morango Fragaria grandiflora é uma planta sazonal com frutos saborosos e valiosos, ricos em, entre outros, vitamina C, açúcares, ácidos orgânicos, alcalóides, taninos e sais minerais. Os morangos têm um efeito nutritivo, fortificante e vitamínico, por isso vamos comer fruta no verão e desfrutar do seu sabor maravilhoso. No entanto, para o inverno, vale a pena preparar uma variedade de conservas de morango. Graças aos alimentos congelados, podemos obter frutas durante todo o ano. Continue lendo para descobrir como fazer um suco de morango exclusivo.
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Conservando morangos - o que se pode fazer com morangos?
A pasteurização de frutas é a maneira mais simples e popular de conservar conservas. A escolha desse método permite que a fruta retenha grande quantidade de vitamina C. A durabilidade da argamassa depende do grau de eliminação microbiana - mofo e bactérias. A manutenção de condições de higiene adequadas e a qualidade das frutas utilizadas têm impacto na qualidade das geleias caseiras.
Lave os morangos para conservas, saudáveis e maduros, com cuidado, descartando as frutas danificadas.
- Geléia de morango Eles serão mais saborosos se usarmos frutas muito maduras e doces, que têm muita polpa, o que reduzirá sua deterioração durante o cozimento.
- Para compota de morango polpas ligeiramente menos maduras e densas são adequadas, graças às quais os morangos não flutuam para a superfície da compota.
- Sucos, vinho de morango e licor de morango requerem a utilização de fruta muito aromática e saborosa com uma cor intensa de sumo. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receitas de geléia de morango?
Nós preservamos morangos em garrafas de vidro, em grandes potes, como potes de conserva e em potes de torção. As bordas das latas, após o enchimento com picles de morango quente, limpe cuidadosamente, coloque juntas de borracha secas, tampas e molas secas. Coloque as tampas nos boiões de torção e aperte ligeiramente, se for para ferver - o vapor durante a pasteurização deve sair livremente para fora. Nós pasteurizamos as conservas por cerca de 20 minutos. Outro método é aparafusar bem as tampas do frasco de torção depois de aplicar as conservas quentes. Vire os potes de cabeça para baixo. Quando esfriarem, podemos colocá-los na despensa doméstica.
Receitas fáceis de saboroso suco de morango não só para o inverno
Receita 1 - compota de morango no próprio suco
Ingredientes:
- Morangos - 1 kg
- Açúcar - 45 gramas
Preparação:
Escolha a fruta e lave-a bem. Após a colheita, retire os talos. Coloque os morangos em uma tigela e polvilhe com açúcar. Nós os deixamos por algumas horas até que liberem seu suco. Durante este tempo, preparamos os recipientes para pasteurização. Lave e cozinhe no vapor as conservas ou os frascos de torção. Encha os potes com a mistura de morango pronta. Nós os pasteurizamos a 90 graus Celsius por 20 minutos. Após o resfriamento, armazene o suco de morango pronto em uma despensa fria.
Receita 2 - suco de morango sem açúcar
Ingredientes:
- Morangos - 1 kg
- Água - 1 e 2/3 copos
Preparação:
Esprema os morangos com um espremedor de sumos ou esprema os frutos, por exemplo, em gaze. Despeje água sobre a polpa de morango resultante e reserve por cerca de 1 hora. Decorrido o tempo recomendado, esprema novamente o sumo da fruta e misture com o sumo obtido anteriormente. Despeje o líquido em potes ou garrafas escaldados e pasteurize por cerca de 15 minutos. Verifique também este artigo com receitas para tintura de morango.
Receita 3 - suco de morango tradicional
Ingredientes:
- Morangos - 1 kg
- Água - 2 copos
- Açúcar - 15 gramas
Preparação:
Despeje água fervente sobre os morangos selecionados e deixe soltar o suco por 3 horas. Decorrido o tempo recomendado, decantamos o caldo obtido e misturamos com o açúcar. Despeje o líquido em potes ou garrafas, deixando cerca de 5 cm de espaço livre da tampa ou rolha, pois o suco aumentará de volume durante o cozimento. Após o fechamento, os frascos e garrafas são pasteurizados por 10 minutos.
Como preparar o xarope de morango - passo a passo
O xarope de morango é feito fervendo o suco de morango com açúcar, graças ao qual adquire a consistência certa. O xarope doce e espesso pode ser usado de várias maneiras - pode ser um revestimento saboroso e aromático para sobremesas e pratos doces, é derramado no chá ou na água, é também um ingrediente de vinhos e licores caseiros.
Ingredientes:
- Morangos - 1 kg
- Açúcar - 80 gramas
Preparação:
- Esprema os morangos com um espremedor ou manualmente - com gaze.
- Despeje o suco em uma panela, acrescente o açúcar e cozinhe lentamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Nós coletamos a espuma que se acumula na superfície do suco fervente.
- Leve a calda para ferver e encha os potes escaldados com o líquido quente, até a tampa.
- Depois de apertar bem as tampas giratórias, vire os potes de cabeça para baixo e deixe a calda esfriar.
As conservas de morango, preparadas por si, não contêm conservantes e corantes artificiais. Nós os armazenamos em armários escuros - despensas ou porões, com uma temperatura ambiente em torno de +15 graus Celsius. Se colocarmos as conservas em um ambiente com temperatura mais alta, podem começar a se multiplicar microrganismos prejudiciais à saúde. Se notar mofo na superfície dos sucos, despeje imediatamente todo o conteúdo do pote. Ou talvez você também esteja interessado este artigo sobre conservas de morango?