Nem todos são amantes da compota de ruibarbo. Afinal, seu sabor seco e azedo não precisa ser apreciado por todos. É por isso que muitas pessoas decidem adicionar maçãs a esta fruta, o que quebra a acidez característica. Descubra a receita de ruibarbo e compota de maçã e aprenda a preparar compota de ruibarbo em potes!
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Compota de ruibarbo e maçãs
A compota de ruibarbo fresco é um ótimo complemento para o seu jantar. Tem um sabor refrescante e ligeiramente amargo, pelo que também é perfeito para festas de verão e churrascos. Agradável cor rosada, semelhante à compota de cereja, faz com que fique linda em uma jarra. A receita da compota de ruibarbo não é difícil, então prepará-la para uma festa é uma ótima ideia. Você pode preparar uma porção maior imediatamente, de modo que seja suficiente para todo o banquete.
Vale a pena deitar a compota em jarras decoradas com partículas de fruta. Ficará muito bom quando administrado desta forma. A bebida também pode ser temperada com aditivos e especiarias para torná-la ainda mais interessante ou servida com gelo e rodelas de limão para torná-la ainda mais refrescante.
O ruibarbo e as maçãs matam muito bem a sua sede e, se adicionar um pouco de açúcar à mistura, obterá uma bebida deliciosa, saudável e com poucas calorias. Graças às maçãs, não será tão azedo como a compota de ruibarbo, pelo que agradará também aos mais novos e aos amantes de doces. Por outro lado, é mais expressivo do que a compota de maçã um tanto insípida. Verifique também este artigo com receitas para conservas de ruibarbo.
Como cozinhar ruibarbo e compota de maçã
Compota de ruibarbo e maçãs é feita muito rapidamente. Você realmente só precisa de alguns minutos para descascar e coletar os ingredientes. Um quilo de ruibarbo produz cerca de 3 litros de bebida. Para fazer uma compota, você precisará de:
- 3 litros de água
- 1 kg de talos de ruibarbo (cerca de 8 peças)
- 3 maças
- o suco de 1 limão
- açúcar, estévia ou mel a gosto (cerca de 5 colheres de sopa no máximo)
A preparação da compota é muito simples. Lave e examine os caules do ruibarbo, separe as folhas e corte-os em pedaços de cerca de 4 cm. Corte as maçãs em oitavos e remova os ninhos de sementes. Você também pode remover a pele, mas não é necessário.
Coloque a fruta em uma panela e despeje água sobre ela. Leve ao fogo baixo e leve para ferver. O tempo de cozimento não deve ser superior a 10 minutos, para que a fruta fique macia, mas não se espalhe. Tempere com açúcar ou outro adoçante e adicione o suco de limão. Esfrie a compota em uma panela.
Os restos de fruta ou cascas cozidas devem depositar-se no fundo. Você também pode filtrar a compota por uma peneira ou gaze para torná-la mais clara. Deve ser levemente rosado, um pouco mais claro que a compota de uva roxa. Verifique também este artigo para receitas de tintura de ruibarbo.
Compota de ruibarbo e maçãs com aditivos
A compota de ruibarbo fica bem com aditivos. Depois de ferver, você também pode adicionar outros temperos e iguarias. O gosto é ótimo, especialmente com canela. Afinal, é o tempero mais adequado para maçãs. A Compota com Canela tem um sabor ligeiramente mais forte. É mais refrescante e funciona melhor no inverno, embora a compota de ruibarbo seja difícil de conservar em potes. O cravo-da-índia e a noz-moscada são ótimas especiarias.
Quais acréscimos ainda funcionarão? Uma ótima solução é colocar um punhado de morangos ou outras frutas silvestres, bem como, por exemplo, groselhas. Como cozinhar uma compota de ruibarbo e morangos? A receita é a mesma - basta ferver a fruta. Morangos doces não precisam de muito açúcar, por isso a compota é ainda mais saudável. A combinação com groselha é bastante azeda, mas é um sabor muito interessante. Verifique também este artigo com receitas de compota de ruibarbo.
Compota de ruibarbo em potes?
Segurando o verão pelo inverno - quem não sonharia com isso? A compota de ruibarbo em uma jarra substitui os meses quentes de inverno. Raramente se fazem conservas de ruibarbo para potes, porque os caules desta planta não têm muito açúcar ou pectina e não gelificam. Mas potes bem preservados devem fazer o trabalho durante todo o inverno.
Antes de começar, escalde e lave bem todo o frasco. Preste atenção às suas bordas - elas não devem ser irregulares ou desiguais. Leve também em consideração o estado das porcas e descarte aquelas que estiverem enferrujadas ou deformadas durante a abertura. É uma boa ideia usar potes novos - você tem uma chance melhor de pasteurizá-los bem. Corte os talos do ruibarbo em pequenos pedaços e coloque-os nos potes até 2/3 da altura. Coloque 3 colheres de sopa de açúcar cristal branco em cada frasco e encha-o com água fervida e morna. Em seguida, rosqueie as tampas e pasteurize os frascos por 10 minutos até que as tampas fiquem côncavas.
O ruibarbo deve desistir do suco e ficar macio. A água dos potes será doce e saborosa, embora de sabor menos intenso do que a compota recém cozida. Mas o talo ficará bem preservado. Você pode adicioná-lo à massa ou aos pães durante o inverno e assim aproveitar as lembranças do verão. e talvez você também esteja interessado este artigo sobre receitas de suco de ruibarbo?