O bolo de ruibarbo é uma das melhores iguarias do verão. É muito saboroso. Bolo doce, ruibarbo azedo e este aroma único de férias! Shortbread de ruibarbo também deve estar em seu livro de receitas porque é simplesmente muito rápido. Confira nossas três receitas principais para o bolo mais simples!
Para obter mais conselhos e informações, verifique os artigos sobre ruibarbo aqui também.
Shortbread com ruibarbo e crumble - a melhor receita
Shortbread com ruibarbo e crumble - ingredientes
A massa quebrada sempre atinge o ponto certo. Derrete-se na boca, é maravilhosamente amanteigado, tem um ótimo aroma e todos gostam. E vai com tudo! Perfeito para adições secas, mas também perfeito para doces. Também é uma ótima dupla com ruibarbo. Como fazer? Aqui estão os ingredientes para um molde de 30 x 20 cm:
- 300 g de farinha,
- 150 g de açúcar (ou açúcar em pó),
- 180 g de manteiga,
- 2 gemas,
- possivelmente creme ou iogurte natural, se a massa não quiser amassar,
- 400 g de ruibarbo,
Desmoronar:
- 200 g de farinha,
- 100 g de açúcar,
- 100 g de manteiga
Se o ruibarbo em si for muito ácido para você, pode misturá-lo com outras frutas, como maçãs ou morangos. Um bolo com ruibarbo e morango é uma combinação realmente deliciosa, combinando perfeitamente com o fundo crocante. Você também pode usar geléia de ruibarbo ou frutas salteadas.
Bolinho de ruibarbo delicioso
Basicamente, a receita para massa quebrada é sempre a mesma - quer você vá fazer um recheio de ruibarbo, framboesa ou pudim. É importante acompanhar o preparo da massa quebrada. Deve ser aquecido o mais curto possível, ou seja, os ingredientes são combinados com uma faca, e o amassamento com as mãos deve ser limitado ao mínimo necessário. Além disso, tome cuidado para que o bolo não esquente com as lâmpadas penduradas sob os armários da cozinha.
- Sove a massa crocante elástica. Embrulhe em papel alumínio e leve ao freezer por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
- Prepare as frutas - lave-as, corte-as em pedaços. Você também pode polvilhar um pouco de açúcar e misturar bem.
- Prepare uma assadeira - forre-a com papel manteiga ou unte com manteiga.
- Polvilhe a assadeira com massa. Fure-os com um garfo em vários lugares.
- Leve a assadeira ao forno por 15 minutos.
- Coloque as frutas em uma assadeira rasa com fundo largo e deixe refogar um pouco. Isso os deixará mais macios.
- Nesse ínterim, prepare o crumble de acordo com a receita padrão.
- Coloque os pedaços de ruibarbo no fundo quebradiço. Em cima disso, polvilhe o crumble por cima e leve ao forno por cerca de 15 minutos até dourar. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receitas de ruibarbo e compota de maçã?
Bolo de shortbread com ruibarbo e pudim - receita
Bolo crocante com pudim e ruibarbo - ingredientes
Esta receita é basicamente mais ralada, embora você possa prepará-la em uma assadeira retangular. Os pudins tornam-no muito mais doce e incrivelmente tenro. A receita para massa quebrada é a mesma que a anterior - você precisa amassar todos os ingredientes na proporção de 20 x 29-30 cm. Não se esqueça que o congelamento é muito importante na massa quebrada - deve permanecer no freezer por pelo menos 30 minutos.
- 500 g de ruibarbo,
- 2 pacotes de pudim de baunilha,
- leite para o preparo de pudim (um pouco menos do que nas recomendações do fabricante),
- opcional: açúcar de baunilha ou uma pitada de aroma de baunilha ou limão
Torta de ruibarbo com fundo crocante
A massa de ruibarbo com base de casca rija não é difícil de preparar. Contanto que você faça uma boa massa quebrada, a receita deve ser perfeita para você. Comece preparando-o - deve ser flexível e suave. Enquanto envelhece no frio, prepare os outros componentes:
- Cozinhe os pudins de acordo com a receita do fabricante. Você pode adicionar um pouco de baunilha.
- Mexa bem para evitar grumos. A massa do pudim deve ser uniforme.
- Lave, seque o ruibarbo e corte em rodelas (1-1,5 cm).
- Distribua 2/3 da massa quebrada na assadeira preparada. Você pode cortá-los em fatias e enxugá-los com os dedos.
- Coloque o pudim sobre a massa e coloque o ruibarbo.
- Espalhe o restante da massa sobre o recheio como um crumble, arrancando pequenos pedaços com os dedos.
- Asse por 35-40 minutos a 180 graus. O crumble em cima deve ser dourado.
Sirva sempre o bolo de ruibarbo com açúcar de confeiteiro.
Não é um bolo de ruibarbo
Massa quebradiça de Ala, ou como economizar algum tempo
Ou talvez em vez de massa quebradiça, que no entanto exige um pouco mais de preparo e nem sempre dá certo, experimente uma massa mais rápida de farinha fina? É bastante semelhante e pode ser feito muito rapidamente. Sempre sai, é fácil e tem um gosto muito bom. Você pode adicionar qualquer fruta a este bolo, mas com ruibarbo é simplesmente o mais saboroso.
Receita para uma panela grande de 29 x 24 cm:
- 3 copos de farinha krupczatka,
- 5 colheres de sopa de açúcar,
- 1 margarina,
- 1 pacote de açúcar baunilha,
- 5 ovos grandes,
- 2 colheres de fermento em pó,
- 2 colheres de sopa de creme,
- 300 g de ruibarbo
O creme de leite é apenas um acompanhamento se você não puder amassar a massa. Tudo depende dos ovos - quanto maiores, menos creme você adiciona à massa. Você também pode fazer uma panqueca de ruibarbo sem açúcar, por exemplo, com eritritol ou xilitol. E se você adicionar frutas mais doces, você pode simplesmente descartá-las. Bolo de ruibarbo e morango vai ficar perfeito. A mistura de frutas é um verdadeiro sucesso.
Torta de ruibarbo feita de farinha de krupczatka - como fazer?
A receita de um bolo de ruibarbo feito de farinha krupczatka não é particularmente complicada. Na verdade, o processo de preparação de uma sobremesa é basicamente muito parecido com o de fazer uma massa folhada normal. Primeiro você precisa fazer o fundo - apenas gemas são usadas para isso. Separe as proteínas e deixe-as - você pode fazer uma espuma saborosa com elas.
- Peneire a farinha em uma placa de massa ou em uma tigela grande e plana.
- Adicione o fermento, o açúcar e o açúcar baunilha.
- Separe as gemas das proteínas. Coloque as claras na geladeira, acrescente as gemas aos ingredientes secos.
- Coloque margarina na farinha. Pique em pequenos pedaços com uma faca grande, combinando um pouco com a farinha e os ovos.
- Combine todos os ingredientes e sove-os com movimentos rápidos para obter uma massa lisa.
- Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por meia hora.
- Prepare uma assadeira - forre-a com papel manteiga ou pincele com óleo e polvilhe com farinha de rosca.
- Prepare o ruibarbo - lave e corte em rodelas com cerca de 1,5 cm de espessura.
- Divida a massa em duas partes - 1/3 e 2/3.
- Espalhe a bola maior de massa uniformemente sobre a assadeira.
- Disponha o ruibarbo e pressione levemente na massa.
- Você pode bater as claras até formar uma espuma dura com açúcar. Em seguida, espalhe sobre a fruta.
- Trate o restante pedaço de massa como um crumble - arranque um pedaço com os dedos e coloque-o sobre a espuma ou fruta.
- Asse por cerca de 50 minutos a 180 graus (aquecimento superior e inferior).