A roseira silvestre azeda e saborosa costuma ser usada em conservas. Um pouco de geléia de rosa para chá ou bolo - é uma verdadeira iguaria. No entanto, vale a pena saber que as pétalas desta flor única também fazem lindas conservas. A geléia de pétalas de rosa ou geléia de rosa mosqueta é delicada, doce, aromática e incrivelmente saborosa. Aprenda a melhor receita.
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Doce de rosa silvestre - o uso de geléia de rosa
A geléia de rosa tem uma ampla gama de utilizações. Em primeiro lugar, tem uma cor fabulosa - é rosa escuro, por isso fica bonito em pratos e pires. Na maioria das vezes, é servido sozinho, mas a geléia de pétalas de rosa pode ser usada de várias maneiras.
A geléia de rosa era tradicionalmente o recheio para os donuts assados na quinta-feira de gordura, mas geralmente não é o suficiente - é bom demais para isso. Mais frequentemente, é comido com uma colher ou usado como uma camada do bolo - vai realçar o seu sabor e dar-lhe um carácter mais refinado. Você pode rechear com rolinhos de fermento, colocar em um bolo ou biscoito e, por fim, adoçar com chá. Claro, a melhor companhia para geléia de rosa é a tintura.
A geléia de rosa de seu fruto é um pouco mais ácida e expressiva. A tintura de rosa mosqueta é doce, mas tem aquele sabor ácido característico. A marmelada com pétalas de rosa, por outro lado, é muito mais delicada e doce. Compota de Rosa Mosqueta é uma receita que vale a pena experimentar. A receita de Rosa Mosqueta não é tudo, dê uma olhada também este artigo com receitas de conservas de rosa mosqueta.
Pétalas de rosa - colheita e preparação
A geléia de pétalas de rosa pode ser feita, em princípio, durante todo o verão e até no outono. Você pode aplicar pétalas de diferentes variedades e espécies de rosas, incluindo as decorativas. Lembre-se, porém, de que não devem ser pulverizados! Na maioria das vezes, porém, a geléia é feita de rosa silvestre ou pétalas de flores trepadeiras.
As pétalas são colhidas durante o dia para que não fiquem carregadas de orvalho. Você precisa de cerca de 100g por porção, mas se quiser estocar para o inverno, vai precisar de muito mais. É realmente muito e você terá que limpar o arbusto.
Pétalas de rosa são colocadas em uma peneira para se livrar de quaisquer criaturas que gostem de viver nelas. Em seguida, enxágue suavemente com água e deixe secar. Cada pétala deve ser cortada com um "pedúnculo" branco - uma base mais dura e leve, porque adiciona um gosto amargo à geléia e pode estragar até as melhores receitas. Antes de começar a fazer geléia de rosa, espere as pétalas secarem. Você não gosta de geléia de roseira brava? Talvez te interesse então este artigo com receitas de geléia de groselha?
Conservas de Rosa Mosqueta - uma receita para geléia de rosa
Geléia de Rosa Mosqueta não é difícil de fazer, e as receitas de geléia de rosa são inúmeras, mas a maioria delas tem uma composição muito semelhante. Você realmente só precisa de:
- 100 g de pétalas de rosa,
- 200 g de açúcar em pó ou açúcar mascavo,
- suco de limão.
A quantidade de suco de limão deve atender às suas expectativas e preferências. Para tal proporção de flocos e açúcar, o suco da metade de uma fruta razoavelmente grande é o mais usado. A geléia de rosa não é cozida, ela é preparada em uma makutra, ralando intensamente. Verifique também este artigo com receitas de compotas de maçã.
Marmelada de pétalas de rosa - uma receita passo a passo
A geléia de rosa é feita diretamente das pétalas, por isso é tão perfumada e saborosa. As pétalas são deliciosas e os óleos essenciais que contêm têm um perfume divino. O óleo de rosa obtido pela trituração de pétalas é muito usado na culinária e na confeitaria e você pode comprá-lo separadamente, mas a geléia caseira é definitivamente a melhor solução.
A geléia de rosa não é preparada como as compotas típicas. Geléia de rosa é ralada em uma makutra. Os flocos secos são misturados com açúcar e suco de limão até ficarem homogêneos. Isso leva aproximadamente 20-30 minutos. Os movimentos devem ser muito vigorosos e rápidos.
A geléia de rosa está pronta quando tem uma cor uniforme e nenhum cristal de açúcar pode ser sentido em seu interior. Se você usar açúcar de confeiteiro, todo o processo será mais fácil. A geléia deve ser despejada em potes pequenos e guardada na geladeira. Se quiser guardá-lo para o inverno, coloque-o em sacos ou recipientes e leve-o ao freezer. Depois de descongelado, ainda estará perfumado, doce e delicioso, por isso vale a pena. A geléia de rosa não pode ser pasteurizada. Como você pode ver, a receita de rosas e pétalas não é difícil de preparar. Você gostaria de outras roseiras? Verifique também este artigo para receitas de tintura de rosa mosqueta.