A compota de ruibarbo, como outras conservas de ruibarbo, é muito popular durante a temporada. É uma bebida refrescante e barata que pode ser servida ao jantar ou consumida sozinha durante o dia. Ele mata a sede com eficácia e é uma fonte valiosa de nutrientes. Confira as receitas sobre como preparar compotas de ruibarbo saudáveis e aprenda sobre as variações das receitas.
Se você está procurando mais dicas e inspiração, confira os artigos sobre receitas de compotas aqui.
Preparações de ruibarbo e suas propriedades
O ruibarbo levanta muitas dúvidas se se trata de uma fruta ou de um vegetal. Isso se deve ao fato de que as conservas de ruibarbo são mais frequentemente preparadas doces, menos frequentemente como adição seca. Da mesma forma, é mais frequentemente usado como ingrediente em bolos e sobremesas do que em jantares. Embora possa parecer ilógico, o ruibarbo foi definitivamente classificado como um vegetal. Quanto mais maduro e vermelho ele é, mais doce é sua polpa; portanto, esse ponto pode ser questionável.
A questão da nomenclatura, no entanto, permanece marginal em vista das propriedades e valor nutricional deste vegetal único. As conservas de ruibarbo são uma fonte rica em magnésio, potássio, ferro e uma pequena dose de iodo. Além disso, contém vitamina C valiosa, bem como vitaminas A e E.
O ruibarbo também é uma boa opção para quem está de dieta, pois é uma dose bastante rica em fibras, que tem um efeito positivo no funcionamento de todo o sistema digestivo, incluindo, sobretudo, no processo de eliminação das toxinas do organismo. Porém, deve-se lembrar que sua participação na dieta deve ser moderada, pois esse vegetal contém ácido oxálico, que causa a perda de cálcio do organismo. Portanto, deve ser limitado principalmente por mulheres grávidas, pois são particularmente vulneráveis às deficiências desse elemento. Se você está procurando mais conselhos e inspiração, dê uma olhada também este artigo com receitas para conservas de ruibarbo.
As melhores e comprovadas receitas de compota de ruibarbo
Compota de ruibarbo tradicional com açúcar
A compota de ruibarbo com açúcar é uma bebida simples e rápida que demora menos de cinco minutos a preparar e cerca de trinta minutos a cozinhar. Após o resfriamento, podemos desfrutar de uma bebida saudável e saborosa, cuja composição - ao contrário dos equivalentes de loja - é bem conhecida por nós.
Ingredientes para compota de ruibarbo:
- cerca de 80-100 g de ruibarbo, ou 4-6 talos, dependendo do tamanho
- 1 litro de água
- 6 colheres de sopa de açúcar branco ou mascavo (a quantidade exata depende de suas preferências de gosto)
Preparação:
Os ingredientes estão prontos, então é hora de responder à pergunta de como cozinhar a compota de ruibarbo?
- O primeiro passo é lavar bem o ruibarbo, cortar as partes indesejáveis e cortá-lo em pequenos pedaços com cerca de 20 cm de espessura.
- Cubra o ruibarbo com açúcar e despeje água sobre ele, leve para ferver e cozinhe, coberto, por cerca de 30 minutos.
- Passe a compota por uma peneira para se livrar das partes fibrosas. Este também é o momento de diluí-lo. Dependendo de suas preferências de gosto, você pode até adicionar mais um litro de água fervida.
- Esfrie a bebida e sirva com uma folha de hortelã para decorar. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com uma receita de suco de ruibarbo para o inverno?
Compota de ruibarbo e maçãs - receita e preparação
A preparação de uma compota de ruibarbo e maçãs requer uma ligeira modificação das proporções, mas também não apresenta problemas.
Ingredientes para ruibarbo e compota de maçã:
- 50 gramas de ruibarbo
- meia xícara de açúcar branco ou mascavo
- 2 maçãs médias
- 2 litros de água
- suco de limão (opcional)
Preparação:
- Lave bem o ruibarbo e as maçãs. Corte o ruibarbo em pedaços de cerca de 2 cm após retirar as partes com as folhas e a raiz. Corte as maçãs em oitavos e livre-se dos ninhos de sementes.
- Despeje a água sobre o preparo dos ingredientes para que cubra a superfície (deixe o resto para depois) e ferva. Neste ponto, adicionamos açúcar, cuja quantidade exata depende da doçura das maçãs. Portanto, vale a pena conferir o sabor ao adicioná-lo.
- Cozinhe o ruibarbo e a compota de maçã, tampados, por cerca de 30 minutos em fogo baixo, depois passe na peneira e acrescente o restante da água até obter a intensidade de sabor desejada.
- O suco de limão pode ser adicionado à compota para quebrar o sabor, mas se o ruibarbo e as maçãs estiverem azedos, você pode omitir esse ingrediente. Verifique também este artigo sobre o cultivo de ruibarbo em seu quintal.
Compota saudável de ruibarbo e morangos - uma receita inspiradora
A tradicional compota de ruibarbo também pode ser enriquecida com o doce sabor dos morangos vermelhos e suculentos. Essa bebida certamente agradará a toda a família e será uma alternativa saudável para armazenar equivalentes com açúcar adicionado em grandes quantidades.
Ingredientes para uma compota de ruibarbo e morangos:
- cerca de 50 gramas de ruibarbo
- 50 gramas de morangos
- 15 gramas de açúcar branco ou mascavo
- 2 litros de água
Preparação:
- Tradicionalmente, lavamos o ruibarbo e cortamos em pedaços menores, com cerca de 2 cm. Lave os morangos e retire os talos, depois corte-os ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.
- Coloque os ingredientes preparados em uma panela e despeje água para cobrir a superfície. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Decorrido o tempo indicado, acrescente açúcar conforme necessário, controlando o grau de doçura da compota de ruibarbo e cozinhe por mais 10 minutos.
- Coe a compota em uma peneira e adicione o resto da água de acordo com suas preferências de gosto. A essência também pode ser diluída posteriormente, antes da administração. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com uma receita para tintura de ruibarbo?
Compota de ruibarbo - resumo e adições inspiradoras
Como você pode ver, as receitas de compotas de ruibarbo - seja na versão tradicional com açúcar ou com aditivos de frutas - são muito fáceis de fazer e, devido ao controle dos ingredientes e valores nutricionais, são uma alternativa boa e saudável aos adoçados prontos bebidas.
Na verdade, os banners para receitas de compota de ruibarbo podem ser modificados. Para um sabor mais doce, mais maçãs ou morangos podem ser adicionados à custa do ruibarbo azedo. As possibilidades são infinitas e as experiências na cozinha permitir-nos-ão obter a combinação perfeita. Hortelã, baunilha, canela também funcionam como aditivos para compotas de ruibarbo e, em vez de açúcar - xilitol ou mel. O sabor azedo deste único - embora relativamente doce, mas ainda vegetal - vai equilibrar o cravo.
Que outras frutas além de maçãs e morangos funcionam bem como ingrediente em uma receita de compota de ruibarbo? Também podemos buscar outras frutas da estação, como framboesas, cerejas, amoras ou groselhas pretas ou vermelhas. Você também pode usar misturas congeladas com sucesso. Se você estiver procurando por mais informações, verifique também Artigos sobre ruibarbo coletados aqui.