Peito de peru assado é uma ótima ideia para o jantar. A carne de peru é magra e relativamente baixa em calorias, e tem um sabor maravilhoso e delicado. E se você fizer uma boa marinada, a comida vai ficar deliciosa. Descubra qual marinada de peru será a mais saborosa. Aqui estão as três receitas principais!
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Como marinar um peru: marinada de mostarda e mel
A marinada com mel e mostarda é adequada para uma grande variedade de carnes. É perfeito como marinada para javali, perfeito para salmão ou pescoço de porco. E será uma combinação perfeita para o peru, seja para preparar um filé ou uma coxa de peru marinada. A carne no mel é macia e ligeiramente doce, e a adição de mostarda confere à carne um sabor distinto e interessante.
- 1-1,5 carne de peru (peito ou perna),
- 3 dentes de alho,
- 2 colheres de chá de mostarda
- 2 colheres de chá de mel,
- 2 colheres de sopa de óleo,
- ½ limões (suco),
- Temperos: sal, pimenta, 1 colher de chá de pimentão quente e doce
A perna ou o filé de peru em uma marinada doce com mostarda são deliciosos. O peito de peru pode ser preparado para o jantar desta forma ou cortado em fatias depois de esfriar. Peru assado é perfeito para sanduíches e, graças à marinada, ficará suculento e cheiroso ao mesmo tempo. Se você preferir sabores mais picantes, pode complementar o peru com mel com mostarda russa picante.
- Descasque o alho, esprema na prensa.
- Misture o alho com mel, mostarda, suco de limão e óleo.
- Adicione especiarias à marinada.
- Esfregue a marinada em cada lado da carne e deixe na geladeira por pelo menos uma hora.
- Asse a carne no forno a 180 graus por pelo menos 50-60 minutos.
Peru assado marinado em ketchup
A marinada de ketchup também é uma ótima solução para muitos tipos de carne. Perfeito para aves - a marinada para asas com ketchup e pimenta é um alvo. Se servido assim, o peru também ficará delicioso. A coxa de peru marinada será perfeita para o jantar de domingo e, em combinação com batatas novas e salada de repolho chinês, será perfeita.
- 1 perna de peru,
- 5 colheres de sopa de óleo,
- 3 colheres de sopa de ketchup,
- 2 dentes de alho,
- 1 colher de chá de pimenta doce,
- ½ colher de chá de pimenta,
- Sal e pimenta
A perna é cozida em uma luva de cozimento. Graças a isso, a carne não ficará seca, pelo contrário - ficará macia e derreterá na boca. Você pode marinar o peru em qualquer ketchup, tanto delicado quanto quente. O ketchup adicionará um sabor extraordinário ao todo, mas você também pode usar purê de tomate simples e espesso. Uma perna será perfeita para um jantar para 2-3 pessoas.
- A coxa deve ser lavada e seca com papel-toalha.
- Misture todos os ingredientes da marinada.
- Esfregue bem a carne em todos os lados, embrulhe com papel alumínio e leve à geladeira por algumas horas.
- Coloque a perna na manga de cozimento, amarre bem e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por cerca de 1,5 horas a 180 graus. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho da carne - é melhor verificar se está macia e, se necessário, assar adicionalmente.
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Peru marinado: filé de peru no iogurte
O filé de peru marinado é uma verdadeira iguaria para sanduíches. Vale a pena fazer no iogurte, vai ficar bem delicado e aromático. Também é uma ótima marinada para salmão ou outras aves. Basta cortar a carne marinada em rodelas finas, e será uma ótima linguiça para sanduíches - suculenta, saborosa, cheia de aroma.
- 1 kg de carne de peru,
- 300 ml de iogurte natural,
- 8 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho,
- 1 colher de chá de pimenta doce,
- 1/4 colher de chá de pimenta
- depois de uma pitada de noz-moscada e pimenta.
Porém, você pode adicionar um pouco de gengibre ao prato, então o peru ficará muito mais saboroso e expressivo. Se você cortar o peru em pedaços e fritar em uma frigideira, ele fará um ótimo jantar, especialmente quando combinado com arroz basmati. No entanto, quando assado no forno, fica mais saboroso e muito mais delicado. Também é mais saudável, pois a carne assada é mais segura para o estômago e mais leve do que frita no óleo.
- Peito de peru limpo, lave e seque.
- Descasque o alho e bata na prensa.
- Combine o alho com iogurte, azeite, suco de limão e especiarias.
- Mergulhe a carne na marinada até que esteja completamente coberta com ela. Coloque o recipiente para carne na geladeira por algumas horas.
- Asse a carne marinada no forno por 1,5 horas a 180 graus Celsius. Você também pode grelhar em uma assadeira, por exemplo, cortada em fatias de 5 mm de espessura.
Vale a pena comer carne de peru sempre que possível. O seio, em particular, é pobre em gorduras, por isso é ideal para dietas redutoras. Também tem um sabor muito delicado, pelo que vale a pena escolher marinadas subtis, as mais nítidas e expressivas, reservando-se para a perna, que é escura e requer um sabor ligeiramente mais pronunciado. O peru combina bem com composições refrescantes de sabores asiáticos, arroz e batata em todas as formas.
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