O marmelo é uma fruta que costuma acompanhar na nossa cozinha na forma processada e na forma de tintura de marmelo. Vários tipos de conservas são feitos dele. Os frutos do marmelo são muito saudáveis e não devem faltar na nossa despensa no outono e no inverno. Certamente, as conservas de marmelo darão um novo sabor à nossa cozinha.
Se você estiver procurando por mais ideias, consulte também este artigo sobre receitas de geleia de marmelo.
Conservas de marmelo - benefícios de frutas
O marmelo é chamado de limão polonês por causa de sua acidez. A fruta do marmelo tem muito mais vitamina C do que o limão sozinho. Além disso, é fonte de vitaminas como A e B. Também contém muito cálcio, potássio, ferro, cobre, enxofre e fibras.
O sabor azedo do marmelo é perfeito em combinação com açúcar e outras frutas, como maçãs e laranjas. Para fazer conservas, uma variedade dela, chamada marmelo de pera, é freqüentemente usada. Vale a pena saber que antes de usar o marmelo, esfregue o cortador de feltro. Dá um gosto residual desagradável que lembra terebintina.
Os frutos do marmelo são amarelos, pouco suculentos, esferas ligeiramente achatadas. Eles se parecem com maçãs ou pêras, mas isso depende da variedade específica de marmelo. Não se recomenda comê-los crus, mas são perfeitos como conservas de marmelo. A colheita deles cai no início de outubro.
Compota, compota, xarope e tintura de marmelo - receitas
Geleia de marmelo e geleia de marmelo são definitivamente muito populares. Ambas as disposições são muito semelhantes entre si. Primeiro, descasque e lave as frutas. Em seguida, corte e acrescente açúcar (para 1 kg de fruta - 0,75 kg de açúcar) para compilar ou esprema o suco se estiver fazendo suco de marmelo. O todo deve ser cozido em uma panela. No caso da geléia, misture as frutas e cozinhe o tempo todo. A geléia preparada e a geléia são colocadas em potes escaldados e colocados de cabeça para baixo para esfriar. De longe, quando se trata de fazer geleia, o marmelo de pera é o mais usado.
Quanto ao vinho de marmelo, deve-se usar frutas raladas. Eles são polvilhados com açúcar, fermento de vinho e solução nutritiva são adicionados. Vale a pena cozinhar um pouco. Em seguida, é colocado em um recipiente de fermentação por cerca de 10 dias. Após este tempo, o suco é decantado, a calda é adicionada ao vinho e o tanque é despejado com água. Quanto mais tempo o vinho de marmelo amadurece, melhor é.
A receita do xarope de marmelo não lhe trará problemas. Basta picar finamente a fruta previamente lavada e sem caroço, polvilhar com açúcar e, depois de tapar com gaze, deixar repousar uma ou duas semanas. O frasco deve estar em um local quente. De vez em quando, vale a pena sacudir o frasco suavemente. O xarope de marmelo pronto é colocado em garrafas escaldadas e colocado em banho-maria por 10 minutos. O marmelo de pêra é muito usado para isso.
A tintura de marmelo e o licor de marmelo em espírito podem ser feitos com as sobras de frutas que sobraram da fabricação do xarope. Quando decidirmos fazer uma tintura de marmelo - despeje vodka misturada com álcool sobre a fruta na proporção de 1: 1. Por outro lado, quando se supõe que seja uma tintura de marmelo em espírito, então apenas o espírito é derramado sobre ele. Após cerca de 2 semanas, a tintura é derramada através da gaze e mantida em local escuro.
Conservas de marmelo e seu uso
Devido às suas grandes vantagens, o marmelo é utilizado na produção de muitas conservas. Você pode encontrá-lo na forma de xarope de marmelo, tintura de marmelo em espírito, geléia de marmelo, vinho de marmelo e geléia de marmelo. As receitas de compota de marmelo não são difíceis, por isso vale a pena dedicar um pouco do seu tempo para poder desfrutar do seu excelente sabor durante todo o inverno.
A geléia de marmelo é um ótimo complemento para carnes e queijos. Também é usado para fazer chá e sanduíches. A geléia de marmelo também é usada em sanduíches e panquecas. Essas conservas são definitivamente o lugar número um para todas as crianças e adultos que gostam de adicionar um toque de doçura frutada às suas panquecas e sanduíches.
Também é interessante que o marmelo é frequentemente usado como planta medicinal, principalmente como laxante e antiinflamatório. Você pode conhecê-lo como uma pequena árvore, de até 3 metros de comprimento, que pode desempenhar funções decorativas, mas acima de tudo, se tornará uma fonte de vitaminas úteis em nossa despensa.