Matias são muito usados nas artes culinárias. Um prato muito popular é o arenque com tomate seco, preparado de forma tradicional ou picante. No entanto, antes de começarmos a preparar esta salada de arenque, devemos saber a melhor receita para preparar o arenque com tomate. Então, vamos ver quais receitas de arenque com tomate seco são as melhores e mais fáceis de fazer.
Se você está procurando mais inspiração, verifique os artigos de receitas aqui também.
Arenques em óleo com tomates secos
Matiasy são arenques muito utilizados na nossa cozinha. Salada de arenque com beterraba na véspera de Natal, arenque em conserva ou arenque em óleo com tomate seco são pratos que também requerem matias para prepará-los. Então, vamos ver como fica a receita de arenque com tomate.
Ingredientes:
- 1,3 kg de matias,
- 0,5 kg de cebola,
- 0,6 kg de tomates secos,
- 3 colheres de sopa de óleo,
- 4 colheres de sopa de vinagre de maçã,
- 2 dentes de alho,
- 2 folhas de louro,
- 4 grãos de pimenta da Jamaica,
- 12 grãos de pimenta colorida.
Você também pode adicionar manjericão, salsa verde seca e amêndoa seca.
Preparação:
- Despeje água fria sobre o arenque e deixe agir por uma hora.
- Após este tempo, enxágue e seque com papel-toalha.
- Corte os matias em tiras de 2 cm.
- Descascamos a cebola e cortamos em penas.
- Numa panela aqueça o azeite, coloque a cebola e espere até ficar translúcido.
- Retire os tomates secos do azeite, corte-os em tiras e junte à cebola.
- Frite tudo por cerca de 4 minutos em fogo baixo.
- Descasque o alho, corte em cubos e coloque na panela.
- Frite tudo por mais 1-2 minutos.
- Após este tempo, deixe esfriar.
- Deite numa caçarola o azeite de tomate, o vinagre, o louro e a pimenta, tempere os seleccionados e misture tudo.
- Colocamos a massa de tomate em camadas, alternando com o arenque.
Lembre-se de que quando o arenque estiver na água, você deve substituir a água por uma nova após 30 minutos.
É claro que os tomates secos ao sol não são apenas uma adição ao arenque. Verifique também este artigo com receitas de salada de arenque e beterraba na véspera de Natal.
Arenque com tomate seco
Outra receita para fazer arenque em conserva com tomate é muito simples. E essa salada de arenque será um ótimo complemento para jantares, mas também como um lanche em festas familiares. Vejamos como fica o preparo do arenque em óleo com tomate seco.
Ingredientes:
- 1 kg de filetes de arenque,
- 1,5 potes de tomates secos com salmoura,
- 1 frasco de óleo de tomate seco
- 4 cebolas
- 6 colheres de sopa de óleo de colza,
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico,
- 2 colheres de chá de orégano
- 2 colheres de chá de manjericão,
- pimenta colorida moída na hora.
Se você não gosta do sabor de orégano ou manjericão, pode ignorá-los.
Preparação:
- Escorra o arenque e corte em tiras.
- Coloque o arenque fatiado em uma tigela e polvilhe com pimenta.
- Descasque a cebola, corte as penas e passe o óleo de colza quente até ficar transparente.
- Em seguida, adicione vinagre balsâmico, manjericão e orégano à panela e misture.
- Corte os tomates em pedaços pequenos, junte à cebola juntamente com o azeite e misture.
- Despeje os tomates quentes sobre o arenque e misture.
- Deixe esfriar.
Lembre-se de que, após o arenque esfriar, coloque-o na geladeira.
Arenque no tomate com cebola roxa
O arenque no tomate com cebola roxa é outra forma de preparar filetes de arenque. A cebola roxa é muito diferente da cebola branca, não só na aparência, mas também no sabor e no aroma. Portanto, se ficarmos mais confortáveis com o uso de cebolas roxas, esta receita será perfeita para nós.
Ingredientes:
- 0,5 kg de arenque salgado,
- 1 colher de chá de açúcar,
- 1 colher de chá de ervas provençais,
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico,
- 1 cebola roxa,
- 20 tomates secos,
- 2 pimentas,
- 1 folha de louro,
- óleo de canola,
- pimenta de cor moída na hora.
Se não gostamos de muito tempero, podemos pular a adição de pimenta ao arenque.
Preparação:
- Retire o arenque da salmoura, lave-o em água corrente fria e coloque-o em uma tigela grande.
- Despeje água sobre os filés de forma que fiquem completamente cobertos.
- Ficamos de molho por cerca de 2 horas.
- Após esse tempo, verifique se o arenque fica sempre salgado e, caso esteja, deixe agir por mais meia hora.
- Corte os tomates secos em quartos e coloque-os em uma tigela pequena.
- Descasque a cebola, corte em cubos e coloque sobre o azeite aquecido na frigideira.
- Após cerca de 10 minutos, adicione os tomates secos, a pimenta malagueta, o açúcar, as ervas provençais, o vinagre balsâmico e a pimenta colorida a gosto.
- Retire o arenque da água, seque-o com papel toalha e corte em pedaços menores.
- Misture delicadamente todos os ingredientes, coloque-os em uma jarra e regue com óleo de colza.
Lembre-se de que ao mergulhar o arenque, devemos substituir a água por uma nova pelo menos 2 vezes. Além disso, depois de colocar o arenque nos frascos, feche cuidadosamente o frasco e coloque-o na geladeira por no mínimo 2 dias, então o arenque terá gosto de tomate.
Arenque marinado apimentado
A salada picante de arenque é uma ótima ideia para fazer arenque para pessoas que gostam de sentir um sabor mais picante em seus pratos. Essa salada de arenque será perfeita para qualquer ocasião e certamente irá agradar aos fãs de um sabor mais picante. Então, vamos ver como fica a receita de arenque picante com tomate seco.
Ingredientes:
- 10 filetes de arenque,
- 2 pimentas vermelhas,
- 1 cebola
- 4 colheres de sopa de mostarda francesa granulada,
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico,
- cerca de 250 g de tomates secos,
- pimenta moída na hora,
- óleo de canola,
- um monte de cebolinhas.
As cebolinhas não são necessárias, pois servem apenas para criar um melhor efeito visual.
Preparação:
- Seque o arenque, corte em pedaços de qualquer tamanho e coloque-os em uma tigela grande.
- Adicione a mostarda, a pimenta malagueta em fatias finas e a pimenta ao arenque e misture tudo.
- Descasque a cebola e corte-a em penas.
- Retire os tomates secos do picles e corte-os em tiras.
- Adicione a cebola e os tomates ao arenque e misture.
- Coloque tudo em uma jarra, despeje vinagre balsâmico, óleo de tomate seco e 4 colheres de sopa de óleo de colza.
Se você estiver usando arenques salgados, lembre-se de molhá-los antes de usá-los. Além disso, após o término dos trabalhos com o arenque, devemos lembrar que ele deve ser colocado na geladeira por um período mínimo de 2 horas.