Os pepinos são vegetais saborosos que estão presentes nas nossas mesas há séculos. Comidos crus, em saladas e de diversas formas marinados, eles proporcionam diversas experiências gustativas e estéticas, decorando pratos e sanduíches. A preparação de saudáveis e saborosas conservas de pepino enriquece a despensa da sua casa e, durante os meses de inverno, permite-lhe apreciar plenamente o sabor das frutas de verão. Apresentamos receitas fáceis e rápidas de conservas de pepino, incluindo receitas de pepino em chinês.
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Receitas interessantes para conservas de pepino
Pepinos picantes de estilo chinês - pepinos em conserva
Não se sabe por que as deliciosas especiarias têm o nome: pepino em chinês. Será que porque o pepino vem da Ásia, e os sabores das conservas, azedas e doces, com especiarias picantes, lembram os sabores do Oriente? Independentemente da origem do nome, pepinos devidamente preparados são uma adição bem-vinda aos jantares e um lanche atraente.
Ingredientes:
- Pepinos moídos - 2,5 kg
- Sal - 4 colheres de sopa
- Pimentão - 1 colher de sopa
- Alho - 1 cabeça
- Vinagre - 1,5 xícaras
- Óleo - 8 colheres de sopa
- Açúcar - 1 copo
Preparação:
Lave bem os pepinos e seque-os, eliminando os danificados. Podemos cortá-los em fatias mais grossas ou em barras. Polvilhe com sal e reserve por 6 horas para liberar o suco. Cubra o prato com um pano. Decorrido o tempo recomendado, escorra os pepinos. Adicione o alho picado e polvilhe com pepinos malagueta. Misturamos bem os pepinos com o pimentão e o alho para que os aditivos cheguem a todas as rodelas de pepino. Despejamos marinada quente, que consiste em vinagre, óleo e açúcar. Coloque os pepinos de lado novamente, desta vez por 12 horas. Pepinos em conserva prontos não requerem pasteurização. Coloque-os em potes escaldados e aperte bem as tampas. Verifique também este artigo sobre o cultivo de pepinos no solo.
Pepinos picantes com alho e pimenta - sabores chineses em uma jarra
Fazer pepinos picantes sem pasteurização é muito fácil e satisfatório. Ao longo do outono, inverno e primavera, saborearemos deliciosos pepinos que enriquecem os pratos do jantar. Esses pepinos com pimenta e alho também são um aperitivo saboroso que podemos servir durante uma reunião social.
Ingredientes:
- Pepinos moídos - 2,5 kg
- Vinagre - 1,5 xícaras
- Óleo - 8 colheres de sopa
- Açúcar - 3 copos
- Sal - 3 colheres de sopa
- Pimenta - 1 - 2 colheres de chá
- Alho - 1 cabeça
- Pimenta - 1 colher de chá
Preparação:
Polvilhe com sal e deixe por 6 horas para liberar o suco, os pepinos lavados e secos, cortados em rodelas ou divididos em quartos. Após despejar o líquido após o tempo recomendado, acrescente aos pepinos a pimenta malagueta, o alho picado e a pimenta. Tudo deve ser bem misturado para que todas as adições cheguem a cada parte dos pepinos. Agora é a hora de preparar o picles. Aqueça o vinagre com azeite e açúcar em uma panela. Quando o açúcar se dissolver, acrescente a marinada quente aos pepinos e deixe no prato por 12 horas. Após este tempo, os pepinos picantes com alho e pimenta estão prontos. Colocamos em potes escaldados - de forma que o derramamento sobre eles cubra completamente, feche as tampas e deixe-os na despensa doméstica. Vale a pena experimentar as receitas chinesas de pepino em casa. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receitas de pepino com pimentão?
Pepinos em mostarda - sabor oriental doce e picante
As conservas com adição de mostarda, servidas com pratos de carne, irão realçar o seu sabor. Pepinos com mostarda também são uma adição original aos sanduíches coloridos e um saboroso aperitivo.
Ingredientes:
- Pepinos - 2 kg
- Mostarda - 5 colheres de sopa
- Alho - adicione 1 dente para cada frasco de pepino
- Folhas de louro - 1 peça para cada jarro
- Pimenta da Jamaica - alguns grãos para cada frasco
Ingredientes do picles:
- Vinagre - 1 xícara
- Água - 4 copos
- Açúcar - 1 copo
- Sal - 1 colher de sopa
Preparação:
Pepinos lavados e secos, cortados em quartos. Após ferver a água, o vinagre, o açúcar e o sal, deixe esfriar, acrescente a mostarda e misture bem. Coloque os pepinos em potes com folhas de louro, pimenta da Jamaica e alho. Despeje a marinada sobre eles e pasteurize-os por cerca de 10 minutos, a partir do momento em que a água ferver. Pepinos de estilo chinês com mostarda podem ir para a despensa de sua casa. Verifique também este artigo com receitas de pepinos para o inverno.
Pepinos em conserva e em conserva - especialidade polonesa e conservas saborosas
Pepinos em conserva é uma boa maneira de armazená-los com todo o seu valor nutricional. Os nutricionistas indicam que existe uma quantidade significativa de vitamina C na silagem, pois seu consumo fortalece o corpo e aumenta sua resistência aos resfriados de outono e inverno. Em nosso país, os pepinos em conserva são extremamente populares. Pepinos com pouco sal são conservados em conserva por menos tempo, o que os torna mais crocantes e delicados.
Preparamos pepinos com baixo teor de sal para o inverno de 1 kg de pepinos à terra sãos e pequenos. Arrumamo-los verticalmente em potes, juntamente com as coberturas - um talo de endro, um pedaço de raiz-forte e com 5 dentes de alho, em cada frasco. Salmoura, que você despeja sobre os pepinos, obtemos de ¾ litro de água, na qual colocamos 1 ¼ colher de sopa de sal. Fervemos a salmoura e cobrimos o conteúdo dos frascos completamente com ela. Apertamos as porcas e viramos os potes de cabeça para baixo. Deixamos os potes frios por dois dias em condições ambientais, depois podemos colocá-los em uma despensa fria.
Preparamos pepinos em conserva a partir de 2 kg de pequenos pepinos em pó e especiarias como o talo de endro, raiz-forte, louro, pimenta da Jamaica, alguns grãos de pimenta e sementes de mostarda. O decante do pickle consiste em 1 xícara de vinagre, 1 ¼ xícara de água, 1 xícara de açúcar e 1 colher de sopa de sal. Ferva o picles e despeje quente sobre os pepinos, bem embalados em potes, junto com os temperos. O recheio de picles deve se estender aproximadamente 3 cm abaixo das bordas dos frascos. Pasteurizamos as conservas por um curto período de tempo, cerca de 5 minutos. Vire os potes quentes de cabeça para baixo. Pepinos enlatados estão prontos para comer após cerca de 2-3 semanas. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receitas para conservas de pepino?