O bacon assado em casa deve ser uma característica permanente do seu cardápio. É feito muito rápido, é extremamente saboroso e com certeza é mais saudável e valioso do que as carnes que você compra na loja. Aprenda a preparar uma marinada de bacon e o que adicionar para tornar a carne macia, suculenta e aromática.
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Bacon assado com pimenta
O bacon cru é ótimo como carne para preparar frios caseiros. Se você comprar mais magro, será perfeito até mesmo para pessoas que evitam comer mais gordura. O que você adiciona à marinada é realmente sua - temperos são basicamente tudo o que você gosta e pode experimentar. Se você gosta de sabores mais expressivos, recomendamos salpicar o bacon com colorau. Receita de 70 decagramas de bacon cru:
- algumas colheres de sopa de óleo,
- uma colher de chá de tempero giroscópico,
- meia colher de chá de pimenta,
- uma colher de chá de pimenta doce, manjerona e tomilho,
- pimenta preta, sal,
- 3 dentes de alho.
Esses ingredientes também podem ser usados para outras carnes, eles também funcionam bem como uma marinada para presunto. Se você preferir sabores mais picantes, aumente a quantidade de pimentas picantes em detrimento dos doces.
- Esmague o alho na prensa.
- Misture o óleo com todas as especiarias e alho.
- Esfregue a carne com a marinada.
- Reserve na geladeira, de preferência durante a noite.
- O bacon é cozido por 1 hora e 20 minutos a 180 graus.
Marinada para bacon com ervas
Curar presunto e bacon com ervas é a receita mais popular. Essas carnes são mais adequadas para especiarias como manjerona e tomilho. Você também pode adicionar um pouco de cominho para ajudar seu sistema digestivo a lidar com a guloseima gordurosa. Aqui está uma receita de bacon assado com ervas:
- 2 folhas de louro,
- 4 grãos de pimenta da Jamaica,
- 1 colher de chá de manjerona,
- 1 colher de chá de cominho,
- 1 cebola
- pimenta e sal a gosto,
- algumas colheres de sopa de óleo.
Pode omitir o óleo, porque o próprio bacon é gorduroso e ao assar vai derreter a gordura que vai deixar a crosta crocante. Você também pode refogar o bacon assim preparado em uma panela com um copo de água. Vale a pena usar essas receitas de frango marinado.
- Misture a manjerona e o cominho com sal e pimenta, possivelmente com o azeite.
- Pique a cebola nas penas.
- Esfregue o bacon com especiarias, cubra com a cebola e pimenta da Jamaica. Arrume as folhas de louro esmagadas.
- Deixe na geladeira por pelo menos uma hora, de preferência em um recipiente bem fechado para que a carne cheire.
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Marinada de bacon com mel de mostarda
A marinada com mel e mostarda funciona muito bem com qualquer tipo de carne. É doce e picante, realça perfeitamente os sabores e torna a carne um glacê agradável. É uma ótima marinada para presunto e costela, ficará perfeita como marinada para pescoço de porco. As especiarias não precisam ser muito expressivas se você escolher a mostarda picante ou francesa. Receita para bacon cru (1 kg):
- 1 colher de sopa de óleo,
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda (qualquer delicatessen russa picante, francesa grossa ou regular),
- ½ colheres de chá de ervas provençais,
- ½ colher de chá de cominho,
- pimenta e sal,
- um pouco de água para diluir a marinada.
A marinada é preparada em nenhum momento. Você pode colocar a carne no forno imediatamente ou esperar uma ou duas horas para que fique com gosto de mostarda. E especiarias. Como marinar bacon na mostarda?
- Misture o óleo com mel e mostarda. Se o mel estiver cristalizado, espalhe-o primeiro no óleo e um pouco de água e depois acrescente a mostarda.
- Adicione as ervas, sal e pimenta.
- Esfregue a carne por todos os lados.
- Asse em forno a 180 graus por mais de uma hora.
Marinada de bacon aromático com zimbro e molho de soja
Se você gosta de carnes e assados saborosos, pode conservar bacon em zimbro e outras especiarias altamente perfumadas. Também é uma ótima maneira de curar presunto, mas carnes mais delicadas, como filé mignon ou peru, provavelmente não funcionarão nesta versão. O bacon cru vai desaparecer com os odores das especiarias se você deixá-lo na geladeira por algumas horas, de preferência durante a noite.
- 1 cebola grande,
- 3 dentes de alho,
- ½ copo de óleo,
- 1 colher de sopa de molho de soja, pode ter baixo teor de sódio,
- 2 folhas de louro,
- 3 grãos de pimenta da Jamaica,
- 3 grãos de zimbro,
- sal e pimenta,
- depois de uma pitada de pimenta, pimenta doce, manjerona seca, manjericão ralado, orégano e tomilho.
A marinada é preparada em nenhum momento. Esta quantidade permitirá que você retire 1 kg de bacon. Você pode escolher um mais magro, do qual a gordura não precipite, será muito mais saudável e saboroso e ao mesmo tempo terá muito menos calorias.
- Esmague o alho na prensa.
- Corte a cebola em penas.
- Misture especiarias com óleo. Adicione o zimbro, a pimenta da Jamaica e o alho.
- Esfregue a carne com o óleo de especiarias.
- Coloque o bacon no recipiente. Despeje o restante do óleo para esfregar e cubra com a cebola e as folhas de louro.
- Feche o recipiente ou embrulhe-o em papel alumínio para evitar que o cheiro penetre na geladeira.
- Deixe a carne por oito horas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por cerca de 1,5 horas até que a carne esteja crocante.
Você pode tratar o bacon preparado de acordo com essas receitas simplesmente como uma salsicha para sanduíches ou como um assado no Natal ou em outras celebrações.