As batatas-doces são uma variedade de batatas-doces com propriedades nutricionais extraordinárias e qualidades culinárias únicas. Eles têm propriedades anticancerígenas, têm um efeito benéfico na visão e também melhoram a memória. Infelizmente, eles não aparecem na mesa polonesa com muita frequência e as batatas tradicionais predominam. Vamos dar uma olhada mais de perto nesta interessante planta cultivável.
Reunimos dicas e inspiração sobre o cultivo de outros vegetais para você aqui.
Batata-doce - batata-doce da América
Batata doce e suas propriedades
A batata-doce (ou batata-doce) vem da América Central. Eles chegaram à Europa graças a Cristóvão Colombo. Eles têm uma forma característica de um cone alongado. São um verdadeiro tesouro de minerais e vitaminas, graças aos quais têm inúmeras propriedades para a saúde.
Graças ao conteúdo de beta-caroteno, entre outros, a batata-doce tem propriedades anticancerígenas. Eles protegem contra o câncer de mama, reduzem o risco de câncer de rim e bexiga. A batata-doce também contém uma grande quantidade de ácidos graxos insaturados, o que a torna ideal para pessoas com aterosclerose, hipertensão e obesidade.
A batata-doce contém carboidratos que são absorvidos muito lentamente, por isso não afetam os níveis de glicose no sangue. Graças a isso, podem ser consumidos por diabéticos e melhorar a sensibilidade à insulina. Eles também são uma fonte rica em carotenos e carotenóides, bem como luteína, que é muito benéfica para a visão. Eles também são muito eficazes no tratamento de brônquios e pulmões, além de trazer alívio para asmáticos. Se você também estiver interessado em plantar e cultivar morangos, leia este artigo.
Essas batatas-doces também contêm muitas vitaminas B, como tiamina, biotina, ácido pantotênico, niacina e riboflavina, que o corpo humano não consegue produzir por si mesmo. Essas vitaminas são responsáveis pela produção de energia e protegem o corpo contra os radicais livres. A batata-doce também contém muitos elementos valiosos, como magnésio, fósforo e potássio. Seu conteúdo afeta o bom funcionamento dos sistemas digestivo, endócrino e imunológico, bem como o trabalho dos músculos. O fósforo garante a densidade óssea adequada, enquanto o potássio regula a pressão arterial.
Cultivo de batata-doce na horta de sua casa
Batatas-doces são batatas que, dependendo da variedade, podem diferir na cor da casca e da polpa. Uma delas é a variedade vermelha, excelente fonte de licopeno. As batatas vermelhas são responsáveis pela redução do risco de certos tipos de câncer e doenças cardíacas.
O cultivo de batata-doce não é complicado. As batatas-doces são as batatas-doces mais comumente cultivadas.
A batata-doce pode ser cultivada tanto no jardim do quintal quanto na varanda. Essas batatas-doces não gostam do inverno, então, na Polônia, as batatas-doces são cultivadas da primavera ao outono.
A batata-doce prefere uma posição quente e ensolarada, e também prefere solo permeável com solo fértil. Essas batatas-doces devem ser plantadas depois que a geada parar, por volta de maio. A batata-doce é propagada a partir de tubérculos por meio do enraizamento de estacas de rebentos. Demora muito tempo para crescer a batata-doce no solo, pois leva cerca de três meses para enraizar. Para que o cultivo da batata-doce surta o efeito desejado, lembre-se de regá-la regularmente. Muito substrato seco faz com que as folhas morram. Obviamente, essas batatas-doces também não podem ser eliminadas, pois isso pode causar o apodrecimento dos tubérculos. Se você também estiver interessado em cultivar cebolinhas, algumas dicas você encontrará neste artigo.
Como qualquer planta, a batata-doce também é vulnerável a pragas. Eles podem ser protegidos com o uso de preparações ecológicas, como o fertilizante para urtigas. Lembre-se de que a batata-doce é uma videira rápida e exuberante. Portanto, vale a pena usar um suporte em forma de estaca durante o cultivo.
Receitas de batata-doce e como prepará-las
Batata-doce - um ótimo complemento para pratos tradicionais
A batata-doce é um vegetal muito simples. Pelos seus ingredientes, propriedades e nutrientes únicos, devem estar presentes na nossa mesa não só nos feriados, mas também no dia a dia.
Estas batatas vermelhas funcionam bem numa variedade de pratos, tanto simples como ligeiramente mais secos. As várias receitas de pratos de batata-doce permitem prepará-los de diferentes formas. Assim como as batatas normais, as batatas-doces podem ser servidas tanto assadas quanto cozidas. Com base neles, você pode fazer sopas, caçarolas ou bolos.
Batatas-doces assadas podem ser misturadas e usadas como substituto do ovo e adicionadas à massa vegana. Uma maneira interessante de preparar batatas-doces é assar batatas-doces inteiras. Eles podem ser embrulhados em papel alumínio e assados no forno. As batatas-doces nesta forma serão um complemento ideal para, por exemplo, pato assado ou peixe, bem como para pratos grelhados. Além disso, para um melhor sabor, podemos adicionar manteiga e alho. Verifique também como e quando plantar alho.
Batatas fritas são um complemento muito popular para muitos pratos. Devido ao fato de essas batatas vermelhas serem doces, as batatas-doces fritas terão um sabor único, incomparável com as batatas tradicionais. A batata-doce frita pode ser preparada frita em uma frigideira ou assada no forno. Na versão assada no forno, a batata-doce frita será uma ótima proposta para quem deseja limitar os alimentos gordurosos. Podem ser consumidos como aperitivo ou como complemento dos pratos principais.
As receitas de batata doce são muito versáteis. A batata doce pode ser recheada, transformada em patês, cremes, batatas fritas, saladas, tartes, bem como pudins ou pastas. No entanto, devido ao seu sabor adocicado, eles realçam o sabor dos pratos doces. Graças a isso, eles podem ser adicionados com sucesso a purês e produtos de panificação.
J.como cozinhar batata doce? A maneira saudável de se preparar
Em primeiro lugar, a batata-doce deve ser armazenada em local escuro e fresco. Também é bom que sejam ventilados. Então, eles ficarão frescos por mais tempo. Batatas-doces cruas, entretanto, não devem ser mantidas na geladeira.
A batata doce a preparar deve estar firme e intacta. Freqüentemente, depois de descascar uma batata-doce, ela começa a escurecer. Para evitar isso, as batatas-doces devem ser colocadas na água imediatamente após serem descascadas.
Muitas pessoas se perguntam como cozinhar batata-doce. Existe uma maneira muito fácil de fazer isso. Se a batata-doce vem da agricultura orgânica, você pode fervê-la na casca em água levemente salgada por cerca de meia hora e comê-la inteira. No entanto, se não preferirmos a casca, podemos nos livrar dela. Após o cozimento, ele sai facilmente da batata-doce e sua polpa fica solta e macia. Após o cozimento, as batatas-doces desfiadas também podem ser congeladas.
Batatas-doces também podem ser cozidas no vapor e este é o método mais recomendado. Então, eles retêm a maior parte dos nutrientes. Lembre-se de que a batata-doce contém muitos ingredientes valiosos. Um deles é o beta-caroteno. Para não perder este valioso ingrediente e para que possa ser melhor absorvido pelo nosso corpo, é melhor cozinhar a batata-doce no vapor. Cozinhar a batata-doce no vapor reduz a perda de vitaminas nelas contidas, que são muito sensíveis ao cozimento tradicional em água. Também pode preparar as referidas batatas cozidas com azeite e especiarias.
Batata-doce - índice glicêmico
A batata-doce é um dos poucos vegetais com índice glicêmico muito baixo. O índice glicêmico é um índice com base no qual os produtos alimentícios são classificados. Este indicador ajuda a avaliar como uma refeição aumenta o açúcar no sangue após ingeri-la em 2 a 3 horas.
Graças ao seu baixo índice glicêmico, a batata-doce retarda a absorção de açúcares pelo corpo humano. Eles lentamente liberam e regulam os níveis de glicose no sangue e reduzem a resistência à insulina. Eles também ajudam a estabilizar os níveis de glicose no sangue.
Alimentos com baixo índice glicêmico têm efeito positivo no funcionamento do pâncreas, além de proporcionar sensação de saciedade. Devido ao baixo índice glicêmico, recomenda-se incluir a batata-doce na dieta de pessoas que sofrem de diabetes. Talvez você também se interesse cultivo de couve?
As batatas-doces estão cada vez mais aparecendo nas mesas polonesas e vale muito a pena apresentá-las às refeições do dia a dia. Devido ao grande número de vitaminas e minerais valiosos, eles apoiam o trabalho de todo o corpo, e alguns deles são até necessários para o funcionamento adequado. Cultivar batata-doce em nosso país não é difícil, e todos podem tentar plantar este vegetal incomum na horta. O baixo índice glicêmico da batata-doce torna-a adequada para uso em dietas para diabéticos. Graças ao seu amplo uso na cozinha, a batata-doce pode ser usada para fazer muitos pratos diferentes para várias ocasiões.