Você acha que basta misturar pepino com creme e voila? Erro! A clássica salada de pepino pode ser enfadonha, mas existem muitas receitas diferentes que têm um sabor muito melhor e são tão rápidas quanto. Saiba mais sobre receitas comprovadas para vários tipos de salada de pepino.
Para obter mais conselhos, verifique os artigos sobre pepinos aqui.
Salada de pepino e pepino perfeita para o jantar
Salada de pepino com jantar
Assim que os picles aparecerem nas lojas, ou seja, por volta de junho, vale a pena começar a fazer salada de pepino. Este é de longe o complemento polonês mais popular para carnes e batatas ou outros jantares. Leve, fresco, perfeito para dias quentes. A salada de pepino, mesmo nesta versão clássica, ou seja, pepino com creme, é deliciosa. Além disso, também vale a pena comer por outros motivos.
Pode parecer que pepinos não são particularmente saudáveis, mas na verdade este vegetal tem uma série de propriedades curativas e nutrientes. Consiste em 97% de água, por isso é um excelente matador de sede e de baixa caloria. Além disso, tem um efeito ligeiramente diurético, por isso é perfeito para a inflamação do trato urinário. Um teor muito alto de potássio (mais de 135 mg em 100 g!) E um alto teor de fósforo afetam a eficiência do coração, e as vitaminas A e K cuidam da aparência da pele. O pepino também tem um efeito anticancerígeno comprovado, por isso é altamente recomendável comê-lo. Verifique também este artigo com receitas para conservas de pepino.
Como fazer salada de pepino - uma receita clássica para salada de pepino
Cada um de nós certamente conhece a clássica salada de pepino, aquela de que nos lembramos desde a infância como companheira de costeleta de porco picada e batata. A receita dessa salada de pepino é realmente muito simples.
- pepino do campo - 1 kg,
- creme de leite - 1 copo,
- 1 colher de chá de pimenta
- pitada de sal.
É melhor usar pepinos em pó porque são os mais saudáveis e têm o sabor mais agradável. No entanto, você pode fazer salada de pepino o ano todo, chegando aos pepinos de estufa. Você pode escolher o teor de gordura do creme individualmente. A maioria das pessoas usa creme de 30% porque tem um sabor mais macio e rico do que os menos gordurosos.
- Descasque os pepinos e corte-os em rodelas com cerca de 1 mm de largura. Você também pode ralá-los em um ralador de salada.
- Coloque os pepinos em uma tigela e polvilhe com sal. Deixe-os por pelo menos uma dúzia ou mais de minutos para liberar o suco.
- Esprema o pano para se livrar do excesso de água.
- Junte a pimenta e acrescente mais sal a gosto.
- Regue com as natas, misture e sirva imediatamente.
Salada de pepino - receitas originais
Salada de pepino diet - uma receita para um complemento adequado aos pratos
Os pepinos têm poucas calorias, por isso são o lanche preferido de quem está de dieta e quer ficar em forma. No entanto, a salada de pepino em si pode ter muitas calorias - tudo depende do creme. 100 g de creme 30% equivale a quase 200 kcal, mas o creme de 12% equivale a apenas 130 kcal. Portanto, se você quiser fazer uma versão diet, escolha um creme menos gordo ou substitua-o por qualquer outra coisa. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receitas de pepinos com baixo teor de sal?
O iogurte natural parece ser a escolha natural, mas nem todo mundo gosta de seu sabor azedo. Uma opção muito melhor seria … leitelho. É apenas 100 kcal em 100 g.
O método de preparação é o mesmo, apenas as proporções mudam. Para cerca de 700 g de pepino moído, você precisa de 1 xícara de leitelho. Depois de despejar sobre as fatias, você pode reservar a saladeira por 15-20 minutos. Os pepinos vão liberar mais suco, os temperos vão morder e o pepino vai ficar ainda melhor.
O pepino doce
E agora algo para os amantes dos sabores doces. Como fazer salada de pepino doce? Basta adicionar um pouco de açúcar. Para executá-lo, você precisa de:
- 3-4 pepinos moídos maiores,
- 150 ml de creme espesso,
- 1 colher de sopa de açúcar,
- 1 colher de sopa de suco de limão,
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta, pode ser colorida.
Inicialmente, a execução parece a mesma, mas então você tem que mudar um pouco a maneira como ela funciona.
- Quando os pepinos ficarem sem água, coloque-os em uma peneira ou peneira. Você não precisa pressioná-los - eles podem ser um pouco mais aguados nesta versão.
- Tire o creme da geladeira primeiro para deixá-lo aquecer.
- Despeje o açúcar nas natas e mexa até que os cristais se dissolvam.
- Adicione o suco de limão às natas com açúcar. Sempre nessa ordem, senão o açúcar não derrete.
- Coloque os pepinos em uma tigela e adicione um pouco de pimenta. Despeje o creme com especiarias e agora - a salada de pepino está pronta. Verifique também este artigo com receitas de pepino com alho.
Como fazer salada de pepino com aditivos
Cada uma das receitas mencionadas acima pode ser livremente modificada pela adição de vários tipos de especiarias ou aditivos. Qual é o melhor para salada de pepino? Claro, endro - tem um cheiro fresco e seu sabor típico combina perfeitamente com pepino. Claro, você também pode adicionar algumas cebolas brancas frescas ou chalotas e adicionar algumas cebolinhas à tigela.
Para quem gosta de sabores originais, a salada de pepino é uma fonte inesgotável de experimentação. Na verdade, tudo se encaixa nela. Você pode adicionar tomates e pimentas ou kiwano (pepino chinês e sabor doce e azedo de kiwi) e melão. Você também pode adicionar um pouco de canela ou curry e açafrão à salada de pepino.
Salada de pepino para o inverno?
Os amantes de pepino certamente ficarão felizes em saber que salada de pepino também pode ser feita para o inverno. Claro, não será uma salada típica com creme, mas sua contrapartida certamente acrescentará variedade aos jantares de inverno. Conhecemos pepinos para o inverno em muitas formas - em conserva, enlatados e em vários picles. Então, por que não fazer uma salada de pepino?
Na verdade, o pilão de pepino é muito semelhante aos pepinos em conserva, mas é muito mais delicado. Por não terem casca, as rodelas ficam mais flácidas e lembram melhor uma clássica salada de pepino. Ou talvez você também esteja interessado este artigo para receitas de pepino com cúrcuma?
- 4 kg de pepinos,
- 2 cebolas grandes.
Despeje para pepinos em conserva:
- 2 litros de água fervida (resfriada),
- 500 ml de vinagre,
- 500 g de açúcar (opcional, você pode reduzir a quantidade),
- 4 colheres de chá de sal
- um pouco de óleo.
- especiarias: pimenta da Jamaica, louro, mostarda, pimenta em grão.
A argamassa de pepino é bastante simples. Começa como padrão - descascando e ralando pepinos em um ralador de salada. Eles devem ser muito magros.
- Descasque a cebola e esmigalhe-a em rodelas.
- Misture a cebola com os pepinos.
- Misture os ingredientes do pickle até que o açúcar se dissolva.
- Despeje os picles e as cebolas em uma tigela grande, cubra com um pano e deixe durante a noite.
- Prepare frascos - coloque alguns grãos de mostarda, pimenta e pimenta da Jamaica em cada um, uma folha de louro.
- Coloque os pepinos bem apertados em potes, despeje o líquido restante 3 cm abaixo da tampa.
- Aperte bem e pasteurize por 20 minutos.
Pepinos em forma de pepinos para o inverno são uma ótima alternativa aos pepinos em conserva. Esta é uma ótima maneira de diversificar a combinação clássica do jantar: batatas e carne. Verifique também este artigo com receitas de conservas de pepino em pó.