Pimentos em conserva passo a passo - selecionamos as 4 melhores receitas

Conservar em conserva é a melhor maneira conhecida pelo homem de armazenar vegetais para o inverno. Não só permite manter as propriedades de saúde, mas até aumenta seu impacto. Tudo graças às bactérias que surgem no processo de fermentação. Na Polônia, a decapagem é geralmente associada ao repolho e ao pepino, mas você pode fazer picles de quase tudo, como colorau. O chucrute é muito saboroso e muito saudável. Descubra como prepará-lo.

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Pimentas em conserva - receitas básicas

Pimenta em conserva - propriedades e aplicação

Pimentas em conserva para potes são uma alternativa à compra de pimentas caras e muitas vezes não saborosas e secas no inverno. Além disso, uma alternativa muito mais saudável - a decapagem permite preservar o sabor e a firmeza das pimentas cultivadas a pleno sol e, adicionalmente, enriquece-as com propriedades extraordinárias para a saúde. Em primeiro lugar, essas pimentas têm um impacto no sistema digestivo - elas melhoram seu funcionamento e auxiliam no processo de reconstrução da flora bacteriana. Assim, contribui para a melhoria do sistema imunológico. Ele contém muita vitamina C e vitaminas B.

Pimentas para o inverno são, portanto, uma ótima idéia. Pode ser preparado de várias maneiras. Tem um gosto bom quando em conserva sozinho e vai bem com outros vegetais, como tomates em conserva ou cenouras em conserva. Tem um sabor ligeiramente adocicado e pode ser complementado com especiarias que lhe conferem sabor picante, aroma ou expressividade. Pimentas picantes e coloridas também são adequadas para a decapagem. Pimenta branca funciona perfeitamente, mas amarelo e laranja também são bons. O verde pode não ser suculento e saboroso o suficiente.

Pimentas em conserva podem ser usadas mais frequentemente como um complemento para sanduíches e saladas. Perfeito como aperitivo para um jantar de inverno - uma fonte valiosa e saborosa de vitaminas. No entanto, também pode ser adicionado a vários pratos, por exemplo a sopas orientais ou a tortilhas e massas. Também há preparação de szczi ao estilo russo com chucrute, tomate e, muitas vezes, apenas com a adição de pimentão em conserva. É perfeito para dias frios, algo semelhante à nossa sopa de repolho de tomate.

Pimenta em conserva (pimenta búlgara ou húngara) - a receita básica

Na verdade, a preparação de pimentas em conserva para o inverno é muito semelhante à preparação de pepinos em conserva. Da mesma forma é feito de tomates em conserva, bem como maçãs ou beterrabas em conserva. A receita também pode ser usada para misturas de vegetais.

1 kg de pimenta doce,
5 dentes de alho,
2 umbelas de erva-doce,
1 colher de chá de sementes de pimenta-do-reino,
1 colher de chá de sementes de pimenta da Jamaica,
3 folhas de louro,
2 litros de água,
60 g de sal

O vegetal é deixado para fermentar em salmoura por 4 a 7 dias. Durante esse tempo, a pimenta perde um pouco a firmeza, mas quanto mais curta você deixá-la para decapitar, mais crocante e suculenta ela ficará. A água em conserva também é potável.

Lave a pimenta, corte, retire o pecíolo e os ninhos de sementes.
Corte os pimentões em quartos.
Coloque os pimentões em potes. Adicione especiarias, coloque umbelas de endro por cima.
Prepare o pickle: misture água fervida com sal.
Despeje sobre os potes. Gire imediatamente.
Deixe de lado o silêncio. Se você quiser guardar os pimentões para o inverno, leve-os para uma sala mais fria depois de obter o grau certo de ensilagem.

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Pimentas em conserva - receitas interessantes

Pepinos em conserva com pimentas

Também é uma boa idéia preparar pimentões em conserva com pepinos. Esta combinação garante que a silagem terá um sabor interessante. Você pode conservar todos os vegetais juntos em uma jarra grande e depois colocá-los em potes menores para o inverno. Como preparar pepinos em conserva com colorau?

1 kg de pepinos,
1 kg de pimenta vermelha,
60 g de sal,
2 litros de água,
4 dentes de alho,
1 pedaço de raiz de rábano,
colher de chá de pimenta do reino e pimenta da Jamaica

E neste caso, o preparo da silagem é muito simples. O processo de decapagem também dura de 4 a 7 dias e dependendo do tempo de decapagem, pode-se obter uma crocância e sabor diferentes do vegetal. Pepinos em conserva com páprica são ótimos para preparar saladas para o jantar.

Lave os pepinos. Lave os pimentões, corte e retire o alvéolo das sementes.
Divida os pimentões em pedaços.
Coloque os vegetais na jarra. Adicione especiarias.
Prepare uma salmoura.
Despeje a salmoura sobre o frasco. Dobre bem.
Reserve para o silêncio em um lugar sombreado.

Pimenta em conserva com folhas

Folhas de várias árvores frutíferas ou arbustos são frequentemente adicionadas às silagens para melhorar seu sabor e aroma. Pimentos em conserva para potes também podem ser preparados com a adição de folhas. Como fazer isso? Você precisa:

2 kg de pimenta (pimenta Igołomska vermelha ou branca),
2 litros de água,
60 gramas de sal,
4 dentes de alho,
1 umbela de erva-doce,
2 folhas de cereja,
2 folhas de carvalho,
2 folhas de um arbusto de groselha preta

As folhas das plantas frutíferas costumam ser adicionadas aos pepinos para obter um aroma doce e intenso. Também funcionam muito bem com páprica e, graças ao carvalho, o cheiro ficará ainda mais intenso e interessante. Desta forma, a pimenta fica mais saborosa.

Lave a pimenta, corte, retire o caroço e divida em quartos.
Lave as folhas e seque.
Prepare a salmoura.
Coloque os pimentões em potes. Adicione especiarias. Coloque as folhas por cima.
Despeje sobre os frascos com picles de salmoura. Gire-o e coloque-o de lado no silêncio.

Pimenta em conserva - receitas

Pimenta picante também pode ser feita em conserva. Nesse caso, chili e pepperoni ou peperoncino funcionarão bem. Pode ser cultivada no jardim ou no terraço, e a decapagem é a melhor maneira de armazená-la por mais tempo. A pimenta em conserva não é boa para comer assim. Na maioria das vezes, apenas um pouco de tempero é usado. Você pode adicioná-lo a sopas e molhos ou adicionar à marinada de carne. A água em conserva também é muito picante, podendo também ser adicionada a molhos, ensopados e sopas. Pepperoni peppers para potes farão um ótimo trabalho.

1 kg de pimenta,
3 dentes de alho,
2 cm de raiz de rábano,
erva-doce umbela,
1 litro de água,
60 gramas de sal de cozinha

Os pimentões são fermentados inteiros, então você deve escolher aqueles que cabem no comprimento do frasco. Você pode adicionar mais alho se quiser que a silagem seja mais picante e aromática. É bom usar sal não iodado.