Na Polónia, as batatas são vegetais frequentemente utilizados em vários tipos de pratos e acompanhamentos. As variedades de batata diferem em seus traços característicos, por isso vale a pena descobrir o que está na batata crua e o que está na batata cozida. Além disso, também é importante saber quais propriedades e vitaminas as batatas possuem e quantas calorias elas contêm.
Se você estiver procurando por mais informações, consulte também este artigo sobre variedades de batata de mesa na Polônia.
Valores nutricionais da batata
O cultivo da batata é muito popular em nosso país, pois além do bom gosto, as diferentes variedades de batata comestível apresentam muitas propriedades positivas e são ricas em vitaminas. Então, vamos ver os valores nutricionais das batatas que merecem atenção e que vale a pena conhecer.
O valor nutricional das batatas consiste principalmente em um alto teor de potássio e magnésio, incluindo sódio, manganês, cálcio, zinco, ferro, cálcio, cobre, cloro, flúor, fósforo, iodo, caroteno, biotina, amido, sacarose, frutose, pantotênico ácido e nicotina. Ainda podemos encontrar muitas vitaminas na batata, especialmente as vitaminas K, C, B1, B2 e B6. Infelizmente, a vitamina C nas batatas é decomposta muito rapidamente. Isso é influenciado, entre outras coisas, pelo armazenamento, exposição à luz e ao ar, descascamento e corte. Infelizmente, também uma batata cozida perde muitos minerais.
Em todas as variedades de batatas comestíveis, o miolo principal tem a maior quantidade de nutrientes. Contêm grandes quantidades de proteínas, minerais e carboidratos, por isso, se quiser comer batatas cozidas, vale a pena descascá-las em finas ou mesmo não descascá-las. No entanto, não devemos esquecer que as batatas armazenadas em água, e as batatas cortadas perdem a maior parte dos seus minerais, por isso é melhor, se tiver que descascar as batatas, coloque-as inteiras na água e deixe cortar um pouco antes de cozinhar . Verifique também artigos sobre vegetais de erva-moura coletados aqui.
Se nos preocupamos com muitas propriedades e valor das batatas, devemos preparar batatas assadas ou cozidas com casca ou cozidas no vapor. O purê de batata mais barato será o prato menos valioso, mas também as batatas cozidas, fritas no dia seguinte.
Propriedades medicinais e conteúdo calórico da batata
O cultivo da batata é uma das culturas mais populares na Polônia. No entanto, nem todo mundo sabe que, além do valor nutricional das batatas, também existem algumas propriedades curativas muito úteis. Então, vamos ver como você mesmo pode fazer "poções" com batatas.
A primeira maneira é ralar batatas cruas, que, quando aplicadas na pele, irão suavizar as rugas e, adicionalmente, ajudar com rachaduras na pele e aliviar queimaduras. Batatas cruas podem ser espremidas em suco, o que ajuda com úlceras gástricas e duodenais e também é bom para constipação, hiperacidez gástrica e azia. Ou talvez você também esteja interessado este artigo sobre a praga da batata?
Depois do purê de batatas, pode ser uma excelente máscara de amolecimento, e uma decocção de batatas cozidas ajudará com as rachaduras na pele das mãos e calcanhares. Em caso de intoxicação estomacal, podemos usar o kissel feito de farinha de batata como medida de proteção, enquanto o mingau feito de farinha de batata pode ser um agente antibacteriano e antifúngico.
Calorias são um assunto bastante controverso. Apesar do fato de que a teoria de que este vegetal é muito calórico é amplamente conhecida, as batatas na Polônia são um dos aditivos de batata mais populares. São 75 kcal em 100 g de batata cozida, o que não é muito. Lembre-se, porém, de que, ao fritar as batatas na gordura, seu conteúdo calórico aumenta. Por exemplo, 100 g de batatas fritas contêm 303 kcal, o que significa que são 228 kcal a mais do que as batatas cozidas em água.
Que variedades de batatas comestíveis podem ser encontradas no mercado polonês?
O cultivo de batatas é muito popular em muitos países. Na verdade, existem muitas variedades de batatas na Polônia e elas diferem na cor, às vezes no formato e no tipo. Então, vamos ver quais batatas podemos cultivar na Polônia e quais variedades são as melhores para usar na cozinha.
As batatas são divididas em diferentes tipos, incluindo: tipo A - salada, tipo B - utilitário, tipo C - solto e farinhento e tipo D - muito farinhento. As batatas do tipo B são as variedades mais utilizadas para uso no prato principal, sopas e purês. Essas batatas incluem variedades muito precoces: Felka Bona e Ruta; cedo: Bila, Oman e Owacja; variedades intermediárias: Andromeda, Bartek, Elanda, Kolia, Zebra e Żagiel; bem como as variedades médias e tardias: Medea, Niagara e Syrena. Todas essas variedades são variedades polonesas muito populares. Definitivamente, mais agricultores escolherão as variedades de batata de mesa polacas porque estão mais bem adaptadas às nossas condições climáticas. Ou talvez você também esteja interessado este artigo sobre o cultivo de batata-doce?
Como pode ser visto nas informações acima, o valor nutricional das batatas é muito alto, mas em muitas das atividades de preparação eles são perdidos ou reduzidos significativamente. Isso não muda o fato de serem preparados da maneira certa sem adição de gordura, são baixos em calorias e saudáveis e podem ser preparados em várias combinações.