O repolho é um vegetal extremamente popular cultivado em nossos jardins. No entanto, uma das variedades mais recentes que está apenas começando a se estabelecer neles é o Pak Choi, ou repolho chinês. Pelo seu sabor precioso, bem como pela possibilidade de ser plantado em pós-colheita, é capaz de alargar os nossos horizontes hortícolas.
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Cultivo de repolho chinês
Repolho Pak Choi
O repolho chinês pertence à subespécie do repolho adequado. Foi cultivado pela primeira vez no Leste Asiático. Atualmente, o repolho Pak Choi é conhecido não só na China, mas também na Europa e na América do Norte. Ao contrário do repolho que conhecemos, é uma planta bienal caracterizada por um rizoma tuberoso, do qual crescem folhas ovais com uma linha ondulada distinta.
Existem variedades de couve chinesa, como a Branca, Ming Choi, que se caracterizam por uma cor branca. No entanto, a variedade muito mais popular é o repolho Pak Choi e o repolho Green Fortune, que se distinguem pelas folhas verdes.
Couve chinesa - propriedades
O repolho Young Pak Choi distingue-se pelo seu sabor delicado, que combina perfeitamente com muitos pratos asiáticos, mas também com saladas. A salada de repolho Pak choy é um complemento muito saboroso e saudável aos pratos. Além de seu sabor inestimável, ele se distingue por propriedades valiosas para a saúde. Vale a pena adicionar um vegetal à sua dieta que apoie a prevenção do câncer. Atualmente, pesquisas estão até sendo realizadas sobre sua eficácia no auxílio ao combate a doenças cancerígenas avançadas. Os glucosinolatos são considerados ingredientes valiosos.
Além disso, o repolho chinês possui fitonutrientes que têm um efeito positivo sobre a inflamação. Ele também contém ácido alfa-linolênico e gordura ômega-3. O consumo regular de repolho chinês afetará positivamente as pessoas que têm problemas de pressão alta. Tudo graças a minerais valiosos, incluindo alto teor de potássio e cálcio. Porém, devido ao baixo teor de sódio, é o vegetal mais seguro para ser consumido em grandes quantidades.
A fibra dietética é um ingrediente valioso, procurado principalmente por pessoas que têm problemas para emagrecer. Portanto, o repolho Pak Choi não é apenas baixo em calorias, mas também considerado uma fonte valiosa de fibra alimentar. Se você está interessado neste tópico, verifique os outros também artigos sobre vegetais crucíferos.
Cultivo de repolho chinês
Devido à sua origem, o cultivo da couve chinesa pode parecer bastante complicado. Ainda mais porque o clima em nosso país não é nada parecido com as condições climáticas asiáticas. O solo é um fator importante para o cultivo bem-sucedido. Não deve ser apenas fértil, mas também rico em húmus. Remova as ervas daninhas do solo de todas as ervas daninhas possíveis.
O período de cultivo do repolho chinês é muito curto, pois dura apenas um mês. Deve ser regado regularmente para manter o substrato úmido. O cultivo de repolho chinês pode parecer mais desafiador em comparação com o resto dos vegetais. Para evitar que seja danificado pelo vento, recomenda-se plantá-lo em local sossegado. Se outra variedade de repolho foi cultivada nos canteiros na temporada anterior, o repolho chinês ficará mais vulnerável a pragas. Entre eles estão principalmente pulgões e creme de repolho.
Vale a pena cultivar repolho chinês por suas valiosas propriedades saudáveis e sabor. Começamos a semear no início de agosto para que você possa saborear a primeira couve Pak Choi no final de agosto ou no início da segunda quinzena de setembro. Semeie o repolho em fileiras espaçadas cerca de 30 cm. Mantemos a mesma distância entre mudas sucessivas. Verifique também este artigo sobre o cultivo de repolho no jardim.
Não se preocupe com o final da estação de cultivo de outras plantas. Porque a couve chinesa lida muito bem mesmo com geadas que duram vários dias. No entanto, ele cresce melhor em temperaturas que variam de 10 a 16 graus Celsius. Portanto, não há nenhum problema com a colheita mesmo em outubro.
Quanto às condições do solo, o pH do solo aqui não deve exceder o nível de 6,5-7,0. No entanto, a fertilização ocorre com o uso de fertilizantes de nitrogênio e potássio e fósforo. O nitrogênio não deve exceder o padrão de 150 quilos para cada hectare de cultivo. Já o fertilizante fosfatado é utilizado na dose máxima de 100 kg / ha, e o fertilizante potássico na dose de 150 a 220 kg / ha. É claro que essas diretrizes tornarão o cultivo de couve chinesa ainda mais eficiente.
Definitivamente, você não deve plantar repolho Pak Choi depois dos vegetais crucíferos anteriores. O cultivo adequado da couve chinesa traz excelente colheita, que podemos armazenar por até um mês. É importante que a temperatura do local de armazenamento seja de 0 graus Celsius, assim como uma umidade relativa de aproximadamente 95%.
Receitas de repolho Pak Choi
Repolho chinês como acompanhamento
Devido às suas valiosas propriedades, a couve chinesa deve acompanhar-nos no menu com a maior frequência possível. A Salada de Repolho Pak Choi não exige muito trabalho, é possível fazer com cabeças recém colhidas. Tanto as folhas como os pecíolos são adequados para a salada.
Ao navegar pelas receitas de repolho Pak Choi, muitas vezes nos deparamos com pratos asiáticos ou receitas simples em que o ingrediente principal é o repolho chinês. Uma forma de servir o repolho é refogá-lo com sementes de gergelim, alho, molho de soja e açúcar mascavo. Esse repolho é perfeito para vários tipos de carne. Uma receita muito simples é a salada Pak Choi com pepino. Tempere com iogurte natural, maionese e molho de pimenta picante e doce. Essa salada será perfeita para os tipos tradicionais de carne, bem como pratos tipicamente asiáticos. Se você está procurando mais inspiração, dê uma olhada Artigos de receitas coletados aqui.
Repolho Pak Choi no papel principal
Porém, se você quer que o repolho seja o ingrediente principal de um prato, vale a pena visitar a culinária asiática. Lá você encontrará receitas de repolho Pak Choi muito interessantes, que vão se destacar pelo sabor oriental. Essa receita é a sopa Pak Choi, cujo ingrediente principal é, claro, o repolho chinês. Além disso, você também deve preparar caldo de vegetais, lombo de porco, macarrão chinês, gengibre, alho, mel, molho de soja, cebolinha e cogumelos. Todas as especiarias e a carne de porco em fatias finas devem ser adicionadas ao caldo preparado. Após três minutos de fervura, o lombo de porco é colocado na frigideira para fritar até dourar. Em seguida, lombo de porco frito, couve chinesa cortada ao meio e macarrão com cogumelos são adicionados ao caldo.
Outro prato interessante é o frango Pak Choi, ao estilo oriental. Claro, você vai precisar de repolho chinês, peito de frango, vegetais e temperos para preparar este prato. Os vegetais incluem abobrinha, cenoura, salsa na raiz, pimentão amarelo, verde e vermelho, além de pimentão peperoni. Tempere o prato com alho, gengibre, molho de soja, coentro, salsa verde, endro, malagueta moída, sal e pimenta. Primeiro, corte o peito de frango em pedaços pequenos, deixe marinar em molho de soja, óleo e sal. Todos os vegetais devem ser cortados em tiras finas e depois fritos até ficarem crocantes. Adicione pimenta, sal e um pouco de molho de ostra aos vegetais na panela. Outra rolha é fritar o frango até dourar. Fritamos em uma frigideira separada e combinamos com todos os vegetais. Tempere com o resto das especiarias a gosto. O prato pode ser servido com arroz.
O cultivo da couve Pak Choi é bastante exigente, mas possível nas nossas condições polacas. No entanto, deve-se atentar para a quantidade de possibilidades que este vegetal nos oferece. Você pode comê-los crus, servir depois de fritar, estufar e até mesmo levemente acidificados. Combina-se perfeitamente com outros tipos de vegetais e vários tipos de carne. Claro, é ótimo em pratos orientais, mas devido ao seu sabor delicado, você pode experimentar a presença de couve chinesa nas receitas polonesas. O seu uso e propriedades valiosas são tão amplos que vale a pena experimentar, pelo menos em pequena escala, no seu próprio jardim.