Conservas de ameixa - as melhores receitas de argamassa caseira

O fim do verão é um dos momentos mais bonitos para os amantes da doçaria caseira: a época da maturação das ameixas. É o momento em que a casa cheira a bolo de ameixa e crumble e, claro, a geleia doce. Se suas árvores são muito férteis e você não sabe o que fazer com os frutos roxos, estamos aqui para ajudar. Aprenda as melhores receitas para conservar ameixas para o inverno.

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Conservas de ameixa - compotas caseiras

Conservas de ameixa - uma receita de geléia sem açúcar

As receitas de compota de ameixa são inúmeras. Cada região é uma forma diferente de preparar este produto. No entanto, tradicionalmente a compota é feita sem adição de açúcar e apenas com ameixa. Em algumas partes do nosso país, este nome também é usado para descrever cerejas ou damascos, mas são as ameixas que estão mais frequentemente associadas. Como fazer?

2 kg de ameixas

As compotas húngaras são as melhores para compotas - são pequenas e perfeitamente doces. Além disso, eles saem bem da pedra e têm um gosto ótimo. No entanto, você também pode buscar outras variedades, mas apenas roxa.

Lave as ameixas e retire as sementes. Corte-os ao meio.
Coloque em uma panela e cozinhe lentamente. Mexa de vez em quando.
A fritura leva três ou quatro dias. No primeiro dia, devem ser fritos por cerca de 4 horas.
Nos dias seguintes, frite a fruta por cerca de 2-3 horas, mexendo ocasionalmente.
A geléia fica pronta se você puder colher de forma que se separe da massa da fruta em rodelas inteiras.
Lavar e vaporizar potes com um volume de 250-300 ml. Coloque geléia quente sobre eles.
Vire imediatamente e coloque-o de cabeça para baixo.
Cubra com um pano e deixe durante a noite. As tampas devem travar sem pasteurização.

Geléia de ameixa com adição de açúcar

A geléia de ameixa é uma forma um pouco diferente de preparar uma massa deliciosa e frutada, perfeita para sanduíches, requeijão e panquecas. A geléia de ameixa é muito densa e sem açúcar, e a geléia é um pouco mais fina e muito mais doce. Por conter açúcar, as conservas ficam muito mais bem conservadas.

2 kg de ameixas,
800 g de açúcar,
1 limão (suco)

A adição de suco de limão mantém a bela cor rubi da geléia. O tempo de fritura da geléia é muito menor do que o da geléia.

Lave as ameixas, retire o caroço e coloque na panela.
Adicione açúcar e suco de limão.
Frite ocasionalmente, mexendo sempre, até obter a consistência desejada. A fruta não deve ser cozinhada completamente, mas em pedaços claros.
Transfira a geléia quente para os potes escaldados.
Coloque os potes de cabeça para baixo e cubra com um pano.
Se as tampas forem côncavas, não é necessário pasteurizar os frascos.

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Conservas de ameixas caseiras

Como ameixas em compota

Azedo, leve, refrescante, simplesmente delicioso. Conservas de ameixa não são apenas conservas! Compota também é uma boa ideia, ainda mais porque é excepcionalmente boa. Não apenas para o jantar, é um ótimo substituto para as bebidas da loja. E a receita é muito simples, assim como as conservas de cerejas ou cerejas.

2,5 kg de ameixas,
0,75 kg de açúcar,
4 litros de água

A compota instantânea mantém-se bem para o inverno. Vale a pena fazer com ameixas grandes, mas basicamente qualquer variedade que você tiver serve. Também aqueles com pele amarela, por exemplo, uma estufa. Você também pode adicionar um pouco de tempero aos potes, como cravo ou cardamomo, mas eles também funcionam bem.

Lave as ameixas. Você pode cortá-los ao meio e remover as sementes, mas também pode deixá-los inteiros.
Lave e escalde os potes de litro. Coloque as ameixas nelas, mantendo-as bem firmes, até ¾ de sua altura.
Ferva água com açúcar. Continue mexendo até que o açúcar se dissolva.
Quando o molho de açúcar ficar quente e ferver, retire do fogo e despeje quente sobre as ameixas.
Feche os potes imediatamente.
Pasteurize em água quente por cerca de 10 minutos. O nível da água deve estar aproximadamente 1-2 cm abaixo da tampa.
Verifique se os frascos estão presos. Compota para aqueles cujos gorros não foram sugados, use regularmente.

Você pode usar a fruta para bolos ou sobremesas. Ou apenas coma - eles são deliciosos!

Argamassa com ameixas - fruta em vinagre

E esta é uma ideia completamente diferente, mas também funciona muito bem. Ameixas em vinagre - esta é uma combinação surpreendentemente boa. Frutas doces, picles azedos - as conservas são perfeitas. A fruta é adicionada a patês e carnes assadas.

1 kg de ameixas,
½ copo de vinagre de álcool,
3 copos de água,
1 xícara de açúcar,
10 cravos

O veterinário também pode ser temperado com cardamomo, então ficará mais aromático e com um sabor um pouco mais expressivo. No entanto, eles também funcionam muito bem nesta versão. Eles não precisam ser pasteurizados.

Lave as ameixas. Fure-os com um palito em vários locais. Coloque em uma jarra grande.
Ferva o vinagre com água e açúcar. Adicione especiarias.
Após alguns minutos, regue com as ameixas. Feche o frasco e reserve.
No dia seguinte, despeje a salmoura em uma panela e aqueça (mas não ferva!). Despeje a fruta novamente.
Repita esta etapa mais duas vezes.
Escalde os potes, coloque neles as ameixas de um frasco grande.
Aqueça a salmoura até ferver, despeje sobre as ameixas e gire imediatamente.
Coloque os potes de cabeça para baixo para segurar as tampas.

Bolo de ameixa no inverno? Ameixas para a massa de inverno

O Bolo de Ameixa é uma iguaria que pode ser saboreada não só no final do verão ou outono. Se você tem muitas frutas, pode conservá-las em potes. Fruta em conserva de açúcar, então você só precisa encontrar na despensa, escorrer e colocar no bolo.

3 kg de ameixas,
7 colheres de sopa de açúcar por frasco

Você pode usar virtualmente todas as ameixas para esta receita, tanto as menores quanto as maiores. Claro, o húngaro será o melhor, mas você também pode fazer almofarizes de ameixas grandes com casca roxa de qualquer variedade.