O marmelo é uma pequena árvore que vem da Ásia. Seu nome latino é Cydonia oblonga Mall., e a família de onde vem surgiu - Rosaceae. Esta árvore é usada como planta ornamental cultivada em parques ou jardins domésticos. É muito mais popular quando usado em casa.
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O que devo saber sobre marmelos?
O marmelo é uma planta frequentemente confundida com um marmelo. Isso é um grande erro porque essas plantas diferem significativamente umas das outras, principalmente no sabor do fruto. Os frutos do marmelo são muito doces em conserva, enquanto os frutos do marmelo têm um gosto residual ácido. No entanto, ambas as plantas têm altos níveis de vitamina C em seus frutos.
Cydonia Possui frutos ovais e amarelos. Eles são cobertos com um cortador, que deve ser esfregado antes do uso, pois dá um sabor muito desagradável. No interior existe uma polpa dura, mas muito aromática, e sementes anversas castanho-avermelhadas. A fruta crua é imprópria para consumo e é muito azeda, mas torna-se doce quando processada. A coleta ocorre na virada de setembro e outubro.
Os frutos do marmelo são uma fonte de vitaminas A, B e C. Eles também contêm cálcio, potássio, ferro, cobre, enxofre e fibras. Portanto, eles são frequentemente transformados em vários tipos de conservas. Estes são, por exemplo, compota de marmelo, compota, tintura de marmelo, compota ou vinho de marmelo. Com essas conservas você garante maior resistência nos períodos de outono e inverno.
Receita de geléia de marmelo
A receita não é nada difícil. Basta preparar alguns ingredientes. Isso inclui frutas, água e açúcar. As proporções são importantes aqui. Para 1 quilo de fruta você precisa usar: 1 copo de água e 1-1,5 copos de açúcar. Proporções devidamente selecionadas garantem uma preparação deliciosa e bem-sucedida.
Primeiro, comece lavando as frutas. Em seguida, eles devem ser descascados e os bolsos das sementes cortados. A fruta preparada é cortada em pequenos pedaços e colocada na panela. A água pode ser misturada com suco de laranja e adicionada à fruta. Eles são fervidos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Quando a fruta estiver macia, acrescente açúcar ainda segurando-a no fogo. Este processo continua até que apareça uma consistência vítrea da massa.
A geléia de marmelo preparada é adicionada aos potes escaldados. Em seguida, pode ser feita a pasteurização, que envolve ferver os potes a 90cerca deC por 15-20 minutos; ou use um método mais fácil e menos trabalhoso. Consiste em fechar bem os frascos e virá-los de cabeça para baixo até que esfriem.
Outras conservas de frutas de marmelo interessantes
Muitas outras conservas podem ser feitas com frutos de marmelo. São, por exemplo, compotas e compotas, cujas receitas são muito semelhantes à receita de compota de marmelo. Porém, como sabe, no caso das compotas e da compota de ameixa é importante que os frutos sejam maiores e que os possam apalpar. O mesmo pode ser feito com marmelo, o que tornará o sabor mais ácido e expressivo.
Marmelo e tinturas de vinho de marmelo são muito comuns. A tintura de marmelo pode ser feita com o restante do suco, que deve ser despejado com uma mistura de vodca e destilado na proporção de 1: 1 e reservado por duas semanas. Depois de esperar por esse tempo, a tintura é derramada em gaze e possivelmente temperada com mel. Guarde-o em um local escuro.
O vinho de marmelo, por outro lado, é feito de frutas raladas, açúcar, fermento de vinho e solução nutritiva. A fruta é polvilhada com açúcar, adiciona-se fermento e solução nutritiva e é fervida por um tempo. Em seguida, é colocado em um tanque de fermentação por 7 a 10 dias e, em seguida, o suco é despejado em uma bolha. O vinho é misturado com xarope e solução nutritiva e, em seguida, o tanque é enchido com água. Após o término da fermentação, o precipitado é decantado. Vale lembrar que quanto mais tempo o vinho amadurece, melhor ele fica.
É importante lembrar que a fruta a ser utilizada nas conservas deve estar madura. Portanto, você deve coletá-los em tempo hábil. Conservas devidamente preparadas são uma fonte incrível de muitas vitaminas e oferecem uma resistência muito maior contra doenças, vírus e resfriados.