Os vegetais crucíferos são uma parte importante do nosso menu. Couve-flor (Brassica oleracea) é um ingrediente valioso em saladas e saladas com um ou vários ingredientes. Contém vitaminas C, B1, B2, B3, B6, K e minerais, incluindo potássio, cálcio, sódio, magnésio e fósforo. Acredita-se que a couve-flor tenha propriedades para a saúde, especialmente anticâncer, propriedades bacteriostáticas - úteis na luta contra úlceras e anti-reumatóide - favorecendo o tratamento da artrite. Conheça as melhores receitas de uma saudável e saborosa salada de couve-flor.
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Salada de couve-flor - preparação de vegetais
Para a salada, escolha couve-flor saudável e fresca, sem manchas visíveis nos floretes. Após descascar as folhas e cortar a couve-flor na base do macarrão, lave bem os vegetais. Vale a pena mergulhar a couve-flor em água fria com vinagre ou sal por cerca de 20 minutos para se livrar das lagartas e caramujos, às vezes encontrados dentro de nossos vegetais.
Ferva a couve-flor escorrida em uma pequena quantidade de água fervente, graças à qual vamos reter as vitaminas que vão passar para o caldo. É por isso que não devemos despejar a água depois de cozinhar os vegetais, mas usá-la para preparar sopa ou molho. Os óleos essenciais com cheiro intenso e desagradável, liberados da couve-flor cozida, evaporam mais rápido se cozinhar os vegetais sem cobrir a panela.
Alguns vegetais crucíferos, por exemplo, brócolis e couve-flor, são instáveis quando frescos, então eles devem ser usados rapidamente ou preservados da deterioração, por exemplo, congelando-os. O valor nutricional da couve-flor e outros vegetais frescos é amplamente preservado quando os vegetais são cozidos no vapor. Também prepararemos pratos valiosos com couve-flor congelada ou vegetais pasteurizados. Ou talvez você também esteja interessado este artigo sobre o cultivo passo a passo da couve-flor?
Salada de couve-flor quente - um prato delicioso e rápido
Salada de couve-flor cozida com tomate
Salada de couve-flor quente pode ser um prato separado. Tem um gosto ótimo com arroz e macarrão. É um complemento saudável para pratos de carne. Uma salada de couve-flor de baixa caloria com tomate é uma proposta atraente para pessoas que se preocupam com a saúde e um corpo esguio.
Ingredientes:
- 1 couve-flor maior ou duas menores
- 3 tomates
- 2,5 colheres de sopa de manteiga
- queijo amarelo ralado
- salsa
- dente de alho
- 5 colheres de sopa de óleo de soja (pode ser substituído por outro óleo)
- 1 xícara de água
- pimenta e sal a gosto
Preparação:
- Lave bem a couve-flor e divida-a em pequenas florzinhas.
- Numa panela mais funda, aqueça o azeite, acrescente o dente de alho picado e frite.
- Adicione florzinhas de couve-flor e salsa picada ao alho frito.
- Despeje o conteúdo da panela com água, acrescente os tomates, previamente cortados em rodelas mais grossas, e tempere com sal e pimenta - a seu gosto.
- Todos cozinhe em fogo baixo por meia hora.
- Sirva a salada de couve-flor com tomate quente polvilhada com queijo amarelo ralado.
A salada de couve-flor, preparada de acordo com a receita acima, pode ser preparada à italiana, acrescentando-se cerca de 3 colheres de sopa de nozes sem casca e raladas. Despeje em uma panela e frite junto com o alho antes de adicionar o restante dos ingredientes. Para enriquecer o sabor e a cor da salada, adicione 2 colheres de sopa de extrato de tomate.
Salada de couve-flor e feijão verde
Uma salada rápida de couve-flor, com adição de feijão verde, é adequada como complemento de um prato de jantar, mas também funciona como refeição independente. Pão caseiro pode ser servido com o prato quente. A salada, enriquecida com aditivos que chamam a atenção, como nozes, será perfeita para festas, com a adição de uma taça de vinho branco seco para enfatizar o paladar.
Ingredientes:
- 1 couve-flor média
- ½ kg de feijão verde
- 1 xícara de creme (você pode usar iogurte)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- salsa
- aneto
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Lave bem a couve-flor e ferva-a em água com sal.
- Escorra a couve-flor cozida e divida em pedaços menores.
- Lave o feijão verde, corte as pontas e divida em pedaços menores. Ferva até ficar macio, mas não deixe cozinhar demais - deve permanecer firme.
- Depois de escorrer o feijão, coloque-o na couve-flor cozida.
- Coloque os legumes em um prato de servir, despeje o molho picante e polvilhe com salsa picada e endro.
Molho de salada:
- Prepare um molho de manteiga e farinha.
- Adicione o creme de leite (iogurte) e o caldo de couve-flor. O molho deve ser espesso e espesso.
- Após a fervura - o molho está pronto.
Podemos adicionar alguns cogumelos secos ao molho, o que lhe dará um aroma intenso e enriquecerá o sabor. No dia anterior, eles precisam ser ensopados e fervidos até ficarem macios. Adicione cogumelos picados ao molho e um pouco da água em que costumavam ferver - para obter um sabor de cogumelo.
Receitas rápidas para salada fria de couve-flor
Salada de couve-flor com presunto e ovo
Uma salada rápida de couve-flor, servida fria, é um delicioso lanche que pode ser servido antes da refeição principal ou como prato à parte, por exemplo, para coquetéis alcoólicos. Lanches frios saborosos e lindamente servidos, geralmente em pequenas porções, são decorados com verduras e enfeites comestíveis coloridos. Servimos molhos adequados com saladas. A salada de couve-flor com presunto e ovo deve ser preparada imediatamente antes de servir.
Ingredientes:
- 1 couve-flor pequena
- 1 ovo
- 100 g de presunto
- 100 g de queijo amarelo
- 1 pepino em conserva
- 1 lata pequena de milho
- ½ monte de endro
- 2-3 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de creme
- dente de alho
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Depois de enxaguar bem, cozinhe a couve-flor em uma pequena quantidade de água levemente salgada (ou no vapor) - até ficar semimole.
- Depois de coar, divida a couve-flor em pedaços menores e deixe esfriar.
- Corte o presunto e o queijo em cubos.
- Ferva o ovo bem forte e, após esfriar, rale-o em um ralador de malha grande.
- Rale o pepino em conserva em um ralador grosso ou corte-o em cubos.
- Escorra o milho enlatado.
- Coloque todos os ingredientes em uma travessa e polvilhe com endro picado.
- Despeje sobre o molho e misture bem, temperando com sal e pimenta - a gosto.
- Salada pronta, uma hora antes de servir, leve à geladeira para que todos os ingredientes combinem bem.
Molho de salada:
- Em uma tigela, misture o creme de leite e a maionese.
- Esprema um dente de alho através da prensa até o molho.
- Mexa bem para que todos os ingredientes combinem bem.
A salada fica muito impressionante na mesa, por isso vale a pena lembrá-la na hora de preparar lanches para reuniões sociais ou uma festa familiar. Uma salada colorida fica melhor em um prato de vidro, estimulando o apetite dos foliões.
Delicioso lanche de couve-flor com macarrão
Salada com couve-flor e macarrão tem um sabor delicioso e fica muito bonito, o que é importante quando se serve um lanche durante uma festa social ou familiar. A vantagem do prato é o seu preparo rápido, para que nenhum hóspede inesperado deixe os anfitriões constrangidos na culinária - uma salada instantânea vai funcionar na situação mais difícil.
Ingredientes:
- 1 couve-flor
- 100 g de massa - por exemplo, risi (macarrão fino semelhante a grãos de arroz) ou farfalle (macarrão em forma de arco)
- 4 ovos
- Eu vejo
- 4 pepinos em conserva
- 1 lata de milho
- 3 colheres de sopa de maionese
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Lave bem a couve-flor e ferva em um pouco de água com sal ou no vapor até ficar macia, tomando cuidado para não cozer demais.
- Divida a couve-flor cozida em pedaços pequenos.
- Ferva o macarrão em 1 litro de água fervente e levemente salgada - al dente - para manter a elasticidade, portanto, antes do tempo de cozimento recomendado na embalagem, experimente.
- Após o cozimento, despeje sobre o macarrão com água fria.
- Cozinhe os ovos por 10 minutos. Após esfriar, corte em cubos pequenos.
- Corte o pepino em conserva em cubos.
- Lave o alho-poró e corte em rodelas finas.
- Escorra o milho enlatado.
- Coloque todos os ingredientes em um prato de servir, acrescente a maionese e os temperos e misture bem.
- Antes de servir, deixe esfriar a salada na geladeira.
O alho-poró na salada dará ao prato um tempero específico que nem todos gostam. Se você preferir um sabor mais suave - simplesmente escalde o vegetal picado e despeje-o com água fria depois de um tempo. Depois de escorrer, adicione à salada. Em vez de maionese, você pode usar iogurte natural ou misturar 2 colheres de sopa de iogurte com 1 colher de sopa de maionese - essa salada será calórica e igualmente saborosa.