As roseiras ligeiramente oblongas, terminando com um bigode característico, são adequadas para a colheita no outono. Eles são uma das fontes mais abundantes de vitamina C e, ao mesmo tempo, têm um sabor simplesmente celestial. Os fãs de notas de massa azeda certamente conhecem bem este sabor incomum e nós os encorajamos a fazer conservas de rosa silvestre. Escolha a melhor receita para você.
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Fruta rosa - o que vale a pena conhecer?
É impossível ignorar a rosa selvagem. É simplesmente lindo durante a floração e a frutificação. No entanto, vale a pena admirar não só seus valores estéticos, mas também de saúde. A roseira brava é uma fonte muito boa de vitaminas, especialmente vitamina C, mas também A, B1, B12, E e K. Eles também contêm pectinas e taninos; estudos recentes também mostram o conteúdo de ácido fólico. Como você pode facilmente adivinhar - eles têm um efeito notável em todo o corpo. Eles funcionam muito bem durante resfriados, mas não podem ser negados a ação preventiva. Eles são ótimos para combater a hipertensão e doenças cardíacas.
Os frutos da rosa são colhidos no outono. Claro, você pode comprá-los, mas não é tão difícil encontrá-los e pegá-los. Mudas de roseira brava podem ser convidadas para o seu jardim, mas a planta é encontrada em muitos lugares. É melhor ir para a floresta - vale a pena colher apenas frutas longe da estrada e das cidades. As contas vermelhas se quebram quando estão totalmente maduras, mas ainda precisam estar firmes. Verifique também este artigo com receitas de conservas de rosa mosqueta.
Doce de rosa silvestre - a melhor receita
Muitas conservas diferentes são feitas de roseira brava, mas a geléia é de longe a mais famosa. Antes de fazer geléia de rosa mosqueta, você precisa ser paciente. Infelizmente, a fruta precisa ser disfarçada - é preciso remover os caules e as caudas, é melhor cortá-los ao meio. Algumas pessoas recomendam retirar as sementes de dentro, é muito trabalhoso, mas vale a pena. Se você quiser fazer conservas de rosas silvestres para o inverno, você deve ter:
- 1 kg de fruta,
- 1-1,5 kg de açúcar,
- 1 copo de água.
Como qualquer geléia, também a geléia de rosa mosqueta começa com a preparação de um xarope de açúcar. Graças a isso, ficará muito denso, extremamente doce e cheio de sabor. Conservas de Rosa Mosqueta requerem tempo e paciência. Como preparar geléia?
- Prepare a fruta.
- Em uma vasilha separada, leve a água com açúcar para ferver. Espere que ele se dissolva.
- Coloque a fruta na calda de açúcar e leve para ferver. Reserve por 12 horas.
- Reaqueça a fruta por cerca de 15 minutos. Reserve por mais 12 horas.
- Reaqueça a geléia por cerca de 20-30 minutos, até que a fruta esteja vítrea. Transfira a geléia quente para potes limpos e escaldados.
Se você colocar conservas de rosa quente em potes, não precisará pasteurizá-las adicionalmente. A geléia pode ficar em um lugar fresco por muitos meses, mas garantimos que não vai ficar tanto tempo - sua cor e sabor expressivo e doce são muito tentadores. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receitas de geléia de groselha?
Geléia de rosa mosqueta
Você também pode preparar geléia de roseira brava. Também é muito saboroso, um pouco mais azedo. É perfeito para quem não tem tempo para preparar compotas - é feito muito mais rápido. Você vai precisar de:
- 1 kg de frutas preparadas,
- 600 g de açúcar,
- 1 xícara de açúcar,
- 4 colheres de sopa de suco de limão.
Você também pode adicionar sementes de baunilha, seu sabor delicado vai bem com conservas de rosa mosqueta.
- Coloque a fruta preparada em uma panela e cozinhe até que solte o suco e amoleça. Cerca de 30 minutos.
- Esfregue a fruta em uma peneira fina.
- Adicione limão e açúcar ao purê, você também pode adicionar um pouco de baunilha.
- Coloque o purê novamente no fogo. Cozinhe por 10 minutos e transfira quente para potes.
A geléia de rosa mosqueta também pode durar vários meses. É perfeito para sanduíches, panquecas e uma variedade de sobremesas. Você pode espalhar na massa, colocar como recheio de biscoitos ou croissants. Isso lhes dá um caráter extraordinário porque não é muito doce. Tem um gosto ótimo em combinação com café ou uma tintura doce de sobremesa. Verifique também este artigo com receitas de compotas de maçã.