A produção de aguardente em algumas partes do país simplesmente faz parte da tradição local. Talvez tenha sobrevivido da época da República Popular da Polônia, onde a bebida era produzida em quase todas as casas. Como está legalmente agora? Explicamos se é possível fazer luar em casa?
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Produção de aguardente caseira e aspectos legais
Produção de luar - base legal
Nos fóruns sobre álcool, você pode encontrar informações que pode preparar em casa para seu próprio uso. Isso não é inteiramente verdade. Existe uma lacuna na lei, mas de acordo com a lei mais recente sobre o assunto, a bebida alcoólica é simplesmente proibida:
1. Quem, sem a exigida inscrição no registo, produzir ou derramar bebidas espirituosas, está sujeito à multa, pena de restrição de liberdade ou pena privativa de liberdade até um ano.
2. Quem comete o ato especificado no par. 1º em relação às bebidas espirituosas de alto valor, estão sujeitos à multa, à pena de restrição da liberdade ou à pena privativa da liberdade até 2 anos.
z: Lei de 18 de outubro de 2006 relativa à produção de bebidas espirituosas e ao registo e proteção das indicações geográficas das bebidas espirituosas.
Fica, portanto, proibida a produção de aguardente sem registro, e a pena pode ser multa, restrição ou prisão. Para as pessoas que lidam com isso em maior escala, a pena pode ser de até 2 anos.
Este ato substituiu o ato anterior de 2001 e introduziu os regulamentos da União Europeia relativos à produção de álcool espirituoso na Polónia. Antes, porém, a produção de aguardente também era proibida. Até agora, o equipamento para fazer o seu próprio álcool (colunas de destilação, barris), incluindo os da antiguidade da República Popular da Polónia, pode ser confiscado.
Produção de luar - aspectos legais
A confusão e as dúvidas sobre a legalidade de fazer aguardente artesanal surgiram devido a uma disposição da Lei sobre a produção de bebidas espirituosas. Estou falando de arte. 1 cláusula 2, que afirma que os princípios da Lei não se aplicam às bebidas caseiras não destinadas à comercialização. Muitas pessoas interpretaram esta disposição como a possibilidade de produzir bebidas espirituosas para uso pessoal.
Surgiram artigos na imprensa sobre este tema, tantas pessoas estão convencidas de que a produção de aguardente é o mais legal possível. Nada mais errado, visto que o parágrafo 3 da mesma lei afirma que isso não se aplica às bebidas produzidas diretamente por destilação após a fermentação alcoólica. Portanto, o luar não é um deles. Para poder produzi-lo, ele deve ser registrado. O registro é mantido pelo Ministério da Agricultura.
Obter essa entrada não é fácil. O documento é emitido para empresários, o que significa que tem de registar a sua empresa. Além disso, a venda de aguardente está sujeita a impostos e, claro, impostos especiais de consumo. Os empresários que desejam lidar com isso devem atender a uma série de condições excessivas relacionadas ao controle de qualidade e segurança. O próprio aparelho e o local de produção devem atender às condições da Sanepid e ser homologados para contato com alimentos. Tudo isso significa que apenas os empresários que desejam vender álcool em larga escala se inscrevem no cadastro. Se você está procurando receitas inspiradoras, verifique também artigos sobre tinturas coletadas aqui.
Moonshine Act e tentativas de legalizar a produção de moonshine na Polónia
Dirigindo o luar e a herança cultural
No entanto, há quem diga que essa lei, que abrange toda a União Europeia, é prejudicial para a Polónia. No final, em Ostrava, faz-se slivovitz, os croatas em cada mercado têm a sua rakija, os húngaros fazem a palinka. Os espíritos locais fazem parte do patrimônio cultural e da tradição de uma determinada região. Eles também são importantes para sua promoção e turismo.
Os defensores da legalização da produção de bebida alcoólica na Polônia acreditam que a bebida alcoólica é um elemento cultural de todos os países orientais. Na Polónia, sempre foi popular, apesar de já no século XIX fazer luar ser proibido por lei. No período difícil de ambas as guerras e nos tempos cinzentos da República Popular da Polônia, a produção de álcool caseiro era muito comum, e uma garrafa de bom licor era uma importante moeda conversível. Em algumas partes do país, a bebida alcoólica já foi moída em grande escala, principalmente devido ao alto custo do álcool nas lojas. Portanto, de vez em quando no Sejm existem projetos de lei que visam introduzir a possibilidade de forçar o luar para uso pessoal.
Moonshine Act e as tentativas atuais de legalizar o moonshine doméstico
Talvez o caso mais famoso seja o famoso Ato Moonshin, ou seja, a proposta do Movimento Palikot de 2011 para legalizar a produção de álcool caseiro. O ato ilusório não foi aprovado durante as votações no Sejm, mas foi amplamente divulgado na mídia. Os partidários acreditavam que, como existia a produção ilegal de aguardente, a lei regulamentaria sua venda em quantidades e circunstâncias específicas. Os oponentes, por outro lado, levantaram argumentos sobre uma tentativa de reduzir o consumo de álcool entre os poloneses - essa foi a época em que apareceu a Lei de Educação na Sobriedade e, claro, os perigos potenciais de consumir aguardente, por exemplo, sobre os aditivos emergentes de metano tóxico.
De vez em quando, surge a ideia de um cidadão permitir a produção de aguardente para uso pessoal. No verão de 2022-2023, houve relatos na mídia de que o Ministério da Agricultura estava considerando permitir que os agricultores e produtores produzissem álcool a partir de suas próprias frutas. Destilarias de serviço deveriam ser usadas para esse fim, o que aumentaria a segurança do álcool produzido por ele mesmo. A lei deveria aparecer antes das eleições para o Sejm e o Senado (outubro de 2022-2023), mas não viu a luz do dia.
Vinho da casa e tinturas, ou seja, álcool permitido
Na verdade, não é permitido apenas fermentar aguardente, aguardente ou aguardente de ameixa, ou seja, álcoois de alto teor alcoólico obtidos por destilação após a fermentação. Isso significa que todas as outras bebidas alcoólicas podem ser feitas em casa, mas é claro para uso pessoal - lembre-se de que o álcool está sujeito a impostos especiais de consumo, portanto, vender sem ter um negócio e registrá-lo é ilegal. Isso também se aplica aos agricultores - eles podem vender pequenas quantidades de conservas feitas de suas próprias frutas, mas isso não se aplica ao álcool.
De acordo com a Lei de 2006, é possível produzir vinho da casa, licores, cidra (também na versão pêra) e whisky. A produção de vodka também não é proibida para uso doméstico. No entanto, vale lembrar que todas essas bebidas só podem ser feitas com base em álcool legal e excisado. Isso significa que fazer tinturas com álcool ou licor comprado de uma fonte ilegal também é ilegal e passível de punição.