Numa era em que nos preocupamos cada vez mais com uma dieta saudável repleta de vegetais, as compotas caseiras estão de volta. Pimentas para potes ou compotas feitas de feijão verde são populares. Pimentas para o inverno não são difíceis de fazer. Descubra as receitas fáceis e populares em conserva de páprica, com as quais poderá desfrutar de uma deliciosa guloseima, marinada, salada e até compota de páprica durante o inverno.
Se você está procurando mais inspiração, verifique os artigos sobre pimentas aqui.
Pimenta em conserva - inspiração
As pimentas são perfeitas para compotas caseiras, tanto para o inverno quanto para serem consumidas na hora. A pimenta mantém a sua forma e sabor. A páprica na forma de marinada, em salmoura ou mesmo como geleia, funciona muito bem. A receita mais popular para conservar páprica é, claro, aleo, que podemos usar como um jantar rápido no inverno. Basta abrir a jarra, esquentar o aleo com a linguiça fatiada e o prato está pronto.
Paprika fica bem em uma marinada. Marinadas de pimenta podem ser preparadas doces, picantes ou doces e azedas. Fazemo-los apenas com pimenta ou com a adição de outros vegetais, por exemplo pepinos em conserva com colorau.
A páprica, cheia de vitaminas, é perfeita como salada, combinada com abobrinha e cebola. Preparações de abobrinha, como salada de abobrinha para o inverno, geralmente requerem a adição de colorau para enriquecer o sabor da salada.
É melhor pensar em conservas de páprica em agosto e setembro, quando o páprica é o mais barato. Então a pimenta também é a mais gorda. Todos os tipos de colorau são adequados para conservas caseiras, tanto de pimentão doce quanto de pimenta. Porém, vale lembrar que o pimentão pode durar muito tempo. Portanto, você deve escolher vegetais que sejam gordos e saudáveis, não danificados e não murchados. Ou talvez você também esteja interessado este artigo sobre o cultivo de pimentas no solo?
Picles de pimenta - receitas
A páprica para potes à base de vinagre é muito fácil de fazer. Pimentas enlatadas requerem o preparo de um pickle de vinagre feito de água, vinagre e especiarias. Esta é a maneira mais popular de fazer pimentos enlatados passo a passo.
- Lave os pimentões, retire as sementes, corte em quartos,
- preparar potes de conserva lavados e escaldados,
- coloque pimentas picadas em potes,
- prepare uma marinada de 1 xícara de vinagre a 10%, 4 xícaras de água e 1 colher de sopa de sal. Adicione especiarias a gosto, como: 2-3 grãos de pimenta da Jamaica, 2-3 folhas de louro, 4-5 grãos de pimenta, 3-6 colheres de sopa de açúcar. O picles deve ser fervido.
- Despeje salmoura quente sobre os frascos e feche-os,
- Pasteurizamos os frascos por 25 minutos e os armazenamos em local fresco e escuro.
As marinadas de pimenta também podem ser feitas com a adição de outros vegetais, como aipo, couve-flor ou raiz de salsa. Pimentos enlatados com alho, tomate, abobrinha ou pepino têm um sabor ótimo. Se você está procurando mais inspiração, dê uma olhada também este artigo com receitas de pepino com pimentão.
Uma variante interessante da marinada de pimenta são os pepinos com pimenta, que são feitos de maneira semelhante. Para fazer pepinos em conserva com pimentas para o inverno, você precisará de:
- 2 kg de pepinos
- 3 pimentas
- 3 cebolas
- especiarias: pimenta da Jamaica, pimenta do reino, mostarda, endro
- 1 xícara de vinagre, 4 colheres de chá de sal e ¾ xícara de açúcar para o picles
Como fazer pepinos com pimentão para o inverno passo a passo:
- preparar potes de litro limpos e escaldados para conservas,
- Em cada frasco, adicione um umbela de erva-doce, 1/3 colher de chá de sementes de mostarda, 4 bolas de pimenta da Jamaica, 1/4 colher de chá de pimenta preta,
- Lave os pepinos e corte em oitavos sem descascar a casca, corte os pimentões em tiras, corte a cebola em rodelas,
- em cada jarro, coloque os pepinos bem apertados, com uma pequena quantidade de colorau e cebola,
- leve para ferver o picles, feito da mesma forma que a marinada de pimenta
- despeje a salmoura quente nos potes de modo que cubra os vegetais,
- tampe os frascos e pasteurize por 10 minutos.
Pimentas para o inverno - receitas
Os amantes de pratos doces certamente se interessarão pela receita de geléia de páprica, que será um ótimo complemento para pratos de carne. Aprenda passo a passo a receita para fazer geléia de páprica em potes:
- moer meio quilo de pimenta doce,
- adicione meio quilo de açúcar,
- frite tudo em fogo lento até a geléia engrossar,
- adicione o suco de 2 limões, uma pitada de gengibre ralado, 2 cravos
- coloque quente em potes e pasteurize por 20 minutos
A pimenta mais popular para potes é a cerveja tradicional. Para fazer uma guloseima deliciosa para o inverno, você vai precisar de pimentão, abobrinha, tomate, alho e cebola. As proporções dependem de suas preferências. A base do prato é a páprica e o tomate, enquanto a abobrinha, o alho e a cebola são acompanhamentos. Aqui está uma receita passo a passo:
- frite a cebola picada e o alho no azeite,
- adicione abobrinha picada, pimentão e tomate e refogue tudo em fogo baixo,
- para tornar a pimenta do inverno mais picante, você pode adicionar uma pimenta picada,
- Coloque a manteiga quente em potes, rosqueie e pasteurize por 20 minutos.
Pimentas em pote também podem ser usadas como complemento de sanduíches. Para isso, vale a pena conhecer a receita do ajwar, ou seja, pasta de colorau. Você vai precisar de:
- 2 kg de pimentão
- 1 kg de berinjela
- 1 kg de tomate
- meio kg de cebola
- 4 dentes de alho
Para fazer uma pasta de colorau em potes, asse os vegetais e descasque-os. Em seguida, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione os legumes cozidos e cozinhe até o molho engrossar. Adicione sal, açúcar, vinagre de vinho e especiarias a gosto. Após o cozimento, misture e transfira para os potes. Pasteurize por 20 minutos.
Sempre coloque conservas de pimenta em potes limpos e escaldados, que podem ser virados de cabeça para baixo. Se as tampas ficarem côncavas após o resfriamento, a pasteurização não será necessária. Verifique também artigos sobre conservas para potes coletados aqui.