Groselha Ribes uva-crispa pertence aos arbustos de frutas que são cultivados com entusiasmo na Polônia para frutas saborosas - dependendo da variedade - verde, amarelo ou vermelho. A planta floresce de abril a maio, e grandes frutos são coletados do final de junho a agosto. As compotas caseiras de groselha servem bem para pessoas que se preocupam com uma alimentação saudável e querem apoiar o trabalho dos olhos. Se estamos nos perguntando o que fazer com groselhas, vamos buscar receitas interessantes de compotas caseiras. Os frutos contêm pectina e ácidos, o que faz com que a argamassa de groselha obtenha a consistência certa e um sabor distinto. Apresentamos receitas rápidas e fáceis de compotas de groselha.
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Almofariz de groselha - receita de suco de groselha
O saboroso e aromático suco de groselha é uma ótima maneira de manter os sabores do verão na garrafa. Nós o armazenamos, após pasteurização completa, em frascos assados no forno. Usaremos o suco no inverno, adicionando-o às bebidas, despejando sobre geléias, pudins ou geléias ou usaremos como base para assar. Lave bem a groselha, escorra e separe, retirando os pedúnculos. O próximo passo é esmagar a fruta. Coloque-os em uma panela e despeje a água fervida, mantendo as proporções: 1 kg de polpa para 1l de água.
Ingredientes para preparar o suco:
- ½ kg de groselhas
- 1 xícara de açúcar
- 2 copos de água
Preparação:
- Ferva as frutas em fogo baixo, regado com água fervida, até ficarem macias.
- Esprema o suco das groselhas cozidas. A melhor maneira de fazer isso é por meio de uma peneira com gaze - esfregamos a fruta, usando, por exemplo, uma colher. O suco escorrerá para o prato.
- Após o resfriamento, acrescente o açúcar, misture tudo e cozinhe. Quando o suco começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe um pouco.
- Despeje o suco quente em garrafas ou potes. Cole os pratos com suco por cerca de 20 minutos.
Se preferir abastecer a despensa de sua casa com frutas inteiras fechadas em potes sem adição de açúcar, após lavá-los e trocá-los, despeje nos potes assados, sacudindo o prato para que caibam o máximo de frutas frescas possível. Não encha os frascos até a borda, deixando cerca de 2 cm de espaço livre. Pasteurizamos a fruta por 25 minutos. As groselhas são uma adição saborosa a sobremesas e bolos. Graças à pasteurização, podemos ter certeza de que obteremos conservas de groselha saudáveis, nas quais nenhum microrganismo se desenvolverá. Apesar do cozimento, minerais valiosos serão preservados, por exemplo, potássio, fósforo e cálcio, bem como vitaminas - B, B-caroteno, vitaminas E, A e B. este artigo com uma receita de suco de groselha.
Receita de geleia de groselha - guisado saboroso e saudável para os dias de inverno
Antes de iniciarmos o processamento da fruta, ela deve ser separada, bem enxaguada e os caules removidos. Se quisermos geléia lisa, vale a pena retirar as sementes passando a fruta na peneira. Quando armazenado em local fresco e escuro, será uma adição saborosa a sanduíches, panquecas e bolos. Groselhas vermelhas são mais adequadas para compotas.
Ingredientes:
- Groselha vermelha - 2 kg
- Açúcar - 1 kg de açúcar
Preparação:
- Groselha vermelha, em forma de mousse, que se pode preparar facilmente no liquidificador, polvilhe com açúcar e deixe repousar algumas horas.
- Cozinhamos a mousse em fogo baixo. Após 5 minutos, podemos esfregar tudo por uma peneira, graças ao qual a geleia ficará excepcionalmente lisa.
- Ferva as groselhas por mais 30 minutos, até que a geleia comece a engrossar. Misturamos tudo com uma colher de pau o tempo todo.
- A geléia estará pronta quando a gota transferida para o pires começar a se solidificar.
- Coloque a geléia quente nos potes escaldados, aperte imediatamente as tampas dos potes escaldados e vire os potes de cabeça para baixo.
Podemos refinar a geléia de groselha adicionando morangos. A fruta inteira, enxaguada, sem pedúnculos, é adicionada integralmente à mousse de groselha cozida e a seguir cozinhada de acordo com a receita anterior. Frutos de cereja doce também são uma boa adição. Ou talvez você também esteja interessado este artigo sobre receitas de vinho de groselha?
Geléia de groselha - uma receita para um tempero delicioso
Usamos groselhas grandes para a compota, garantindo que sejam saudáveis e verdes. Faremos um ótimo doce de frutas firmes - vermelhas, amarelas ou verdes. Lave a groselha e escorra, livrando-se dos talos. A geléia de groselha requer o uso de frutas e açúcar na proporção de 1 kg de groselha para 1 kg de açúcar.
Ingredientes:
- 1 kg de groselhas
- 1 kg de açucar
- 1 xícara de água
Preparação passo a passo:
- O açúcar e a água devem ser fervidos, mexendo sempre. Depois de colocar fora do fogo, coloque as groselhas na calda quente e reserve por algumas horas.
- Após 3-4 horas, aqueça as groselhas na calda, mas não deixe ferver. Deixamos tudo em local fresco até o dia seguinte.
- No segundo dia, a geléia deve ser fervida novamente até que a fruta fique com aspecto transparente. Prestamos atenção em cozinhar a fruta em fogo baixo para que não cozinhe demais. A deliciosa geléia de groselha deve conter frutas inteiras.
- Despeje a geléia quente em potes escaldados e secos. Feche bem as tampas e coloque os frascos de cabeça para baixo.
As conservas de groselha são saudáveis e têm um sabor agridoce interessante. Além das compotas, conservas e sumos mais populares, podemos preparar muitas outras especiarias - compotas, geleias, fruta com açúcar ou marmelada. As conservas caseiras irão enfatizar o sabor das sobremesas e pratos secos - feitos de carne ou peixe. Você pode preparar uma maravilhosa tintura de álcool com groselhas - groselhas. Verifique também este artigo sobre o cultivo de groselhas vermelhas no jardim.