- Depois de uma semana, passe tudo por uma peneira fina ou um saco de pano. Adicionar ao mosto os restantes 4 kg de açúcar previamente dissolvidos numa pequena quantidade de mosto.
- Substitua a rolha pelo tubo de fermentação e reserve para uma nova fermentação.
- Retire o vinho após cerca de 8 semanas e deixe-o em um lugar fresco por cerca de um ano, é claro despejando-o primeiro em garrafas escaldadas.
A fruta da sorveira-brava é comestível?
As cinzas de montanha cruas podem parecer boas, mas você não deve comê-las diretamente da árvore - além de ter um gosto ruim, também contém ácido parasórbico, que é … venenoso! Apenas as conservas devidamente preparadas de sorveira seca ou escaldadas e congeladas fazem com que a sorveira perca o sabor amargo e as propriedades venenosas! Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receitas de vinho e tintura de sorveira?
Suco de Rowan
Por que o suco caseiro de sorveira é melhor?
O suco de Rowan feito em casa é sempre uma solução muito melhor, como um produto pronto em uma loja ou farmácia. Sim, dá para comprar um produto pronto, mas o natural vale mais - tem melhor uso medicinal, porque não contém aditivos artificiais.
Outra vantagem é que o custo do seu preparo certamente será mais barato do que comprar suco em loja - 1 litro de bebida pura pode custar até mais … 50 PLN! Por isso vale a pena usar a nossa receita e fazer você mesmo o suco. Como fazer suco de fruta de sorveira?
A lista de ingredientes
- 2 kg de fruta rowan
- 1 kg de açucar
Como você pode ver, os ingredientes são poucos e o tempo de preparo do suco é de cerca de 50 minutos. Portanto, mãos à obra!
Suco de Rowan - um método de preparação
- Lave a fruta e leve ao freezer por cerca de 30 minutos.
- Coloque a fruta no espremedor e cubra com açúcar - se você não tiver um aparelho, pode colocar a fruta em uma panela com 1 litro de água, cubra com açúcar e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Despeje o suco resultante em garrafas de vidro.
Rowan vermelha encantada com … suco
As receitas de suco de Rowan são um ótimo complemento para pudim ou chá. Rowan tem propriedades curativas que apoiam o corpo e enriquecem perfeitamente o sabor das sobremesas - especialmente se você usar frutas secas de rowan para o suco. Lembre-se de que o fruto das cinzas da montanha fortalece a imunidade - beber o suco regularmente protegerá o corpo contra infecções. Verifique também este artigo sobre a sorveira brava ou freixo da montanha.
Vinho Rowan
Proteção natural do corpo
Os carotenóides contidos na fruta rowan são ótimos antioxidantes naturais, pois protegem o corpo contra os radicais livres e têm propriedades anticancerígenas. Principalmente no outono e no inverno, vale a pena buscar uma receita "salutar" de vinho de sorveira, que fortalecerá e … esquentará!
A lista de ingredientes
- 3,2 kg de rowan
- 4 kg de açucar
- 8 litros de água
- 25 g de ácido cítrico
- fermento de vinho
- nutriente para fermento
Na hora de colher a sorveira-brava, lembre-se de descascá-la, lavá-la e secá-la bem. Embale em sacos menores e coloque no freezer por aproximadamente 6 dias.
Vinho de Rowanberry - um método de preparação
- Descongele as cinzas da montanha e despeje água fervente sobre elas. Misture e despeje na gander.
- Dissolva o açúcar na água, leve para ferver e deixe esfriar, depois despeje na tigela.
- Dissolva o ácido cítrico na metade da água fervida em um copo. Despeje em uma gander.
- Adicione o fermento e a solução nutritiva e deixe fermentar.
- Despeje o vinho em garrafas e rolha-as. Desfrute de sua refeição!
Propriedades curativas e ação das cinzas da montanha
Lembre-se de que a fruta rowan contém vitamina B e PP, mas também taninos e pectinas valiosos. Os taninos têm propriedades bactericidas, adstringentes e fortificantes. Por sua vez, as pectinas são responsáveis pela redução de partículas de … colesterol ruim! Portanto, eles protegem o sistema circulatório. Verifique também artigos sobre vinhos da casa coletados aqui.