As roseiras ligeiramente oblongas, terminando com um bigode característico, são adequadas para a colheita no outono. Eles são uma das fontes mais abundantes de vitamina C e, ao mesmo tempo, têm um sabor simplesmente celestial. Os fãs de notas de massa azeda certamente conhecem bem este sabor incomum e nós os encorajamos a fazer conservas de rosa silvestre. Escolha a melhor receita para você.
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Fruta rosa - o que vale a pena conhecer?
É impossível ignorar a rosa selvagem. É simplesmente lindo durante a floração e a frutificação. No entanto, vale a pena admirar não só seus valores estéticos, mas também de saúde. A roseira brava é uma fonte muito boa de vitaminas, especialmente vitamina C, mas também A, B1, B12, E e K. Eles também contêm pectinas e taninos; estudos recentes também mostram o conteúdo de ácido fólico. Como você pode facilmente adivinhar - eles têm um efeito notável em todo o corpo. Eles funcionam muito bem durante resfriados, mas não podem ser negados a ação preventiva. Eles são ótimos para combater a hipertensão e doenças cardíacas.
Os frutos da rosa são colhidos no outono. Claro, você pode comprá-los, mas não é tão difícil encontrá-los e pegá-los. Mudas de roseira brava podem ser convidadas para o seu jardim, mas a planta é encontrada em muitos lugares. É melhor ir para a floresta - vale a pena colher apenas frutas longe da estrada e das cidades. As contas vermelhas se quebram quando estão totalmente maduras, mas ainda precisam estar firmes. Verifique também este artigo com receitas de conservas de rosa mosqueta.
>Doce de rosa silvestre - a melhor receita
Muitas conservas diferentes são feitas de roseira brava, mas a geléia é de longe a mais famosa. Antes de fazer geléia de rosa mosqueta, você precisa ser paciente. Infelizmente, a fruta precisa ser disfarçada - é preciso remover os caules e as caudas, é melhor cortá-los ao meio. Algumas pessoas recomendam retirar as sementes de dentro, é muito trabalhoso, mas vale a pena. Se você quiser fazer conservas de rosas silvestres para o inverno, você deve ter:
- 1 kg de fruta,
- 1-1,5 kg de açúcar,
- 1 copo de água.
Como qualquer geléia, também a geléia de rosa mosqueta começa com a preparação de um xarope de açúcar. Graças a isso, ficará muito denso, extremamente doce e cheio de sabor. Conservas de Rosa Mosqueta requerem tempo e paciência. Como preparar geléia?
- Prepare a fruta.
- Em uma vasilha separada, leve a água com açúcar para ferver. Espere que ele se dissolva.
- Coloque a fruta na calda de açúcar e leve para ferver. Reserve por 12 horas.
- Reaqueça a fruta por cerca de 15 minutos. Reserve por mais 12 horas.
- Reaqueça a geléia por cerca de 20-30 minutos, até que a fruta esteja vítrea. Transfira a geléia quente para potes limpos e escaldados.
Se você colocar conservas de rosa quente em potes, não precisará pasteurizá-las adicionalmente. A geléia pode ficar em um lugar fresco por muitos meses, mas garantimos que não vai ficar tanto tempo - sua cor e sabor expressivo e doce são muito tentadores. Ou talvez você também esteja interessado este artigo com receitas de geléia de groselha?
>Geléia de rosa mosqueta
Você também pode preparar geléia de roseira brava. Também é muito saboroso, um pouco mais azedo. É perfeito para quem não tem tempo para preparar compotas - é feito muito mais rápido. Você vai precisar de:
- 1 kg de frutas preparadas,
- 600 g de açúcar,
- 1 xícara de açúcar,
- 4 colheres de sopa de suco de limão.
Você também pode adicionar sementes de baunilha, seu sabor delicado vai bem com conservas de rosa mosqueta.
- Coloque a fruta preparada em uma panela e cozinhe até que solte o suco e amoleça. Cerca de 30 minutos.
- Esfregue a fruta em uma peneira fina.
- Adicione limão e açúcar ao purê, você também pode adicionar um pouco de baunilha.
- Coloque o purê novamente no fogo. Cozinhe por 10 minutos e transfira quente para potes.
A geléia de rosa mosqueta também pode durar vários meses. É perfeito para sanduíches, panquecas e uma variedade de sobremesas. Você pode espalhar na massa, colocar como recheio de biscoitos ou croissants. Isso lhes dá um caráter extraordinário porque não é muito doce. Tem um gosto ótimo em combinação com café ou uma tintura doce de sobremesa. Verifique também este artigo com receitas de compotas de maçã.