O purê de tomate em potes é uma conserva de tomate popular. No entanto, antes de comprarmos purê de tomate na loja, devemos descobrir como fazer purê de tomate caseiro e qual a melhor receita para ele. Além disso, devemos também saber a diferença entre a pasta de tomate e o purê de tomate caseiro. Então, vamos ver quais são as receitas de purê de tomate caseiro.
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Purê de tomate e pasta de tomate - qual é a diferença entre essas preparações de tomate
As conservas de tomate são muito populares no inverno, mas não só. Uma das conservas mais compradas e preparadas são o purê de tomate e a pasta de tomate. Muitas pessoas dizem que a pasta de tomate e a pasta de tomate são a mesma coisa, mas estão erradas. Então, vamos ver qual é a diferença entre purê de tomate e pasta de tomate.
Vamos começar com o fato de que o purê de tomate é preparado de forma completamente diferente do purê de tomate. O purê de tomate é uma preparação que utiliza tomates que são submetidos a altas temperaturas e levemente cozidos. Muitas vezes podemos encontrar o fato de que em uma jarra com purê de tomate ainda vemos sementes ou cascas, a menos que usemos um purê mais cremoso para o qual os tomates foram descascados.
A consistência do purê de tomate é completamente diferente da do concentrado. Pois bem, o purê de tomate é muito mais aguado, é temperado com ervas e tem um sabor intenso a tomate. Por sua vez, a pasta de tomate é preparada a partir de tomates que foram submetidos a altas temperaturas, depois são ralados e concentrados. Apenas a polpa do tomate é usada para a pasta de tomate. A consistência em si é bastante espessa.
Purê de tomate caseiro - quais são as receitas dessas conservas de tomate para o inverno em potes
Purê de tomate caseiro - como fazer seu próprio purê para potes
Existem muitas receitas de purê de tomate. No entanto, cada um de nós deve aprender uma das receitas mais simples e as receitas mais básicas, que mais tarde podem ser a base para a nossa própria receita. Então, vamos ver como fica a receita de purê de tomate caseiro.
Ingredientes para o purê:
- 1 kg de tomate,
- especiarias: 5 g de sal, 5 g de açúcar, pimenta preta moída.
Preparação:
- Lave bem os tomates e corte-os em pedaços mais pequenos.
- Ferva os tomates fatiados.
- Depois que os tomates estiverem cozidos demais, passe-os por uma peneira fina.
- Coloque os tomates moídos na peneira na panela e adicione os temperos.
- Fervemos tudo.
Coloque o purê de tomate pronto em potes e pasteurize-o por cerca de 15-20 minutos. Se não tivermos uma peneira, podemos misturar toda a massa de tomate no liquidificador. Se você está procurando mais inspiração, dê uma olhada também este artigo com receitas de tomate para o inverno.
Receita de purê de tomate caseiro - perfeito para o inverno
A receita básica do purê de tomate pode ser modificada livremente. A receita é modificada principalmente pela variedade de especiarias que são usadas para preparar essas conservas de tomate para o inverno. Então, vamos ver como é a próxima receita para fazer purê de tomate.
Ingredientes para o purê:
- 2 kg de tomates retangulares e duros,
- especiarias: 0,5 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar, ervas provençais.
Em vez de ervas provençais, também podemos usar outras ervas.
Preparação:
- Despeje água fervente sobre os tomates.
- Descasque os tomates derramados com água fervente, retire os talos e os ninhos de sementes.
- Coloque a polpa de tomate na panela e cubra com uma tampa.
- Cozinhe tudo por cerca de 15 minutos em fogo alto.
- Depois que os tomates estiverem cozidos demais, devemos amassá-los no liquidificador.
- Coloque os temperos na panela.
- Misture tudo e cozinhe por mais 15 minutos sem a tampa.
- Despeje o purê de tomate quente em potes escaldados.
É uma boa ideia colocar os potes com o purê quente de cabeça para baixo e deixá-los esfriar.
Purê de tomate próprio - o que fazer para que o purê de tomate tenha um sabor interessante
Purê de tomate com alho - receita
Devemos saber que o alho também é um ótimo companheiro para o tomate, que podemos usar em nosso próprio purê de tomate caseiro. Vale lembrar também que antes de começar a trabalhar com as conservas de tomate, prepare um liquidificador, o que facilitará e agilizará significativamente o nosso trabalho de fazer o purê de tomate. Vamos ver como preparar um saboroso e saudável purê de tomate com alho.
Ingredientes para o purê:
- 2,5 kg de tomates,
- 1 cabeça de alho,
- alguns ramos de tomilho,
- especiarias: sal, pimenta, manjericão seco.
Preparação:
- Escalde os tomates e descasque-os.
- Removemos os caules e os ninhos de sementes deles.
- Descasque o alho e esprema na prensa.
- Coloque a polpa de tomate na panela junto com o tomilho.
- Ferva tudo até que a água evapore.
- Após este tempo, acrescente o alho, o manjericão, o sal e a pimenta. Nós misturamos tudo.
- Bata o purê no liquidificador e coloque em potes.
Pasteurizamos o purê de tomate pronto por cerca de 30 minutos a partir do momento em que a água ferve.
Como podemos criar nossas próprias receitas - a maneira perfeita
O purê de tomate é uma excelente base para vários tipos de molhos e sopas. Lembre-se de que não existem tantos conservantes e outros ingredientes artificiais na polpa de tomate caseira, preparada na sua própria cozinha, como nas conservas de tomate prontas, que você pode comprar nas lojas. Portanto, se quisermos usar conservas saudáveis e saborosas, é melhor prepararmos nós mesmos o purê de tomate, ainda mais porque não é complicado e toda a atividade não leva muito tempo.
Também acontece muitas vezes que não gostamos de puré de tomate pronto porque tem um tempero estranho. No entanto, ao preparar nossas próprias conservas de tomate, temos controle total sobre seu sabor. Os temperos usados no purê de tomate dependem apenas de nós.
Lembre-se de que podemos usar alho, cebola, tomilho, alecrim, manjericão ou ervas provençais. Devemos saber que os melhores tomates para fazer purê de tomate são tomates oblongos, que são mais firmes. Há mais polpa neles, graças à qual o purê ficará mais espesso.