Os frutos do marmelo são azedos, azedos e têm um sabor desagradável, por isso não são comidos crus. Mas em conservas, principalmente com adição de açúcar, sim! Eles são uma fonte valiosa de vitaminas e minerais, por isso vale a pena fazer pelo menos alguns potes de marmelo. O melhor de tudo, marmelo em calda, que é doce, saboroso e combina perfeitamente com o chá.
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Xarope de marmelo para muitas doenças
O marmelo é um produto bastante popular, que costuma aparecer em lojas de produtos naturais. No entanto, você mesmo pode prepará-lo. Certamente será mais saboroso e saudável. No entanto, é importante saber que às vezes várias plantas estão escondidas sob o nome "marmelo". Um deles é o marmelo comum (Cydonia oblonga), isto é, uma árvore que dá grandes frutos em forma de pera ou maçã. Às vezes, porém, a palavra marmelo é usada para descrever o fruto do marmelo, um arbusto baixo com frutos amarelos pequenos e alongados. Para as receitas a seguir, você pode usar os dois tipos de fruta, mas o mais valioso será a compota de marmelo.
Porque? É uma fruta com uma óptima composição. Baixo índice glicêmico, muita vitamina C e vitaminas B. Além de polifenóis, antioxidantes e pectinas, responsáveis pela remoção dos metais pesados da planta. Além disso, também cálcio, potássio, ferro, cobre e fósforo. Como resultado, a lista de propriedades benéficas exibida pelo suco de marmelo e suas conservas é muito longa.
Em primeiro lugar, as conservas de marmelo melhoram o sistema imunológico. Eles atuam contra resfriados e ajudam a combater a gripe. Além disso, o marmelo é ótimo para indigestão. Você pode comê-lo para azia e catarro intestinal. Também ajuda a lidar com a tosse seca e persistente que às vezes permanece após resfriados e doenças do trato respiratório superior.
Receita de marmelo em calda de chá
Na maioria das vezes, o marmelo é feito em calda. Esta é a maneira mais fácil e rápida de conservar essas frutas valiosas para o inverno. Além disso, graças ao xarope de açúcar doce, o marmelo perde a acidez e fica simplesmente saboroso. Você pode beber uma colher de chá da calda por dia ou despejar um pouco dela no chá junto com os pedaços de frutas. O xarope de marmelo é feito com açúcar, mas os diabéticos podem tentar a opção do eritritol.
- 1 kg de marmelo ou marmelo,
- 700 g de açucar
Nada mais é necessário para o marmelo no açúcar liberar seu suco e o resultado é um xarope espesso e saboroso. A preparação pode ser feita para ser consumida regularmente ou preparada para potes e guardada para o inverno.
- Lave a fruta, corte e retire os ninhos das sementes.
- Corte os frutos do marmelo em pequenos pedaços.
- Coloque as frutas em uma tigela e polvilhe com açúcar. Homogeneizar.
- Cubra com um pano ou gaze grossa e deixe em local à sombra.
- Mexa de vez em quando por alguns dias.
- Quando a fruta soltar seu suco e o açúcar derreter, coloque-o em potes pequenos.
- Adicione ao chá uma colher de chá, profilaticamente no período de resfriados e gripes.
Geléia de marmelo para chá
O suco de marmelo tem muitas pectinas, por isso muitas vezes o xarope fica extremamente espesso, um pouco gelatinoso como geléia. Portanto, a fruta preparada pode ser transformada em geleia. Geléia de marmelo para chá tem gosto bastante semelhante ao xarope. A única diferença é que é muito mais denso. Como fazer geléia de marmelo para o chá?
- 1 kg de marmelo ou marmelo,
- 700 g de açucar
A preparação começa da mesma forma que o xarope de marmelo. Basta polvilhar a fruta com açúcar para liberar o suco. Depois será possível iniciar o tratamento térmico. O marmelo contém muitas pectinas e agentes gelificantes, por isso não é necessário adicionar açúcares gelificantes ou outros produtos às compotas e conservas. Novamente, o açúcar pode ser substituído por eritritol.
- Lave a fruta do marmelo. Você pode descascá-los.
- Retire as sementes e corte-as em pequenos pedaços ou rale-as num ralador de malha grossa.
- Cubra as frutas com açúcar, misture e reserve por um ou dois dias.
- Transfira as frutas para uma panela plana com fundo mais grosso. Frite até obter a consistência desejada.
- Transfira para potes.
As compotas preparadas desta forma também podem ser adicionadas ao chá em vez de limão. Você também pode adicioná-lo a bolos ou outros bolos que precisam ser quebrados com um sabor azedo. Se você está procurando mais inspiração, dê uma olhada também este artigo com receitas de geleia de marmelo.
Marmelo para o inverno em potes
O marmelo para o inverno requer pasteurização. Coloque a calda preparada em potes e atarraxe-a imediatamente. Nesta versão, onde o marmelo não é aquecido, é necessário ferver os potes numa panela. O nível da água deve estar aproximadamente 1 cm abaixo da tampa. O tempo de cozimento é de aproximadamente 15 minutos. Em seguida, retire os frascos e coloque-os de cabeça para baixo. É melhor cobri-los com um pano para que esfriem na sombra e as tampas se fixem bem. Mantenha os potes de marmelo na geladeira depois de abertos.
No caso de xaropes quentes e conservas, basta colocar o preparado quente nos potes e imediatamente de cabeça para baixo. Sob a influência da temperatura, as tampas devem travar. Eles não precisam ser mantidos na geladeira, um local fresco e escuro, como um porão ou uma despensa, funcionará bem.